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2020年，廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院和廣(guang)西大學(xué)動(dòng)物科(ke)學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報(bào)(bao)》在線發(fā)(fa)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中(zhong)國(guó)圓田螺可食(shi)率及肌(ji)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分析”的(de)研究文(wen)章。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)定(ding)田螺肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚(ju)性和(he)咀嚼性(xing)指標(biāo)。摘要(yao)：對(duì)養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)的中(zhong)國(guó)圓(yuan)田螺成(cheng)螺和幼螺的(de)可食率和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性進(jìn)(jin)行比較分析(xi)，結(jié)果(guo)表明：野生(sheng)成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝膠(jiao)拉伸性能就需(xu)要引入能量(liang)耗散(san)機(jī)制，傳統(tǒng)方法(fa)有設(shè)(she)計(jì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復(fù)(fu)合材(cai)料和引(yin)入微凝膠增強(qiáng)(qiang)效應(yīng)（可視為(wei)兩相(xiang)復(fù)合(he)凝膠(jiao)）。但是在不引(yin)入其他合(he)成高分子的情(qing)況下，要提升(sheng)纖維素水凝膠(jiao)的拉伸(shen)性能主(zhu)要需(xu)從交聯(lián)策略著(zhe)手，設(shè)計(jì)出能(neng)量耗散能力(li)強(qiáng)的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)。目前對(duì)(dui)于水凝膠的(de)交聯(lián)策略主要(yao)有三種：物(wu)理交聯(lián)、化學(xué)交(jiao)聯(lián)和雙交聯(lián)(lian)。常用的(de)物理相互作用(yong)除了氫鍵(jian)外，還有疏水(shui)相互作用、離子(zi)相互作用和主(zhu)－客體相互(hu)作用等。纖(xian)維素鏈(lian)上豐富的羥基(ji)與纖維素的(de)三維立體構(gòu)(gou)象促使(shi)纖維(wei)素水凝膠自帶(dai)氫鍵交聯(lián)和(he)鏈間(jian)交錯(cuò)纏結(jié)...

細(xì)菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖(xian)維素和動(dòng)(dong)物纖維素(su)相比(bi)，細(xì)菌纖維素具(ju)有納米級(jí)、高(gao)純度(du)、高持(chi)水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張強(qiáng)度、良(liang)好的(de)生物相容性等(deng)優(yōu)良的特性。由(you)于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)良的特(te)性，使(shi)其廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥(yao)和生物(wu)化工等領(lǐng)域。1細(xì)(xi)菌纖維(wei)素凝(ning)膠樣品的制備(bei)細(xì)菌纖(xian)維素(su)凝膠切成(cheng)3×3cm的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表(biao)面殘(can)留的(de)水分。2質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)分析儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保(bao)無溶劑、低(di)粘度的雙組份(fen)加成型(xing)有機(jī)(ji)硅凝膠，可以室(shi)溫固化也(ye)可加熱(re)快速固化，具有(you)良好(hao)的流動(dòng)潤(rùn)濕(shi)性，固化后收(shou)縮率低，無副(fu)產(chǎn)物(wu)，無腐蝕性，具(ju)有很好(hao)的耐候性、高溫(wen)穩(wěn)定性和(he)光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是一(yi)種柔軟的(de)材料，固化后(hou)具有(you)彈性(xing)，可以形成緩沖(chong)并可(ke)以進(jìn)行自(zi)我修(xiu)復(fù)，可以隔(ge)絕水(shui)分和污染(ran)物，用在電(dian)子領(lǐng)域(yu)，用于(yu)器件的(de)密封和涂層(ceng)保護(hù)，特別是精(jing)密元件的(de)封裝和灌(guan)封，可以用于(yu)透鏡填(tian)充，粘接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵、防(fang)腐蝕、防(fang)震的(de)作用。1、儀器測(cè)(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)、北(bei)京工商大學(xué)、威(wei)海海(hai)洋職業(yè)學(xué)(xue)院聯(lián)合在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《食品科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復(fù)合(he)可食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的(de)研究文章。在該(gai)文章中，研究人(ren)員使(shi)用UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)復(fù)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度。摘要:以(yi)甜菜果(guo)膠及魚明(ming)膠2種生物大(da)分子為基材,以(yi)0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜菜(cai)果膠魚明膠復(fù)(fu)合可食膜,分(fen)析不同魚明膠(jiao)添加(jia)量對(duì)于復(fù)(fu)合膜(mo)的含水量、水(shui)蒸氣透過率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外(wai)觀色差、機(jī)械(xie)性能(neng)及抑菌活性的(de)影響(xiang)。研究表明,隨著(zhe)魚明膠添(tian)加量的(de)增...

膠原蛋白作(zuo)為一種天然的(de)生物材料(liao),越來越多地(di)被研究(jiu)用于(yu)包裝行(xing)業(yè),如可(ke)食用(yong)包裝膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)等。牛皮(pi)來源的膠原纖(xian)維具(ju)有良好的(de)成膜性(xing)和食(shi)用價(jià)值,因(yin)而工業(yè)(ye)中采用牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制備(bei)人造腸衣(yi)。但在實(shí)際應(yīng)(ying)用過程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度(du)高，純(chun)的膠原蛋白(bai)制備的腸衣(yi)不足以滿足機(jī)(ji)械強(qiáng)度需(xu)求，有研究指(zhi)出,纖(xian)維素可作為增(zeng)強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合(he)制得的(de)可食用膜的(de)性能會(huì)有很(hen)大的提高(gao)。因而(er)工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白腸(chang)衣時(shí)，多(duo)將纖維素(su)用作(zuo)改良劑，通(tong)過它們(men)之間(jian)的協(xié)同作用(yong)能夠有效提(ti)高復(fù)(fu)合膜的機(jī)(ji)械性(xing)能和阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院和山東農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院研究人員(yuan)在中科(ke)院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上(shang)海海洋(yang)大學(xué)研究人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草魚(yu)的硬(ying)度、彈性、...