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2020年，廣西(xi)壯族自治區(qū)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院和(he)廣西大學(xué)動物(wu)科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“養(yǎng)殖與野生中(zhong)國圓田螺可食(shi)率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析”的(de)研究文章。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定田螺(luo)肌肉(rou)的硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性指標(biāo)(biao)。摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的(de)中國圓(yuan)田螺成螺(luo)和幼螺(luo)的可食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)果(guo)表明：野生成螺(luo)和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水凝(ning)膠拉伸性(xing)能就需要(yao)引入能量耗散(san)機(jī)制，傳統(tǒng)方(fang)法有設(shè)(she)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復(fù)合材料(liao)和引入微凝(ning)膠增強(qiáng)(qiang)效應(yīng)（可視為(wei)兩相(xiang)復(fù)合凝膠）。但(dan)是在不引入(ru)其他合(he)成高分(fen)子的(de)情況下，要(yao)提升纖維素水(shui)凝膠的拉伸性(xing)能主要需從交(jiao)聯(lián)策(ce)略著手(shou)，設(shè)計(ji)出能量耗散能(neng)力強(qiáng)(qiang)的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目(mu)前對于水(shui)凝膠的交(jiao)聯(lián)策略主(zhu)要有(you)三種：物理交(jiao)聯(lián)、化(hua)學(xué)交聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)。常用的物(wu)理相互作用除(chu)了氫鍵外，還(hai)有疏水相互(hu)作用、離子相(xiang)互作用和(he)主－客體(ti)相互作(zuo)用等。纖(xian)維素(su)鏈上豐富的(de)羥基(ji)與纖維素的(de)三維立體構(gòu)象(xiang)促使纖(xian)維素水凝(ning)膠自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和(he)鏈間(jian)交錯纏結(jié)...

細(xì)菌(jun)纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌等微(wei)生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝(ning)膠狀膜(mo)。與植(zhi)物纖維素和動(dong)物纖維素(su)相比，細(xì)菌(jun)纖維素具有(you)納米級、高純度(du)、高持水(shui)性、高楊氏模量(liang)和抗張強(qiáng)(qiang)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等優(yōu)良的(de)特性。由于其(qi)具有(you)這些優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛應(yīng)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生(sheng)物化工等領(lǐng)域(yu)。1細(xì)菌纖維(wei)素凝(ning)膠樣(yang)品的制備細(xì)菌(jun)纖維素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠塊，用(yong)濾紙(zhi)擦去表面(mian)殘留的水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)...

硅凝(ning)膠是(shi)一種(zhong)環(huán)保無(wu)溶劑、低(di)粘度的雙(shuang)組份(fen)加成型有(you)機(jī)硅凝膠，可以(yi)室溫固化也可(ke)加熱快速固化(hua)，具有良好(hao)的流動(dong)潤濕性(xing)，固化后收縮(suo)率低(di)，無副產(chǎn)(chan)物，無腐蝕(shi)性，具(ju)有很(hen)好的耐(nai)候性(xing)、高溫穩(wěn)定性(xing)和光學(xué)(xue)性能。硅(gui)凝膠是一種(zhong)柔軟的材(cai)料，固化后具(ju)有彈性，可以形(xing)成緩沖并(bing)可以進(jìn)行(xing)自我修復(fù)，可以(yi)隔絕水分和污(wu)染物，用在(zai)電子領(lǐng)域，用(yong)于器(qi)件的密封(feng)和涂層保護(hù)(hu)，特別是精(jing)密元件的(de)封裝和灌(guan)封，可以(yi)用于(yu)透鏡填(tian)充，粘接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等，起到防(fang)潮、防(fang)塵、防(fang)腐蝕、防震(zhen)的作用(yong)。1、儀器測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工商大(da)學(xué)、威(wei)海海洋(yang)職業(yè)學(xué)院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)期(qi)刊《食(shi)品科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了題(ti)為“甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)(fu)合可食(shi)膜的制(zhi)備及特(te)性研究(jiu)”的研究文章(zhang)。在該文章(zhang)中，研究人員使(shi)用UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定復(fù)合膜(mo)的抗拉強(qiáng)度。摘(zhai)要:以甜菜果(guo)膠及魚明膠(jiao)2種生物大分子(zi)為基材,以(yi)0.03g/mL甘油為(wei)增塑(su)劑,制(zhi)備甜菜果膠魚(yu)明膠復(fù)合可食(shi)膜,分析不(bu)同魚明(ming)膠添加量對于(yu)復(fù)合膜(mo)的含水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶解(jie)性、透光性、外(wai)觀色差、機(jī)械性(xing)能及抑(yi)菌活性的影(ying)響。研(yan)究表明,隨著(zhe)魚明(ming)膠添加量的增(zeng)...

膠原蛋白作(zuo)為一(yi)種天然(ran)的生物材(cai)料,越(yue)來越多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè)(ye),如可(ke)食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣等(deng)。牛皮來源(yuan)的膠原纖維具(ju)有良好的(de)成膜性和(he)食用價值,因(yin)而工(gong)業(yè)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制(zhi)備人造腸(chang)衣。但在實(shí)(shi)際應(yīng)用(yong)過程中，由于香(xiang)腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠(jiao)原蛋白制備的(de)腸衣不足以滿(man)足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需求，有研(yan)究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白(bai)復(fù)合制(zhi)得的可食用膜(mo)的性能會(hui)有很大的提(ti)高。因而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時，多將(jiang)纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通(tong)過它們之間(jian)的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效提(ti)高復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性能和阻(zu)隔性(xing)能。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)和山東(dong)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研(yan)究人(ren)員在中(zhong)科院(yuan)一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了(le)上海海洋大學(xué)(xue)研究(jiu)人員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚的(de)硬度、彈性、...