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質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為寵物食(shi)品研(yan)發(fā)和質(zhì)量(liang)控制的(de)核心工具(ju)，通過量化食(shi)品的物(wu)理特性(xing)參數(shù)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化和(he)標準化(hua)生產(chǎn)(chan)提供科(ke)學(xué)依據(jù)。以下是(shi)其主要應(yīng)用方(fang)向及(ji)技術(shù)實現(xiàn)：一(yi)、核心物(wu)性參數(shù)檢測與(yu)分析?硬度與脆(cui)性?硬(ying)度反映食品(pin)抗壓縮(suo)能力(li)，通過第一次壓(ya)縮峰值測定(ding)，直接影響(xiang)寵物咀嚼(jue)體驗?脆性檢(jian)測可評估(gu)產(chǎn)品破(po)裂特性，用(yong)于調(diào)整膨化(hua)糧、凍干零(ling)食的(de)加工(gong)工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通(tong)過兩(liang)次壓(ya)縮高度(du)比值計算(suan)，影響罐頭、濕糧(liang)的口感恢復(fù)(fu)能力(li)?回復(fù)性用于(yu)分析食品(pin)在受力后(hou)的形變恢(hui)復(fù)程(cheng)度，優(yōu)化凝(ning)膠類零食的質(zhì)(zhi)地??粘性與咀嚼(jue)性?粘性(xing)測...

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以用(yong)于微球的力學(xué)(xue)性能檢測，且(qie)在實際應(yīng)用(yong)中已形成較(jiao)成熟的(de)技術(shù)方案(an)。一、可檢測的(de)微球參數(shù)(shu)?機械強度(du)?：通過壓縮測試(shi)評估(gu)微球的抗形(xing)變能力(li)和破裂閾值，例(li)如測量微球(qiu)在儲存(cun)或注射過程(cheng)中的(de)抗壓(ya)強度??彈性(xing)與回彈力(li)?：測定微球(qiu)在受力(li)后的恢復(fù)能力(li)，判斷(duan)其作為緩(huan)釋載體的適(shi)用性??黏(nian)附性?：分(fen)析微球(qiu)與生物組織(zhi)或器(qi)械表面(mian)的相互作用，優(yōu)(you)化靶向遞(di)送效率(lv)??抗擠(ji)壓能力(li)?：通過保(bao)持測試評估(gu)微球的松弛(chi)程度(du)和彈性模(mo)量，反映其使用(yong)壽命(ming)??全面物性特征(zheng)?：利用全質(zhì)構(gòu)(gou)測試(shi)（TPA）獲取強度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)等多(duo)...

市面上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少可分為(wei)三類(lei)：干性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物(wu)食品以及半干(gan)性寵物食(shi)品。濕性(xing)寵物食品即(ji)寵物罐(guan)頭，特(te)征是(shi)含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干物質(zhì)，通(tong)常采用罐頭(tou)或經(jīng)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而成(cheng)，易于被寵物(wu)消化吸收，一(yi)般是貓或小(xiao)型犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營(ying)養(yǎng)豐富(fu)、味道(dao)鮮美、食用方便(bian)，受到消費(fei)者的(de)青睞，不(bu)僅能夠(gou)滿足寵物(wu)對能量的需(xu)求，而(er)且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物(wu)平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食(shi)罐、肉罐(guan)頭等增(zeng)速明顯，已超過(guo)主糧，具有(you)良好發(fā)展(zhan)前景。1、寵物罐頭(tou)樣品制備(bei)...

近日，浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，影響因子(zi)IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定淀(dian)粉面(mian)團的硬度和粘(zhan)性...

多肽類大分(fen)子藥(yao)物胰島素（insulin，INS），常(chang)通過sc給(gei)藥，生(sheng)物半衰期短，需(xu)低溫冷鏈(lian)運輸(shu)和貯存，嚴重(zhong)影響了患者用(yong)藥的依(yi)從性與便(bian)捷性。盡管如(ru)此，由于缺乏(fa)替代的藥物及(ji)給藥方式，sc胰島(dao)素仍然是(shi)治療1型和2型中(zhong)晚期糖尿(niao)病的治(zhi)療途徑。胰島素(su)透皮遞送是(shi)一種有潛力(li)的給藥方(fang)式，相(xiang)對于(yu)sc，透皮遞送可極(ji)大改善患(huan)者的依從性。然(ran)而，皮膚角質(zhì)(zhi)層屏障使(shi)大分子藥物難(nan)以透(tou)皮吸收。隨著微(wei)制造技術(shù)的進(jin)步，微針這種(zhong)可打破(po)角質(zhì)層障礙(ai)、可自我服務(wù)、無(wu)痛、緩(huan)釋的透(tou)皮給藥方式(shi)受到了(le)研究者的關(guān)注(zhu)。其中，可溶(rong)性微針...

一、核(he)心指標檢(jian)測?硬度(du)測試?采用穿刺(ci)模式，通過(guo)針形探(tan)頭垂直(zhi)穿刺(ci)蘋果、櫻桃(tao)等平整(zheng)表面果蔬，測得(de)的穿(chuan)刺力直接反映(ying)果實(shi)硬度與(yu)成熟度?硬(ying)度值可用(yong)于優(yōu)化采收(shou)時間(jian)，如番茄果皮柔(rou)軟度與彈性(xing)指標結(jié)(jie)合可提(ti)升消(xiao)費者偏(pian)好?。?脆性分析?壓(ya)縮模(mo)式下測(ce)量力值(zhi)曲線的shou個(ge)峰值，量化胡蘿(luo)卜、黃瓜等脆(cui)皮蔬(shu)菜的破裂強(qiang)度?脆度測試(shi)可指(zhi)導(dǎo)加工工藝調(diào)(diao)整，如(ru)延長切(qie)割工序(xu)時間以保(bao)持果(guo)蔬口感?。?彈性(xing)測試?通過壓縮(suo)-恢復(fù)循環(huán)評估(gu)獼猴桃、香蕉(jiao)等彈性果實的(de)回彈能力，反(fan)映內(nèi)部組織(zhi)結(jié)構(gòu)的緊密(mi)性?。彈(dan)性參數(shù)(shu)與貯藏條件(jian)（如溫度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉制(zhi)品中的應(yīng)用主(zhu)要體現(xiàn)在以下(xia)方面，通(tong)過量化指標實(shi)現(xiàn)精準(zhun)質(zhì)量評(ping)估與工藝(yi)優(yōu)化：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標(biao)檢測?嫩度檢測(ce)?通過(guo)剪切力測定模(mo)擬牙齒(chi)咬合過程(cheng)，量化肉(rou)類的剪切力(li)值（如(ru)牛排、豬(zhu)肉脯等），剪(jian)切力越(yue)小嫩度越高(gao)?結(jié)合屠宰工藝(yi)調(diào)整(zheng)，優(yōu)化肉質(zhì)嫩(nen)度??彈性檢(jian)測?采用壓(ya)縮-恢復(fù)測試（如(ru)香腸、肉丸），記錄(lu)樣品受(shou)壓后的(de)回彈程度，評(ping)估內(nèi)(nei)部結(jié)構(gòu)緊(jin)密性(xing)?。用于(yu)調(diào)整配方（如脂(zhi)肪比例、添(tian)加劑種類），提升(sheng)產(chǎn)品抗變形能(neng)力?。?硬度(du)檢測?垂直壓(ya)力測試（如臘肉(rou)、火腿），測量(liang)樣品抵抗變(bian)形的能力(li)，反映水分含量(liang)及加工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表了(le)題為"高(gao)效低魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)(ying)用評(ping)估"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)卵形鯧(chang)鲹肌(ji)肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著(zhe)性、粘聚性和(he)回復(fù)性(xing)。摘要：【目的(de)】本課(ke)題組前期研發(fā)(fa)的高效低魚(yu)粉配合飼料在(zai)小規(guī)格卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中表現(xiàn)(xian)出良好的(de)應(yīng)用效果。為進(jin)一步評估(gu)該飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實際(ji)生產(chǎn)提供(gong)參考。【方法】基(ji)于卵形鯧鲹(shen)商品飼料（商品(pin)料，CK）和高(gao)效低魚粉配(pei)合飼(si)料...