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近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海洋(yang)大學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)是對水富營養(yǎng)(yang)化的合理處置(zhi)，改善了(le)池塘(tang)環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研究(jiu)分別(bie)探究了池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)池(chi)...

將原料藥(yao)與適宜的輔料(liao)或黏合(he)劑制成軟硬(ying)適宜的丸(wan)塊，然(ran)后將丸塊擠(ji)出成丸條(tiao)，是制丸(wan)過程的核心(xin)步驟。在此過(guo)程中，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬(ying)度等）會對成(cheng)品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生(sheng)顯著影(ying)響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常采用(yong)人工經(jīng)驗判斷(duan)丸塊、丸條(tiao)的物理特性是(shi)否合格，但該(gai)方法主觀性(xing)較強，且不(bu)能量(liang)化二者的物理(li)特征，往(wang)往導(dǎo)(dao)致丸(wan)劑質(zhì)量的波動(dong)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的表(biao)征研究，它主(zhu)要是通(tong)過檢(jian)測樣(yang)品受力(li)后的(de)變化(hua)及作用時間(jian)來量化樣品(pin)的物理特性(xing)。質(zhì)構(gòu)儀的使用(yong)，使一些主觀因(yin)素較強的(de)經(jīng)驗式判(pan)斷得到(dao)了量化表征，可(ke)作為中...

成都師(shi)范學(xué)院化學(xué)與(yu)生命科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了(le)題為"４種(zhong)香辛料(liao)對圓根(gen)蘿卜泡菜品質(zhì)(zhi)的影(ying)響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)蘿卜泡菜(cai)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)膠粘(zhan)性等指標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿卜(bo)為原料，分(fen)別添加大蒜、辣(la)椒、花椒、丁(ding)香制作(zuo)泡菜，通過進(jìn)(jin)行感官評價、測(ce)定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量的動(dong)態(tài)變化，分(fen)析添加(jia)不同香辛料(liao)對圓根蘿卜(bo)泡菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的(de)影響。結(jié)(jie)果表(biao)明，香辛(xin)料的(de)添加對(dui)感官品質(zhì)的(de)影響主要體(ti)現(xiàn)在能夠明顯(xian)提升圓根蘿卜(bo)泡菜(cai)...

長安大學(xué)(xue)水利與環(huán)境(jing)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bao)》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金剛石(shi)/酵母-殼(ke)聚糖復(fù)合微球(qiu)的制備(bei)及其光熱控釋(shi)性能"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)復(fù)合微(wei)球的力學(xué)性(xing)能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能(neng)性光熱凝膠并(bing)建立藥物控釋(shi)模型對(dui)農(nóng)藥智(zhi)能輸送(song)材料的開(kai)發(fā)具有重要(yao)意義(yi)。以酵母-殼聚(ju)糖水凝(ning)膠（YS-CS）為(wei)基體，引(yin)入光(guang)熱材料納米(mi)金剛石（DND），通過堿(jian)凝膠法(fa)合成了納(na)米金(jin)剛石/酵母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)(fu)合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力蘇州大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論(lun)文。硅(gui)微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易加工和(he)應(yīng)用(yong)等特(te)點，是經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞送(song)的一種(zhong)有前景的(de)策略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用(yong)微機電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制(zhi)備，價格昂貴(gui)，不適(shi)合...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文(wen)30篇，具體詳情(qing)如下：用(yong)戶發(fā)表論(lun)文期刊(kan)發(fā)表(biao)時間(jian)上海海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝(xie)組學(xué)膳(shan)食補充山nai酚(fen)改善(shan)草魚幼魚的生(sheng)長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)不僅直接關(guān)(guan)系到(dao)食品的口感(gan)，也顯著(zhu)影響食(shi)物在口(kou)腔中(zhong)的風(fēng)味釋放與(yu)體驗。過去(qu)數(shù)十年中(zhong)，食品(pin)工業(yè)(ye)和食品(pin)科學(xué)界一直(zhi)致力(li)建立可行的食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評測的(de)客觀(guan)方法，雖然取得(de)了許多進(jìn)展，但(dan)是無論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分(fen)析測量(liang)技術(shù)方面，都(dou)還存在許(xu)多問題，無法(fa)準(zhǔn)確解(jie)釋消費者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背(bei)后的(de)復(fù)雜物(wu)理學(xué)(xue)原理，也不能(neng)很好滿足食(shi)品工(gong)業(yè)質(zhì)量控制(zhi)的需(xu)求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難(nan)點在于(yu)其多維(wei)度和(he)多尺度共存的(de)本質(zhì)特點。食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與(yu)食品材料物(wu)性相關(guān)的且能(neng)被消費者(zhe)感知的一系列(lie)性質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含(han)很多...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食品技術(shù)制(zhi)造的植物基仿(fang)肉越來越受歡(huan)迎。在該研究中(zhong)，研究人員使用(yong)大豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米淀粉(fen)(RS)作為食品油墨(mo)用于3D打印仿魚(yu)；研究(jiu)人員評(ping)估了不同濃度(du)比率下SP...