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東北林業(yè)大(da)學(xué)研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《光譜學(xué)與(yu)光譜(pu)分析》發(fā)表了題(ti)為"基于可(ke)見－近(jin)紅外光譜(pu)和深度森林(lin)的藍莓成熟(shu)度判別(bie)"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了藍莓的硬(ying)度。摘(zhai)要為快速準(zhǔn)確(que)對藍莓果(guo)實成熟程度進(jin)行分類，采(cai)用近紅(hong)外光(guang)譜檢測技(ji)術(shù)和深(shen)度森林算法，建(jian)立了(le)藍莓成熟度的(de)判別(bie)模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜(pu)儀采(cai)集了三種不同(tong)成熟程(cheng)度的藍莓(mei)標(biāo)準(zhǔn)樣品，共(gong)獲取了１５０組光(guang)譜樣(yang)本。為確定最(zui)佳輸入模(mo)型特(te)征數(shù)目，對(dui)原始光譜數(shù)(shu)據(jù)進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

蘇州市水產(chǎn)技(ji)術(shù)推廣站研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)水產(chǎn)期刊《水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖(zhi)》發(fā)表了(le)題為"循環(huán)(huan)水養(yǎng)(yang)殖模(mo)式下(xia)蠶豆誘(you)導(dǎo)的草魚肌(ji)肉脆化(hua)研究(jiu)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了草(cao)魚背部(bu)和腹部(bu)肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和剪(jian)切力(li)。摘要：開(kai)展了(le)循環(huán)(huan)水養(yǎng)殖模式(shi)下蠶豆(dou)誘導(dǎo)的草(cao)魚肌肉脆化(hua)試驗。設(shè)置基(ji)礎(chǔ)配合飼料組(zu)（CON）、蠶豆殼飼(si)料組（TF）和(he)蠶豆飼(si)料組(zu)（FB），飼喂60d，分析草魚(yu)生長指(zhi)標(biāo)、肌肉組織結(jié)(jie)構(gòu)及肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)。結(jié)果(guo)表明，F(xiàn)B組(zu)和TF組草魚質(zhì)量(liang)增加(jia)率及特定生(sheng)長率均(jun)大于CON組，背...

近日，青島大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際頂刊(kan)《ChemicalEngineeringJournal》（中科院一區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=13.4）發(fā)表了題(ti)為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的(de)研究(jiu)性論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)...

縫洞型碳酸鹽(yan)巖油藏在在(zai)注水開發(fā)過程(cheng)中，由于儲層的(de)縫洞結(jié)構(gòu)(gou)高度發(fā)育(yu)，導(dǎo)致了強烈(lie)的非(fei)均質(zhì)性，形成(cheng)了多(duo)種儲(chu)集體連通(tong)類型，儲(chu)層縱向和橫向(xiang)變化較大，儲(chu)層間連通(tong)性較差?？p(feng)洞型油藏(cang)主要存在自(zi)由滲流(liu)行為，油(you)水相互(hu)作用關(guān)系十分(fen)復(fù)雜，注水開(kai)發(fā)效率較低(di)。并且(qie)該類油藏所(suo)處地質(zhì)條件(jian)復(fù)雜，油(you)藏環(huán)(huan)境苛刻(ke)，為提高注(zhu)水開發(fā)效果(guo)而進(jin)行流道調(diào)整(zheng)時對調(diào)堵體系(xi)提出(chu)了更高的(de)要求。針(zhen)對縫洞型碳(tan)酸鹽巖油藏條(tiao)件，立足(zu)于凝膠調(diào)(diao)堵體系，配合(he)多種功能性(xing)組分進行了(le)顆粒(li)型堵劑研(yan)發(fā)，為縫洞型(xing)碳酸(suan)鹽巖油藏(cang)流道(dao)調(diào)整提高(gao)采收率(lv)技術(shù)提供堅(jian)實的物...

水凝膠(jiao)是由聚合物通(tong)過物理交聯(lián)或(huo)化學(xué)交聯(lián)形成(cheng)的三維網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)，它可以(yi)吸收大量的水(shui)或生物體液(ye)，能夠膨脹而不(bu)會在(zai)很大程度上(shang)溶解(jie)或改(gai)變其形狀。水凝(ning)膠具(ju)有液(ye)體的流動性(xing)和固體的粘彈(dan)性，材(cai)料狀態(tài)介于(yu)液體和固體之(zhi)間。由于含水量(liang)高、特性可調(diào)(diao)以及良好的生(sheng)物相(xiang)容性，水凝(ning)膠已經(jīng)在食(shi)品領(lǐng)域受到(dao)了廣泛的(de)關(guān)注?；瘜W(xué)交(jiao)聯(lián)所制備的(de)水凝膠(jiao)因為交聯(lián)(lian)劑的(de)加入導(dǎo)致(zhi)有毒(du)物質(zhì)的殘留無(wu)法用(yong)于食(shi)品行業(yè)，物理交(jiao)聯(lián)的水凝膠可(ke)克服這一缺點(dian)，因此備受關(guān)注(zhu)。冷凍凝膠(jiao)具有(you)相互連接的(de)大孔結(jié)構(gòu)(gou)特征(zheng)，營養(yǎng)物質(zhì)可(ke)以通過(guo)冷凍凝膠運(yun)輸，而且冷凍(dong)作為不(bu)...

近日(ri)，上海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司與(yu)華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)合作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《中國漁業(yè)(ye)質(zhì)量與(yu)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)表了(le)題為“水產(chǎn)品肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)的(de)研究進展”的綜(zong)述論文。水產(chǎn)品(pin)營養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮美，且具(ju)有低脂肪(fang)、低熱量、高(gao)蛋白等特點，備(bei)受消(xiao)費者青睞［１］。然而(er)，隨著人(ren)們生活水(shui)平的不斷(duan)提高，人們對(dui)水產(chǎn)品的需求(qiu)已由數(shù)量(liang)向質(zhì)量轉(zhuǎn)變(bian)。《２０２３中國(guo)漁業(yè)統(tǒng)(tong)計年鑒》顯(xian)示，２０２２年(nian)中國(guo)水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)量占國內(nèi)(nei)水產(chǎn)(chan)品總量的(de)８０％以上［２］，水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)(jing)成為中(zhong)國絕大(da)多數(shù)區(qū)(qu)域水(shui)產(chǎn)品(pin)的主要來源。人(ren)們對水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)要(yao)求的轉(zhuǎn)變，意(yi)味著水...

浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國內(nèi)食品(pin)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)(fa)表了題為"馬鈴(ling)薯復(fù)(fu)合蛋白(bai)擠壓制(zhi)備植物基(ji)肉干的質(zhì)(zhi)構(gòu)及成型性研(yan)究"的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)單一(yi)蛋白擠出產(chǎn)(chan)品和復(fù)(fu)合蛋白擠出產(chǎn)(chan)品的硬(ying)度、彈(dan)性、黏聚性、咀嚼(jue)性、回復(fù)性以(yi)及復(fù)合(he)蛋白(bai)擠出產(chǎn)(chan)品的組織化度(du)。摘要(yao):為保障老(lao)年人的健(jian)康需求(qiu)，營養(yǎng)(yang)易食的產(chǎn)品亟(ji)待開發(fā)。通過(guo)雙螺桿擠(ji)壓技術(shù)制備(bei)植物基肉(rou)干，在不同種(zhong)類植物蛋白篩(shai)選的基礎(chǔ)上，結(jié)(jie)合馬鈴薯蛋(dan)白擠(ji)壓后(hou)硬度、咀嚼性較(jiao)小等特點，旨(zhi)在設(shè)計加工易(yi)咀嚼和(he)吞咽...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)食品頂(ding)刊《FoodHydrocolloids》（中(zhong)科院一區(qū)，影響(xiang)因子IF=11.0）發(fā)表了題(ti)為"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究性(xing)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定殼聚(ju)糖膜的拉伸(shen)強度和(he)斷裂伸長率。本(ben)...