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南京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥(yao)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《食品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了(le)題為"枸杞(qi)大豆蛋(dan)白植物(wu)基酸奶(nai)理化性質(zhì)研(yan)究"的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了植物(wu)基酸奶的(de)凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)。摘要:竹筍含(han)有豐富的營(yíng)(ying)養(yǎng)成分(fen)。為了探(tan)討竹筍粉對(duì)(dui)面團(tuán)和面包(bao)品質(zhì)影響，本文(wen)把竹筍粉以(yi)不同(tong)添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加入到小麥(mai)粉中制作成面(mian)包，對(duì)面團(tuán)面筋(jin)蛋白、面包色(se)澤、感官(guan)、質(zhì)構(gòu)特(te)性和貯藏(cang)性進(jìn)行測(cè)(ce)定。結(jié)果(guo)表明(ming)：隨著竹筍(sun)粉添加量的(de)增加，面團(tuán)(tuan)面筋蛋白含(han)量降低(di)，面包(bao)硬度和咀嚼(jue)性均提高。低(di)劑...

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院輕(qing)工食品(pin)學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《現(xiàn)(xian)代食(shi)品科技》發(fā)(fa)表了題為(wei)"不同竹(zhu)筍粉添(tian)加量的(de)面團(tuán)特性及(ji)面包品(pin)質(zhì)的(de)變化"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了面(mian)包的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性等指標(biāo)。摘(zhai)要:竹(zhu)筍含有豐(feng)富的(de)營(yíng)養(yǎng)(yang)成分(fen)。為了探討竹(zhu)筍粉對(duì)面(mian)團(tuán)和面包品(pin)質(zhì)影響，本(ben)文把(ba)竹筍粉以不(bu)同添加量（0%、3%、5%、7%）加入(ru)到小麥(mai)粉中制(zhi)作成面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋蛋(dan)白、面包(bao)色澤(ze)、感官、質(zhì)構(gòu)特性(xing)和貯(zhu)藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)果(guo)表明(ming)：隨著竹筍(sun)粉添加量(liang)的增加，面團(tuán)(tuan)面筋(jin)蛋白含(han)量降低，面(mian)包...

近日，湘潭大學(xué)(xue)機(jī)械工(gong)程與力學(xué)學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了(le)題為“面向(xiang)鮮蓮(lian)子去心的蓮仁(ren)物理與(yu)力學(xué)特性”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了蓮仁的(de)硬度。摘(zhai)要：為(wei)揭示蓮(lian)仁浸泡(pao)時(shí)間對(duì)(dui)鮮蓮子去心(xin)質(zhì)量的影響規(guī)(gui)律，該研(yan)究開展不同浸(jin)泡時(shí)間(jian)下蓮仁的物理(li)與力學(xué)特性研(yan)究。首先分析了(le)蓮仁、蓮心(xin)幾何參數(shù)(shu)隨浸泡時(shí)間(jian)的變化規(guī)律(lv)；測(cè)定了不同(tong)浸泡時(shí)間下(xia)蓮仁(ren)的硬度(du)、彈性模(mo)量、抗壓強(qiáng)度(du)和去心力等力(li)學(xué)特性，獲得(de)了蓮仁材(cai)料的應(yīng)(ying)力-應(yīng)變與(yu)載荷-位(wei)移曲線(xian)；采用回歸分...

近日，北華大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)外期刊論(lun)文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)(fa)表了題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)保鮮膜(mo)的拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用木聚糖(tang)、殼聚糖(tang)、檸檬酸(suan)和地(di)榆多(duo)酚(SOPs)為主要成(cheng)分來制(zhi)備...

經(jīng)皮給藥(yao)系統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指(zhi)經(jīng)皮膚(fu)給藥后,藥(yao)物透過皮膚吸(xi)收進(jìn)入全身(shen)血液循環(huán)并(bing)達(dá)到(dao)有效血藥(yao)濃度(du),從而達(dá)到治療(liao)或預(yù)(yu)防疾病的目(mu)的的一類制(zhi)劑。將藥物制成(cheng)經(jīng)皮(pi)給藥(yao)制劑,可以(yi)避免藥物(wu)受肝臟首過消(xiao)除作用和(he)胃腸道降解的(de)影響;還可緩(huan)釋給藥(yao),平穩(wěn)(wen)血藥(yao)濃度,降低藥物(wu)毒性(xing);此外,其使用方(fang)便,可隨時(shí)中(zhong)斷給藥,具有(you)更高的(de)安全性。但(dan)是由于皮膚(fu)角質(zhì)層致(zhi)密的(de)“磚墻結(jié)(jie)構(gòu)”的屏(ping)障作用,限制(zhi)了大(da)多數(shù)親水(shui)藥物、大分子(zi)藥物經(jīng)皮膚吸(xi)收進(jìn)入人體血(xue)液循環(huán)的速率(lv),達(dá)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力長(zhǎng)安大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際(ji)期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)(fa)表了題(ti)為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研(yan)究論文。農(nóng)業(yè)(ye)用水占全球總(zong)用水的70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)(ye)用水效率是(shi)應(yīng)對(duì)水短(duan)缺的一個(gè)重(zhong)要方(fang)法。在(zai)該研究中，研(yan)究人(ren)員利用離(li)子凝...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力杭州(zhou)電子科技大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際期(qi)刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表(biao)了題為(wei)"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研(yan)究論文(wen)。柔性能(neng)量?jī)?chǔ)存裝(zhuang)置和傳(chuan)感器是可(ke)穿戴電子(zi)器件的兩大(da)關(guān)鍵因素。設(shè)(she)計(jì)一個(gè)(ge)集合一個(gè)傳感(gan)器和(he)高性能能量?jī)?chǔ)(chu)存的(de)多功能(neng)部件令人興奮(fen)，但仍然...

重慶(qing)工商大學(xué)(xue)環(huán)境與資源學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《甘肅(su)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為"不同(tong)包裝方式(shi)對(duì)冷(leng)藏重慶(qing)合川黑豬肉品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔RTA-Meat肌(ji)肉嫩度儀測(cè)(ce)定了蒸煮(zhu)后黑豬肉(rou)的剪切力。摘(zhai)要：【目的】研(yan)究真空包裝（ＶＰ）和(he)托盤包裝（ＴＰ）與不(bu)同冷藏(cang)（４℃）天數(shù)(shu)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川黑(hei)豬肉(rou)品質(zhì)的(de)影響．【方法】測(cè)(ce)定貯(zhu)藏過(guo)程中不(bu)同包裝方(fang)式下豬肉的蒸(zheng)煮損(sun)失率、熟肉剪切(qie)力、質(zhì)構(gòu)、肌漿(jiang)蛋白以及全蛋(dan)白、揮發(fā)性鹽(yan)基氮含量(liang)（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對(duì)比(bi)...