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更新時(shí)(shi)間：2025-10-12
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? ? 2019年8月16日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)草魚肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和內(nèi)聚性(xing)。
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附全文下(xia)載鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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