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近日，成(cheng)都師范學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《四川旅游(you)學(xué)院學(xué)(xue)報》發(fā)表了題(ti)為“野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍(dong)的制(zhi)備工(gong)藝優(yōu)化”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了果凍的彈(dan)性等指標(biāo)。1、野(ye)生刺梨甜橙果(guo)凍彈性(xing)的測定RapidTA型質(zhì)構(gòu)(gou)儀采用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模(mo)式測試，對(dui)果凍(dong)進(jìn)行彈性的(de)測定，探(tan)頭型號(hao)P/0.5，測試速度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓(ya)縮形變量(liang)為50.00%，每個(ge)樣品(pin)測試3次，取平均(jun)值。2、測(ce)定結(jié)果原(yuan)文全文下載(zai)鏈接(jie)野生刺梨(li)甜橙果凍(dong)的制備(bei)工藝優(yōu)化

近日，四川(chuan)東方主(zhu)食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研(yan)究院(yuan)研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《糧(liang)食與(yu)飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了題為(wei)"高含量苦蕎面(mian)條品質(zhì)(zhi)改良研(yan)究"的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了苦蕎(qiao)面條的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)(biao)。1、苦蕎面條(tiao)質(zhì)構(gòu)測定（1）面條(tiao)TPA測定方法將(jiang)烹調(diào)好的(de)樣品，瀝干水(shui)分后(hou)放置在測(ce)試裝置上，進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)測定，測(ce)定參數(shù)見表(biao)3，每個樣品重復(fù)(fu)測試6次，每次測(ce)定時間不超過(guo)10min，測定指(zhi)標(biāo)包(bao)括硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼(jue)性。（2）面條(tiao)拉伸實(shí)驗(yàn)將(jiang)烹調(diào)好(hao)的樣品掛...

近日，汕頭大(da)學(xué)和華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)研究人(ren)員合作(zuo)在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)(fa)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了淺色(se)黃姑魚的(de)...

近日，西北(bei)農(nóng)林科技大學(xué)(xue)機(jī)械(xie)與電子工程學(xué)(xue)院研(yan)究人(ren)員在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域國(guo)際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究團(tuán)隊(dui)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了草(cao)莓的力學(xué)特性(xing)。1、不同儲存溫(wen)度下草(cao)莓組(zu)織的(de)力...

近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)院(yuan)唐匯(hui)娟副教(jiao)授等在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guo)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)團(tuán)隊使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)...

近日，西(xi)安石(shi)油大學(xué)(xue)化學(xué)(xue)化工學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《云(yun)南化(hua)工》發(fā)表(biao)了題(ti)為"固井(jing)材料動(dong)態(tài)固化硬度描(miao)述及評價(jia)方法(fa)探索"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了堵漏(lou)工作(zuo)液的固化硬(ying)度。摘要:為(wei)了評價堵漏(lou)工作液的固(gu)化硬度，考察了(le)不同堵(du)漏工作液(ye)動態(tài)固化(hua)過程中硬(ying)度變化(hua)的差異，確定了(le)固化時間以及(ji)固結(jié)材料(liao)和固體填(tian)料對固化硬(ying)度的影響，簡述(shu)了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造(zao)、工作原(yuan)理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不(bu)同參數(shù)(shu)條件對測定結(jié)(jie)果的影響，建(jian)立了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定固化(hua)硬度的方法，并(bing)采用此方法(fa)對不同...

質(zhì)構(gòu)是反(fan)映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)(zhi)變化的一個(ge)重要物理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)特性參數(shù)(shu)有很多，最常見(jian)的主要包括(kuo)硬度、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性(xing)等，其中硬(ying)度和(he)彈性是判斷魚(yu)類等水產(chǎn)品(pin)鮮度(du)最重要的指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)儀是(shi)常用于測定(ding)魚肉質(zhì)構(gòu)特征(zheng)的儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)(ying)用范圍(wei)廣泛(fan)，有多(duo)種檢測模式和(he)探頭可供選(xuan)擇，可以測(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在(zai)外加(jia)壓力作(zuo)用下的變(bian)形和彎曲(qu)程度，且不受(shou)人為因素的(de)干擾，是對感(gan)官評價的有效(xiao)補(bǔ)充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定大西洋(yang)鯖魚片分別在(zai)微凍、冷藏(cang)和冷(leng)凍期間的(de)硬度變化，結(jié)(jie)果顯示(shi)，貯藏期間(jian)冷藏(cang)和冷(leng)凍魚(yu)片的硬度都(dou)有不(bu)同程度下...

市面(mian)上的寵物(wu)食品依含水(shui)量多少可分為(wei)三類：干性寵物(wu)食品、濕(shi)性寵物食(shi)品以及半干(gan)性寵物(wu)食品。濕(shi)性寵物(wu)食品(pin)即寵物罐頭，特(te)征是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采(cai)用罐頭或經(jīng)過(guo)消毒的(de)口袋包裝(zhuang)而成，易于被寵(chong)物消化吸(xi)收，一(yi)般是貓或小(xiao)型犬食物的(de)*佳選擇。寵物(wu)罐頭(tou)由于營(ying)養(yǎng)豐富、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青睞，不(bu)僅能夠滿足(zu)寵物對能量(liang)的需(xu)求，而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上(shang)購物平臺數(shù)據(jù)(ju)分析，主食(shi)罐、肉罐頭(tou)等增(zeng)速明顯，已(yi)超過主糧，具(ju)有良好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭生(sheng)產(chǎn)過程中需(xu)加入增(zeng)稠劑以保證(zheng)...