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南京(jing)中醫(yī)藥(yao)大學(xué)(xue)藥學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)(fa)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"枸杞大豆(dou)蛋白(bai)植物基酸奶(nai)理化性質(zhì)研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了植物基(ji)酸奶的凝(ning)膠強(qiáng)度。摘要:竹(zhu)筍含有豐(feng)富的營(yíng)養(yǎng)成(cheng)分。為了探討(tao)竹筍(sun)粉對(duì)面團(tuán)和面(mian)包品質(zhì)影響，本(ben)文把(ba)竹筍(sun)粉以(yi)不同添(tian)加量（0%、3%、5%、7%）加(jia)入到小(xiao)麥粉中(zhong)制作成面包(bao)，對(duì)面團(tuán)(tuan)面筋蛋(dan)白、面(mian)包色澤(ze)、感官、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)和貯藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)果表明(ming)：隨著竹筍粉(fen)添加量的(de)增加，面團(tuán)面(mian)筋蛋白含(han)量降低，面(mian)包硬(ying)度和咀嚼性均(jun)提高(gao)。低劑...

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)輕工食品(pin)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《現(xiàn)代食(shi)品科(ke)技》發(fā)表(biao)了題(ti)為"不同(tong)竹筍粉(fen)添加量的面(mian)團(tuán)特性及(ji)面包品質(zhì)(zhi)的變化(hua)"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了面包(bao)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:竹(zhu)筍含有豐富(fu)的營(yíng)養(yǎng)(yang)成分。為了探(tan)討竹(zhu)筍粉對(duì)面(mian)團(tuán)和面包品(pin)質(zhì)影響，本文(wen)把竹筍(sun)粉以(yi)不同添(tian)加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入到小麥粉(fen)中制(zhi)作成面包(bao)，對(duì)面團(tuán)面(mian)筋蛋白、面包色(se)澤、感官、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)和貯藏性(xing)進(jìn)行測(cè)(ce)定。結(jié)果表(biao)明：隨著竹筍粉(fen)添加量(liang)的增加，面團(tuán)面(mian)筋蛋白含量降(jiang)低，面(mian)包...

近日，湘潭(tan)大學(xué)機(jī)械工(gong)程與力學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了題為(wei)“面向鮮蓮子去(qu)心的蓮(lian)仁物(wu)理與(yu)力學(xué)(xue)特性”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了蓮仁的硬(ying)度。摘(zhai)要：為揭示蓮仁(ren)浸泡(pao)時(shí)間對(duì)鮮(xian)蓮子(zi)去心質(zhì)量的(de)影響規(guī)律(lv)，該研究開(kai)展不同(tong)浸泡(pao)時(shí)間下蓮(lian)仁的物理與力(li)學(xué)特性(xing)研究。首先分(fen)析了蓮仁、蓮(lian)心幾(ji)何參數(shù)隨浸泡(pao)時(shí)間的變化(hua)規(guī)律；測(cè)定了不(bu)同浸泡(pao)時(shí)間下蓮(lian)仁的硬度、彈性(xing)模量(liang)、抗壓強(qiáng)度和(he)去心力等力(li)學(xué)特性，獲(huo)得了(le)蓮仁(ren)材料的應(yīng)力(li)-應(yīng)變與載荷(he)-位移(yi)曲線；采用(yong)回歸分...

近日，北華(hua)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)(guo)外期刊(kan)論文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了(le)題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)保鮮膜(mo)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率(lv)。在該論文中(zhong)，研究人員利(li)用木聚糖、殼(ke)聚糖(tang)、檸檬酸和地榆(yu)多酚(fen)(SOPs)為主(zhu)要成分(fen)來制(zhi)備...

經(jīng)皮給藥(yao)系統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)(jing)皮膚(fu)給藥后(hou),藥物(wu)透過皮膚吸收(shou)進(jìn)入全身血(xue)液循環(huán)(huan)并達(dá)(da)到有效血(xue)藥濃度,從而達(dá)(da)到治療或預(yù)防(fang)疾病(bing)的目的(de)的一類制劑(ji)。將藥物制成經(jīng)(jing)皮給藥制劑(ji),可以避免藥(yao)物受(shou)肝臟(zang)首過(guo)消除作用(yong)和胃腸(chang)道降解的(de)影響(xiang);還可緩(huan)釋給藥(yao),平穩(wěn)血藥(yao)濃度,降低藥(yao)物毒(du)性;此外,其(qi)使用(yong)方便(bian),可隨(sui)時(shí)中(zhong)斷給藥,具有更(geng)高的安(an)全性。但是由于(yu)皮膚角質(zhì)層致(zhi)密的“磚墻結(jié)構(gòu)(gou)”的屏障作用,限(xian)制了大多數(shù)(shu)親水藥物(wu)、大分子藥物(wu)經(jīng)皮膚(fu)吸收(shou)進(jìn)入人體血(xue)液循環(huán)的速(su)率,達(dá)...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力長(zhǎng)安大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了(le)題為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的(de)研究論文。農(nóng)業(yè)(ye)用水占全球(qiu)總用水的(de)70%左右，提升(sheng)農(nóng)業(yè)用水效(xiao)率是應(yīng)對(duì)(dui)水短缺的(de)一個(gè)重要方(fang)法。在(zai)該研究中，研究(jiu)人員利用離子(zi)凝...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)杭州電子科技(ji)大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國(guó)際(ji)期刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了(le)題為(wei)"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研(yan)究論文。柔性能(neng)量?jī)?chǔ)存裝置(zhi)和傳感器是(shi)可穿戴電子(zi)器件的兩(liang)大關(guān)(guan)鍵因素。設(shè)計(jì)(ji)一個(gè)集(ji)合一個(gè)傳(chuan)感器和高性能(neng)能量?jī)?chǔ)存的多(duo)功能部件令(ling)人興奮，但(dan)仍然...

重慶(qing)工商(shang)大學(xué)環(huán)境(jing)與資源學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《甘肅農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題為(wei)"不同包(bao)裝方式(shi)對(duì)冷(leng)藏重慶合川黑(hei)豬肉品質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)RTA-Meat肌肉嫩度(du)儀測(cè)定了蒸煮(zhu)后黑豬肉的(de)剪切力。摘要(yao)：【目的】研究(jiu)真空(kong)包裝(zhuang)（ＶＰ）和托(tuo)盤包(bao)裝（ＴＰ）與不(bu)同冷藏(cang)（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶合(he)川黑豬肉品質(zhì)(zhi)的影響．【方(fang)法】測(cè)定貯藏過(guo)程中不同(tong)包裝方式下豬(zhu)肉的蒸煮損失(shi)率、熟肉剪切(qie)力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿(jiang)蛋白以及全蛋(dan)白、揮發(fā)性鹽(yan)基氮(dan)含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指(zhi)標(biāo)，對(duì)比(bi)...