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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物性(xing)分析儀(yi)，具有穩(wěn)定性好(hao)、精確度(du)高、操作簡便、經(jīng)(jing)久耐(nai)用等優(yōu)點，被(bei)廣泛(fan)用于食品、制藥(yao)、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于科(ke)研院所和高(gao)校的物性研(yan)究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控制(zhi)、配方研究(jiu)、生產(chǎn)(chan)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方面。在(zai)藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品開(kai)發(fā)過程中需(xu)要對(dui)硬度、黏附(fu)性、延展性等藥(yao)物制劑物性(xing)特征進行(xing)測定評價(jia)，才能(neng)進一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方和(he)生產(chǎn)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物(wu)性參數(shù)(shu)測定方法都(dou)存在(zai)一定(ding)的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀(guan)反映(ying)樣品的(de)各種物(wu)理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科筇竹屬，中(zhong)小型筍材(cai)兩用混生竹(zhu)類，國家三級(ji)保護竹種。筇竹(zhu)筍是筇竹的(de)幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且(qie)富含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和(he)微量元素等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱(re)健脾(pi)，利肝(gan)膽防(fang)直腸(chang)癌的功效(xiao)。其鮮(xian)筍及筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要(yao)收入來源之一(yi)，在西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟(ji)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護(hu)等方(fang)面發(fā)揮著重(zhong)要的作用(yong)，具有重(zhong)要的食用、經(jīng)(jing)濟和生態(tài)價(jia)值。筇竹(zhu)筍資源的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因交(jiao)通和試驗條件(jian)等原因，其研究(jiu)主要局限(xian)于生長發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實生苗培育(yu)等方(fang)面，...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣品(pin)的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特性對貯(zhu)存工藝、煙(yan)葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)計等(deng)均有極其(qi)重要的影(ying)響，是煙葉品(pin)質(zhì)、加(jia)工性能(neng)及經(jīng)濟性的(de)關(guān)鍵評價指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特性不(bu)僅是(shi)其主要物理特(te)性之(zhi)一，也是(shi)判斷(duan)煙葉(ye)耐加工(gong)性能(neng)的重要依(yi)據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工(gong)性能達(dá)(da)到最(zui)佳狀態(tài)(tai)，需要對煙葉(ye)的相關(guān)力(li)學(xué)特性進行研(yan)究．目前，關(guān)(guan)于煙葉力學(xué)(xue)特性的(de)研究主要集中(zhong)在煙葉拉力(li)［６］、抗張強(qiang)度［７-８］、抗破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)(guan)性分析方(fang)面．隨(sui)著卷煙加(jia)工工藝水平的(de)不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新了研(yan)究方法，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)冷(leng)向軍教授團隊(dui)分別在(zai)國際水產(chǎn)(chan)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究(jiu)人員在國(guo)際水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定草魚(yu)...

水凝膠是(shi)由雙組分或多(duo)組分(fen)系統(tǒng)組成的親(qin)水性三維聚(ju)合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠(jiao)因其原料(liao)的易得性、生物(wu)降解性(xing)和低毒性正(zheng)逐漸(jian)取代傳(chuan)統(tǒng)的合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛(fan)應(yīng)用于(yu)各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)(xian)在對(dui)環(huán)境敏感的(de)智能水凝(ning)膠正引起人們(men)的研(yan)究興(xing)趣，其(qi)能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這些(xie)智能(neng)水凝膠對刺激(ji)響應(yīng)的特性(xing)，智能水凝膠正(zheng)逐漸(jian)在智能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重(zhong)要作用，如(ru)用作化學(xué)閥(fa)門、組織支架、藥(yao)物的(de)載體、人工(gong)“肌肉(rou)”以及軟生物仿(fang)生機(ji)器人。近年來GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸引起(qi)人們(men)...

2021年，江南(nan)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國家重(zhong)點實驗室研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)(fa)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改(gai)性麥芽(ya)糊精(jing)的酶(mei)法制備(bei)及其在烘焙制(zhi)品中的應(yīng)用(yong)”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)面包的硬度(du)。摘要：該(gai)研究旨在酶(mei)法制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用(yong)于面包制作中(zhong)并有效改善(shan)面包品質(zhì)(zhi)。選用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)(ying)條件制(zhi)備改性麥(mai)芽糊精，將得(de)到的產(chǎn)物以不(bu)同比例添加到(dao)面包(bao)制作(zuo)中，研究其對(dui)面包品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)(jie)果表明(ming)，將能特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...