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肌肉(rou)嫩度儀已廣泛(fan)用于肉嫩度(du)測定，符合(he)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測試方法（中國(guo)農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀(yi)器測試實(shí)時(shi)記錄(lu)刀具切割(ge)肉樣時的(de)用力情況，并把(ba)測定的剪切力(li)zui大值作為(wei)肉樣(yang)嫩度。儀(yi)器采用高精度(du)力量感(gan)應(yīng)元(yuan)和高性能步(bu)進(jìn)電機(jī)，測試過(guo)程中軟(ruan)件實(shí)時同步(bu)收集數(shù)據(jù)和(he)匯出曲線，用戶(hu)可直接(jie)觀察檢測(ce)圖譜變(bian)化，直接勾(gou)選顯示(shi)肉嫩度值。