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南京(jing)中醫(yī)藥(yao)大學(xué)藥學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"枸杞大豆(dou)蛋白植(zhi)物基酸奶理(li)化性質(zhì)研究"的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了(le)植物基酸奶(nai)的凝(ning)膠強(qiáng)度(du)。摘要:竹筍(sun)含有豐富的營(ying)養(yǎng)成分。為了(le)探討竹(zhu)筍粉對(duì)面團(tuán)和(he)面包(bao)品質(zhì)影響(xiang)，本文(wen)把竹(zhu)筍粉(fen)以不(bu)同添加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥(mai)粉中制(zhi)作成面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋(jin)蛋白、面包色澤(ze)、感官、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性和貯藏(cang)性進(jìn)行(xing)測定(ding)。結(jié)果表明：隨著(zhe)竹筍粉添加量(liang)的增(zeng)加，面團(tuán)(tuan)面筋蛋白含量(liang)降低，面包硬(ying)度和咀嚼(jue)性均提高(gao)。低劑(ji)...

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院輕工食品學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《現(xiàn)代食品科(ke)技》發(fā)表(biao)了題(ti)為"不(bu)同竹筍粉(fen)添加量的面(mian)團(tuán)特性及(ji)面包品質(zhì)的(de)變化"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了面包(bao)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性等指標(biāo)。摘(zhai)要:竹筍含有豐(feng)富的營(ying)養(yǎng)成分。為了探(tan)討竹筍粉(fen)對(duì)面團(tuán)(tuan)和面(mian)包品質(zhì)影(ying)響，本文把(ba)竹筍粉(fen)以不同添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥(mai)粉中(zhong)制作(zuo)成面包，對(duì)(dui)面團(tuán)面筋蛋(dan)白、面包色澤、感(gan)官、質(zhì)構(gòu)特性和(he)貯藏性進(jìn)(jin)行測定(ding)。結(jié)果(guo)表明(ming)：隨著竹筍粉添(tian)加量的(de)增加，面(mian)團(tuán)面筋蛋(dan)白含量(liang)降低(di)，面包(bao)...

近日，湘潭大(da)學(xué)機(jī)(ji)械工程與(yu)力學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為(wei)“面向鮮蓮子去(qu)心的蓮仁物(wu)理與(yu)力學(xué)特性”的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了蓮仁的硬(ying)度。摘要：為揭(jie)示蓮(lian)仁浸泡時(shí)間(jian)對(duì)鮮蓮(lian)子去心質(zhì)量的(de)影響(xiang)規(guī)律，該研(yan)究開展不同(tong)浸泡時(shí)(shi)間下蓮仁的(de)物理與力(li)學(xué)特性研究(jiu)。首先分析了蓮(lian)仁、蓮(lian)心幾何(he)參數(shù)隨浸(jin)泡時(shí)間的變化(hua)規(guī)律；測定了不(bu)同浸泡時(shí)間下(xia)蓮仁(ren)的硬(ying)度、彈(dan)性模量(liang)、抗壓強(qiáng)度(du)和去心力(li)等力學(xué)(xue)特性，獲得(de)了蓮仁材(cai)料的應(yīng)力-應(yīng)變(bian)與載荷(he)-位移曲線；采用(yong)回歸(gui)分...

近日，北(bei)華大(da)學(xué)研究人(ren)員在國外期(qi)刊論文(wen)《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了(le)題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了保(bao)鮮膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)斷裂(lie)伸長率。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員利用木聚糖(tang)、殼聚糖、檸檬(meng)酸和地榆多酚(fen)(SOPs)為主要(yao)成分來制備...

經(jīng)皮給藥(yao)系統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)皮(pi)膚給藥后,藥物(wu)透過皮膚(fu)吸收進(jìn)入(ru)全身(shen)血液循環(huán)并達(dá)(da)到有效血(xue)藥濃度,從(cong)而達(dá)(da)到治療或預(yù)防(fang)疾病的目(mu)的的一類(lei)制劑。將藥物(wu)制成(cheng)經(jīng)皮(pi)給藥制劑,可(ke)以避免藥物(wu)受肝臟首(shou)過消除作用(yong)和胃腸道(dao)降解的影響;還(hai)可緩釋給藥,平(ping)穩(wěn)血藥濃(nong)度,降低藥(yao)物毒性;此外(wai),其使用方便,可(ke)隨時(shí)中斷給(gei)藥,具有更高的(de)安全性。但是由(you)于皮(pi)膚角(jiao)質(zhì)層致密的(de)“磚墻結(jié)(jie)構(gòu)”的屏障(zhang)作用,限制了大(da)多數(shù)親水藥(yao)物、大分子藥物(wu)經(jīng)皮膚(fu)吸收進(jìn)入人體(ti)血液(ye)循環(huán)的(de)速率,達(dá)...

近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)長安大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際期(qi)刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)(fa)表了題(ti)為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究論文(wen)。農(nóng)業(yè)用水(shui)占全球(qiu)總用(yong)水的70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)用水效(xiao)率是應(yīng)對(duì)(dui)水短缺的一個(gè)(ge)重要方(fang)法。在該研(yan)究中(zhong)，研究(jiu)人員利用離子(zi)凝...

近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力杭州(zhou)電子科技大學(xué)(xue)研究人(ren)員在(zai)國際期(qi)刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了題(ti)為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研(yan)究論文。柔性(xing)能量(liang)儲(chǔ)存裝置和傳(chuan)感器是可(ke)穿戴電子器(qi)件的(de)兩大關(guān)(guan)鍵因素。設(shè)(she)計(jì)一個(gè)(ge)集合一個(gè)(ge)傳感器和高(gao)性能能(neng)量儲(chǔ)(chu)存的(de)多功(gong)能部(bu)件令人興奮，但(dan)仍然...

重慶工商大(da)學(xué)環(huán)境與資源(yuan)學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《甘肅農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表(biao)了題為"不(bu)同包裝方式(shi)對(duì)冷藏重慶(qing)合川黑豬肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔RTA-Meat肌(ji)肉嫩(nen)度儀測(ce)定了蒸煮后(hou)黑豬肉的(de)剪切(qie)力。摘要：【目的】研(yan)究真空包(bao)裝（ＶＰ）和(he)托盤(pan)包裝（ＴＰ）與不同(tong)冷藏（４℃）天(tian)數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川黑豬(zhu)肉品質(zhì)的影響(xiang)．【方法】測定貯(zhu)藏過程中不(bu)同包裝方(fang)式下豬(zhu)肉的蒸煮(zhu)損失率、熟肉(rou)剪切力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿蛋白以及(ji)全蛋白、揮發(fā)性(xing)鹽基氮含(han)量（ＴＶＢ－Ｎ）等指(zhi)標(biāo)，對(duì)(dui)比...