技術(shu)文章
Technical articles近日，成(cheng)都師范(fan)學院(yuan)研究人員在國(guo)內期刊(kan)《四川旅游學院(yuan)學報(bao)》發(fā)表了(le)題為“野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA研究型質構儀(yi)測定了果(guo)凍的(de)彈性等指標。1、野(ye)生刺梨甜橙果(guo)凍彈性的(de)測定RapidTA型質構(gou)儀采用全質(zhi)構TPA模式測試(shi)，對果凍進行彈(dan)性的(de)測定(ding)，探頭型號P/0.5，測試(shi)速度為1.00mm/s，觸發(fā)(fa)點負載10.00g，壓(ya)縮形(xing)變量為50.00%，每個(ge)樣品測(ce)試3次，取平均值(zhi)。2、測定結果原(yuan)文全文下載鏈(lian)接野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)的制備工藝(yi)優(yōu)化
近日，四川(chuan)東方主食產(chan)業(yè)技術(shu)研究(jiu)院研(yan)究人員在國內(nei)期刊《糧食與(yu)飼料工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"高含量苦蕎面(mian)條品(pin)質改良(liang)研究"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質構儀測(ce)定了(le)苦蕎面條的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和(he)回復性(xing)等指標(biao)。1、苦蕎面(mian)條質(zhi)構測定（1）面(mian)條TPA測定方法將(jiang)烹調好(hao)的樣品，瀝(li)干水分后(hou)放置(zhi)在測試(shi)裝置上，進(jin)行質(zhi)構測定(ding)，測定(ding)參數見表(biao)3，每個樣品(pin)重復測試(shi)6次，每次測定(ding)時間不超(chao)過10min，測定(ding)指標包括硬(ying)度、彈性、回復性(xing)、咀嚼性(xing)。（2）面條拉伸實驗(yan)將烹調好的(de)樣品掛(gua)...
近日，汕頭(tou)大學和華南(nan)農業(yè)大學研究(jiu)人員合作在水(shui)產領(ling)域國(guo)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了(le)題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質構儀(yi)測定了淺(qian)色黃姑魚的(de)...
近日，西北農林(lin)科技大學機(ji)械與(yu)電子(zi)工程學(xue)院研究人(ren)員在農林科學(xue)領域國(guo)際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)(fa)表了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究團(tuan)隊使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀測定(ding)了草(cao)莓的力學(xue)特性。1、不同儲存(cun)溫度(du)下草莓(mei)組織的力...
近日，華(hua)南農業(yè)大學(xue)海洋學院唐(tang)匯娟副(fu)教授等在水產(chan)領域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究團(tuan)隊使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhi)構...
近日，西安石(shi)油大學化學化(hua)工學院研究(jiu)人員在國內(nei)期刊《云南化工(gong)》發(fā)表了題為(wei)"固井材料(liao)動態(tài)(tai)固化硬度描(miao)述及(ji)評價方(fang)法探索"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhi)構儀測定了堵(du)漏工作(zuo)液的(de)固化硬度。摘(zhai)要:為了評價(jia)堵漏工(gong)作液的固(gu)化硬度，考察(cha)了不同堵漏工(gong)作液動態(tài)(tai)固化過(guo)程中硬度變(bian)化的差異(yi)，確定了(le)固化時間(jian)以及固結材(cai)料和固體(ti)填料(liao)對固化硬度的(de)影響(xiang)，簡述了(le)質構儀(yi)的構造、工作原(yuan)理，分析了質(zhi)構儀不同參(can)數條件對測定(ding)結果的影響，建(jian)立了(le)質構儀測定固(gu)化硬度的方法(fa)，并采(cai)用此方法對(dui)不同...
質構是反映水(shui)產品品質(zhi)變化(hua)的一(yi)個重要物(wu)理指標。質(zhi)構特(te)性參數有很(hen)多，最(zui)常見的主(zhu)要包(bao)括硬(ying)度、彈性(xing)、內聚性、咀嚼(jue)性等，其中硬度(du)和彈(dan)性是判(pan)斷魚類(lei)等水產品鮮度(du)最重要的指(zhi)標。質(zhi)構儀是常(chang)用于測定魚肉(rou)質構特征的儀(yi)器，質構(gou)儀應用范(fan)圍廣泛，有多種(zhong)檢測(ce)模式和探頭可(ke)供選擇，可以(yi)測定(ding)水產品(pin)肌肉在外(wai)加壓力作用下(xia)的變形和彎(wan)曲程(cheng)度，且不受人(ren)為因(yin)素的(de)干擾(rao)，是對感官評(ping)價的有效補充(chong)。Cropotova等用(yong)質構儀(yi)測定大西洋(yang)鯖魚片分別(bie)在微凍、冷藏和(he)冷凍期間(jian)的硬度變化(hua)，結果顯(xian)示，貯藏期(qi)間冷(leng)藏和冷凍魚(yu)片的硬度都有(you)不同程(cheng)度下...
市面(mian)上的寵物食品(pin)依含水量多(duo)少可分為三(san)類：干(gan)性寵物食品(pin)、濕性寵(chong)物食品以及(ji)半干性寵物(wu)食品(pin)。濕性寵物(wu)食品即寵物罐(guan)頭，特征是含水(shui)量65%-80%，有15%-40%的(de)干物質，通(tong)常采用罐頭或(huo)經過消毒(du)的口袋包(bao)裝而成，易(yi)于被寵物消(xiao)化吸收，一般(ban)是貓(mao)或小型犬食物(wu)的*佳選擇。寵(chong)物罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用方(fang)便，受到消費者(zhe)的青(qing)睞，不(bu)僅能(neng)夠滿(man)足寵物對(dui)能量的需(xu)求，而(er)且具(ju)有不同的風味(wei)。據線上購物平(ping)臺數據分析(xi)，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已(yi)超過主(zhu)糧，具有(you)良好發(fā)(fa)展前景。寵物罐(guan)頭生產過(guo)程中需(xu)加入增稠(chou)劑以(yi)保證...
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