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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院和(he)廣西大學(xué)動(dòng)物(wu)科學(xué)技術(shù)學(xué)(xue)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《安徽農(nóng)(nong)學(xué)通報(bào)》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“養(yǎng)殖(zhi)與野(ye)生中國(guó)圓田(tian)螺可(ke)食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析(xi)”的研究文章(zhang)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定(ding)田螺肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性(xing)和咀嚼性(xing)指標(biāo)。摘(zhai)要：對(duì)(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guó)圓田螺成(cheng)螺和幼螺(luo)的可食(shi)率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)(jin)行比較(jiao)分析，結(jié)(jie)果表明：野生(sheng)成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝(ning)膠拉伸性能(neng)就需要引(yin)入能量耗散(san)機(jī)制，傳(chuan)統(tǒng)方法有設(shè)計(jì)(ji)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)建(jian)復(fù)合(he)材料和引入微(wei)凝膠增強(qiáng)(qiang)效應(yīng)（可視為(wei)兩相(xiang)復(fù)合凝膠）。但(dan)是在不引入(ru)其他合成高(gao)分子的情(qing)況下，要提升纖(xian)維素水凝(ning)膠的拉伸性(xing)能主要需(xu)從交(jiao)聯(lián)策略著手(shou)，設(shè)計(jì)出能量(liang)耗散能力強(qiáng)(qiang)的超拉伸(shen)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前(qian)對(duì)于水(shui)凝膠的交(jiao)聯(lián)策略(lve)主要有(you)三種(zhong)：物理交聯(lián)、化學(xué)(xue)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常(chang)用的物理(li)相互作用除了(le)氫鍵外，還(hai)有疏水相互作(zuo)用、離子相互作(zuo)用和主(zhu)－客體相互作用(yong)等。纖維素鏈(lian)上豐富(fu)的羥基(ji)與纖維素的(de)三維立體構(gòu)(gou)象促使纖(xian)維素水凝膠(jiao)自帶氫(qing)鍵交聯(lián)(lian)和鏈間交錯(cuò)纏(chan)結(jié)...

細(xì)菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等微生(sheng)物經(jīng)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物纖維素和(he)動(dòng)物纖維素(su)相比(bi)，細(xì)菌纖維(wei)素具(ju)有納米級(jí)、高純(chun)度、高持(chi)水性(xing)、高楊(yang)氏模(mo)量和(he)抗張強(qiáng)度、良(liang)好的生物相(xiang)容性等優(yōu)良(liang)的特(te)性。由(you)于其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣泛(fan)應(yīng)用在食品(pin)、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化(hua)工等(deng)領(lǐng)域(yu)。1細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣(yang)品的制備細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠切成(cheng)3×3cm的凝膠塊，用濾(lv)紙擦去(qu)表面殘留(liu)的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無(wú)溶(rong)劑、低粘度的(de)雙組份加成(cheng)型有機(jī)硅凝膠(jiao)，可以室溫固(gu)化也可(ke)加熱快速固(gu)化，具(ju)有良好(hao)的流動(dòng)潤(rùn)(run)濕性，固化后收(shou)縮率低，無(wú)副(fu)產(chǎn)物(wu)，無(wú)腐蝕性(xing)，具有很好(hao)的耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定性(xing)和光(guang)學(xué)性能。硅(gui)凝膠(jiao)是一種(zhong)柔軟的材料，固(gu)化后具有(you)彈性，可以(yi)形成緩(huan)沖并可以進(jìn)(jin)行自我(wo)修復(fù)，可以(yi)隔絕水分和(he)污染物，用在(zai)電子(zi)領(lǐng)域，用于器(qi)件的密封(feng)和涂(tu)層保護(hù)(hu)，特別是(shi)精密元件的封(feng)裝和灌封，可(ke)以用于透(tou)鏡填充，粘接ITO膜(mo)、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起到防(fang)潮、防(fang)塵、防腐蝕、防震(zhen)的作用(yong)。1、儀器測(cè)試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工商大學(xué)(xue)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)院聯(lián)合(he)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“甜菜(cai)果膠魚(yú)(yu)明膠(jiao)復(fù)合(he)可食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的研(yan)究文章。在(zai)該文章中，研(yan)究人員使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定復(fù)(fu)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度。摘要:以甜(tian)菜果(guo)膠及(ji)魚(yú)明(ming)膠2種(zhong)生物(wu)大分子(zi)為基材(cai),以0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜菜(cai)果膠(jiao)魚(yú)明(ming)膠復(fù)合可(ke)食膜,分析(xi)不同(tong)魚(yú)明膠添加(jia)量對(duì)于復(fù)合(he)膜的(de)含水量、水蒸(zheng)氣透過(guò)率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外觀色差(cha)、機(jī)械性(xing)能及抑(yi)菌活性的(de)影響。研(yan)究表明,隨著魚(yú)(yu)明膠(jiao)添加量的增(zeng)...

膠原蛋白作(zuo)為一種(zhong)天然的生物(wu)材料,越(yue)來(lái)越(yue)多地被研究(jiu)用于包(bao)裝行業(yè),如可食(shi)用包裝膜(mo)、人造膠原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮(pi)來(lái)源的膠原纖(xian)維具有(you)良好的成膜(mo)性和食用價(jià)值(zhi),因而工業(yè)(ye)中采用牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制備人(ren)造腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)(ying)用過(guò)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)(qiang)度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有研究(jiu)指出(chu),纖維素(su)可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜的(de)性能會(huì)有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)(ye)生產(chǎn)(chan)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將纖維(wei)素用作改良劑(ji)，通過(guò)它們之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能夠(gou)有效提高(gao)復(fù)合膜的(de)機(jī)械(xie)性能和阻(zu)隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作...

近期，齊魯工業(yè)(ye)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)院(yuan)和山東農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研(yan)究人(ren)員在(zai)中科院一(yi)區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域期刊《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文。在該(gai)研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定草魚(yú)(yu)的硬度、彈性(xing)、...