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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多功能(neng)物性分析(xi)儀，具(ju)有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操作簡便(bian)、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)(dian)，被廣泛用(yong)于食品(pin)、制藥(yao)、化工(gong)等領(lǐng)域，可用于(yu)科研院(yuan)所和高校的物(wu)性研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企(qi)業(yè)原料質(zhì)量控(kong)制、配方研究、生(sheng)產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量(liang)控制(zhi)和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等(deng)方面。在藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)(ling)域，藥企的藥品(pin)開發(fā)過程中(zhong)需要對(duì)硬度、黏(nian)附性(xing)、延展性等藥物(wu)制劑物(wu)性特(te)征進(jìn)行測定(ding)評(píng)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方和生(sheng)產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測定(ding)方法都(dou)存在一定的(de)局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)據(jù)(ju)客觀反映樣(yang)品的各種(zhong)物理特性參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本(ben)科竹亞科筇(qiong)竹屬，中小型(xing)筍材兩(liang)用混生竹類(lei)，國家三(san)級(jí)保護(hù)竹種。筇(qiong)竹筍(sun)是筇竹(zhu)的幼(you)芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體(ti)脆爽，且(qie)富含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣(gai)、鐵和微量元素(su)等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱(re)健脾，利肝膽防(fang)直腸(chang)癌的功效(xiao)。其鮮筍及(ji)筍制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主要(yao)收入來源之一(yi)，在西南地(di)區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)(fa)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)揮(hui)著重(zhong)要的作用(yong)，具有重要的(de)食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)值(zhi)。筇竹(zhu)筍資源的開(kai)發(fā)利用較早(zao)，但因交通(tong)和試驗(yàn)條(tiao)件等原(yuan)因，其研究主要(yao)局限于生長(zhang)發(fā)育規(guī)律(lv)及實(shí)(shi)生苗培(pei)育等方面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印(yin)樣品的(de)硬度、咀嚼(jue)性、彈性和回(hui)復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的(de)原料，其物理(li)特性對(duì)(dui)貯存工藝(yi)、煙葉加(jia)工、卷煙配方設(shè)(she)計(jì)等(deng)均有極其重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特性不僅是(shi)其主要物(wu)理特性之一，也(ye)是判斷煙(yan)葉耐加(jia)工性能(neng)的重要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉(ye)耐加(jia)工性能(neng)達(dá)到最佳狀態(tài)(tai)，需要(yao)對(duì)煙葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特性(xing)進(jìn)行研究(jiu)．目前(qian)，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)特性的研(yan)究主要集中(zhong)在煙葉拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性(xing)分析方面．隨(sui)著卷煙(yan)加工工藝水(shui)平的不(bu)斷提高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方(fang)法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海洋大(da)學(xué)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)分(fen)別在國際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)(chan)研究所研究人(ren)員在國(guo)際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草(cao)魚...

水凝膠(jiao)是由雙組分或(huo)多組(zu)分系統(tǒng)組成(cheng)的親(qin)水性三(san)維聚合(he)物鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物合(he)成的水凝膠(jiao)因其原料的(de)易得(de)性、生物降解性(xing)和低毒性正逐(zhu)漸取代傳(chuan)統(tǒng)的合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)境敏感(gan)的智(zhi)能水凝(ning)膠正(zheng)引起人們的(de)研究興(xing)趣，其能因(yin)光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影響產(chǎn)(chan)生體積等(deng)物理結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于這些(xie)智能水凝膠對(duì)(dui)刺激響應(yīng)(ying)的特(te)性，智能水凝膠(jiao)正逐漸在智能(neng)執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要(yao)作用，如用(yong)作化學(xué)(xue)閥門、組織支(zhi)架、藥物的(de)載體、人工(gong)“肌肉”以及(ji)軟生物仿(fang)生機(jī)器人。近(jin)年來GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸(jian)引起人們...

2021年，江南(nan)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了(le)題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精的酶(mei)法制備及其在(zai)烘焙制(zhi)品中的應(yīng)用(yong)”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定面(mian)包的硬度(du)。摘要：該研(yan)究旨在(zai)酶法(fa)制備一(yi)種改(gai)性麥芽糊精(jing)，其能(neng)應(yīng)用于面(mian)包制(zhi)作中并有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)。選(xuan)用分(fen)支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)(fu)配并優(yōu)(you)化酶(mei)反應(yīng)條件(jian)制備改性麥(mai)芽糊(hu)精，將(jiang)得到的產(chǎn)物以(yi)不同比例(li)添加到面(mian)包制作中，研究(jiu)其對(duì)面(mian)包品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果表(biao)明，將能(neng)特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...