? ? 2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究團隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研(yan)究論文(wen)。

? ? 在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定草魚肌肉(rou)的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和內(nèi)(nei)聚性。

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