華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效(xiao)低魚(yú)粉(fen)配合飼料(liao)養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹的應(yīng)用(yong)評(píng)估"的(de)研究論文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上(shang)海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了卵(luan)形鯧鲹肌肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)性(xing)。

摘要：【目的】本課題(ti)組前期(qi)研發(fā)的(de)高效低(di)魚(yú)粉配合(he)飼料在小規(guī)格(ge)卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出良好的應(yīng)(ying)用效果。為進(jìn)(jin)一步評(píng)估該飼(si)料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的(de)應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實(shí)際生產(chǎn)提(ti)供參考(kao)。【方法】基于卵(luan)形鯧鲹商品飼(si)料（商品(pin)料，CK）和高效低魚(yú)(yu)粉配合飼料（試(shi)驗(yàn)料）的配方(fang)，采用(yong)企業(yè)飼料加(jia)工工(gong)藝及設(shè)備配制(zhi)兩組(zu)飼料，于池塘(tang)網(wǎng)箱中(zhong)飼喂大規(guī)(gui)格卵形鯧(chang)鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析兩(liang)組卵形(xing)鯧鲹生長(zhǎng)(zhang)性能、血(xue)清生化(hua)指標(biāo)、消化酶活(huo)性和肌(ji)肉品(pin)質(zhì)?！窘Y(jié)果】商品料(liao)組和試驗(yàn)(yan)料組卵形(xing)鯧鲹的生長(zhǎng)(zhang)性能(neng)、形態(tài)指(zhi)標(biāo)、血(xue)清和(he)肝臟抗(kang)氧化(hua)性能指標(biāo)、腸道(dao)消化酶(mei)活性均(jun)無(wú)顯著差異（P >0.05）。試(shi)驗(yàn)料組卵形(xing)鯧鲹(shen)日攝食率、特(te)定生(sheng)長(zhǎng)率、日增重(zhong)率、增重率(lv)分別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商(shang)品料(liao)組高(gao)0.21、0.03、0.07、2.25 個(gè)百(bai)分點(diǎn)，但飼料(liao)系數(shù)比(bi)商品料組低(di)0.03 個(gè)百分點(diǎn)(dian)。試驗(yàn)(yan)料組卵形(xing)鯧鲹血(xue)清總膽(dan)固醇（TCHO）、甘油三酯(zhi)（TG）、低密度脂(zhi)蛋白膽固醇(chun)（LDL-C）分別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品(pin)料組分別降(jiang)低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著（P < 0.05），且(qie)試驗(yàn)料(liao)組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯(xian)著提(ti)升（P < 0.05）。在肌肉品(pin)質(zhì)方面，兩組卵(luan)形鯧(chang)鲹的肌(ji)肉蛋白、脂肪(fang)含量和氨基酸(suan)組成（總(zong)氨基酸、必需(xu)氨基酸、風(fēng)(feng)味氨基酸(suan)）均無(wú)顯著差(cha)異，但(dan)試驗(yàn)料(liao)顯著(zhu)改善了大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性，肌肉EPA 水(shui)平提高(gao)。相比于商品(pin)料，試驗(yàn)料(liao)成本降低(di)11.32 %，養(yǎng)殖效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論】高效(xiao)低魚(yú)粉配合飼(si)料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中具有同商(shang)品料一樣(yang)的促生(sheng)長(zhǎng)效果，且有利(li)于降(jiang)低血脂、減(jian)少養(yǎng)殖(zhi)成本、提高(gao)養(yǎng)殖效益，可(ke)全周(zhou)期應(yīng)用(yong)于卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)殖。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(cè)定(ding)

采用質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析儀（上(shang)海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公司(si)）測(cè)定卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)（剪切力、硬度、粘(zhan)性、彈(dan)性、咀嚼性、膠著(zhe)性、黏(nian)聚性和回復(fù)(fu)性）。將(jiang)樣本放置(zhi)在儀(yi)器的測(cè)試(shi)臺(tái)上，根據(jù)儀(yi)器操作指南調(diào)(diao)整儀器(qi)參數(shù)以(yi)適應(yīng)肌肉樣本(ben)特性，進(jìn)(jin)行數(shù)據(jù)(ju)測(cè)定，讀取(qu)并記錄(lu)數(shù)據(jù)。

2、測(cè)試結(jié)果

兩種飼料組(zu)卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)如圖3 所示，兩(liang)組卵(luan)形鯧鲹的背肌(ji)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘聚性和回(hui)復(fù)性均無(wú)顯著(zhu)差異（P >0.05）。與商品料(liao)組相比，試驗(yàn)料(liao)組卵形鯧鲹肌(ji)肉硬度、彈性(xing)、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘聚性(xing)和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性指標(biāo)較(jiao)優(yōu)。綜上所述，高(gao)效低魚(yú)粉配(pei)合飼(si)料可改善卵形(xing)鯧鲹魚(yú)體肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)。

參考文獻(xiàn)(xian)：李新祿(lu)等. 高效低魚(yú)粉(fen)配合飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格(ge)卵形鯧(chang)鲹的(de)應(yīng)用評(píng)(ping)估. 《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)》，2024年(nian)