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近期，山西(xi)大學(xué)應(yīng)(ying)用生物學(xué)研(yan)究所研究人員(yuan)在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)(fa)表了(le)題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研(yan)究論文(wen)。在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀...

2020年，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品工業(yè)(ye)科技》刊(kan)登了農(nóng)(nong)業(yè)農(nóng)(nong)村部食物(wu)與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展(zhan)研究所研究人(ren)員題為(wei)“雙蛋白(bai)對(duì)冰淇淋品(pin)質(zhì)的(de)影響”的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員利(li)用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定(ding)冰淇淋(lin)的硬度。摘(zhai)要:本文研(yan)究了不同濃(nong)度的(de)雙蛋白的(de)起泡性(xing)、泡沫(mo)穩(wěn)定性、乳化(hua)性和乳化穩(wěn)(wen)定性。并(bing)以不(bu)同比例(li)的添加量(0、5%、10%、15%、20%)加(jia)入到冰淇淋中(zhong)，通過(guò)(guo)測(cè)定料液的(de)黏度、冰(bing)淇淋的硬(ying)度、融(rong)化率、膨(peng)脹率等指標(biāo)(biao)，研究雙蛋(dan)白添加量對(duì)冰(bing)淇淋品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表明(ming)，蛋白起泡性(xing)和泡沫穩(wěn)定性(xing)...

2021年，河北科技(ji)大學(xué)和石(shi)家莊學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員聯(lián)合在國(guó)(guo)際食品期(qi)刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題(ti)為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了面(mian)團(tuán)的(de)硬度(du)和韌性。...

2020年，上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)(xue)院研(yan)究人員等(deng)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與機(jī)(ji)械》發(fā)(fa)表了題為(wei)“抗凍劑對(duì)速(su)凍南(nan)瓜泥品質(zhì)影響(xiang)及其機(jī)(ji)理探究”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)(ce)定速凍南瓜泥(ni)的硬(ying)度和內(nèi)(nei)聚性。摘要(yao)：為研(yan)究果膠、膠(jiao)原肽(tai)及海藻糖(tang)組成的新型復(fù)(fu)配抗凍劑(ji)對(duì)速凍(dong)南瓜(gua)泥品質(zhì)(zhi)的影響并(bing)探究其機(jī)(ji)理，以析水率、粒(li)徑、Ｚeta電位值表(biao)征產(chǎn)品穩(wěn)定性(xing)，采用(yong)質(zhì)構(gòu)特(te)性、色度(du)、可溶性(xing)固形物含量(liang)評(píng)價(jià)(jia)產(chǎn)品品質(zhì)，并(bing)結(jié)合掃描(miao)電子顯微鏡與(yu)激光掃描(miao)共聚焦顯微(wei)鏡觀察樣品(pin)...

近日，中國(guó)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所在(zai)農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的(de)研究論文，在(zai)該研究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定草魚(yú)(yu)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和粘(zhan)附性等(deng)指標(biāo)。這(zhe)是上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)珠江水產(chǎn)研(yan)究所在國(guó)際(ji)...

當(dāng)通過(guò)皮(pi)膚傳送(song)藥物(wu)時(shí)，皮下注射(she)和外用(yong)乳膏是zui常(chang)用的方(fang)式,由于(yu)注射使(shi)用的疼痛(tong)，患者不(bu)太容易接受打(da)針，然而乳膏的(de)使用(yong)又顯(xian)示出較低的(de)生物利用率(lv)。皮膚是局部(bu)給藥的(de)主要(yao)障礙，皮膚主(zhu)要為：最外層(ceng)角質(zhì)層、中間表(biao)層和最(zui)厚的真皮層。角(jiao)質(zhì)層表現(xiàn)出主(zhu)要的屏障(zhang)作用(yong)，只允(yun)許某些親酯(zhi)性和低分子(zi)量的藥物通(tong)過(guò)它(ta)，該層滲透性(xing)相對(duì)較低。各種(zhong)外用(yong)或者(zhe)透皮傳送(song)技術(shù)已被研究(jiu)，如納米載(zai)體裝載外用藥(yao)膏、經(jīng)(jing)皮貼劑(ji)還有(you)微針。眾(zhong)多研究人員(yuan)已經(jīng)研(yan)究了微針（MN）通過(guò)(guo)透皮傳送藥(yao)物通(tong)路和克服傳統(tǒng)(tong)技術(shù)的局限(xian)性。微(wei)針裝(zhuang)置由(you)一個(gè)小貼(tie)片...

2021年，上海海洋(yang)大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為(wei)“飼料中添加滸(hu)苔對(duì)(dui)凡納濱對(duì)(dui)蝦生長(zhǎng)性能(neng)和肌肉品質(zhì)的(de)影響”的研究(jiu)文章。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有(you)限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)(ce)定凡納濱對(duì)蝦(xia)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、黏聚性和回(hui)復(fù)性。摘要：為(wei)了探(tan)究在(zai)不同魚(yú)粉含量(liang)的飼(si)料中添加滸(hu)苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦的(de)生長(zhǎng)性能和肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響，實(shí)驗(yàn)采用(yong)2×3雙因子實(shí)驗(yàn)(yan)設(shè)計(jì)，在魚(yú)粉(fen)含量分(fen)別為18%(A)和15%(B)的(de)基礎(chǔ)飼料中(zhong)添加(jia)0、3%和6%滸苔(tai)(分別記為(wei)A0、A3、A...

禾花魚(yú)(yu)與普通(tong)鯉魚(yú)為同一(yi)品種，指(zhi)在華南(nan)地區(qū)(qu)稻田養(yǎng)殖的(de)普通鯉魚(yú)（Cyprinuscarpio），因(yin)其在稻田(tian)養(yǎng)殖環(huán)境(jing)中會(huì)攝食部分(fen)禾花，其后(hou)魚(yú)肉具有(you)禾花香味(wei)而得名“禾花魚(yú)(yu)”，與普通鯉(li)魚(yú)相(xiang)比，禾花(hua)魚(yú)通體鮮紅，外(wai)形美觀(guan)，雖出自稻田(tian)但無(wú)泥腥(xing)味，肉鮮(xian)嫩可口，魚(yú)鱗柔(rou)軟可食。質(zhì)(zhi)構(gòu)作為(wei)肉類食(shi)品組織特(te)性的(de)一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)，其結(jié)果通(tong)常與(yu)肉的風(fēng)味和(he)肌肉(rou)結(jié)構(gòu)密切(qie)相關(guān)。影(ying)響魚(yú)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的(de)因素較(jiao)多，如生長(zhǎng)環(huán)境(jing)、食物組分等，其(qi)中以食物的組(zu)分對(duì)質(zhì)構(gòu)的(de)影響(xiang)較大(da)。1樣品制(zhi)備將實(shí)(shi)驗(yàn)魚(yú)背部肌肉(rou)切成2cm×2cm×1cm肉塊...