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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是一種多功(gong)能物性(xing)分析(xi)儀，具有穩(wěn)(wen)定性好(hao)、精確(que)度高(gao)、操作簡便、經(jīng)久(jiu)耐用等優(yōu)點(diǎn)(dian)，被廣泛(fan)用于食品(pin)、制藥(yao)、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于(yu)科研院所(suo)和高校的物(wu)性研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)原料(liao)質(zhì)量控制、配方(fang)研究、生(sheng)產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)(chan)品研發(fā)(fa)等方(fang)面。在(zai)藥物制劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥(yao)企的(de)藥品開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬(ying)度、黏附性、延(yan)展性等藥物制(zhi)劑物性特征進(jìn)(jin)行測定評(ping)價，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)(you)化制(zhi)劑處方和生產(chǎn)(chan)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)物(wu)性參(can)數(shù)測定方法都(dou)存在一定的局(ju)限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客觀反(fan)映樣品的(de)各種物理特(te)性參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科筇竹(zhu)屬，中小型筍(sun)材兩用(yong)混生竹(zhu)類，國家三(san)級保護(hù)(hu)竹種。筇竹(zhu)筍是筇(qiong)竹的幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽(shuang)，且富(fu)含蛋白(bai)質(zhì)、維生素、鈣(gai)、鐵和微(wei)量元素等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清熱(re)健脾，利肝膽防(fang)直腸癌(ai)的功效。其鮮筍(sun)及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的(de)主要收入來(lai)源之(zhi)一，在(zai)西南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著重要的(de)作用，具有重要(yao)的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價值。筇竹筍(sun)資源(yuan)的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因(yin)交通和(he)試驗條(tiao)件等原因，其研(yan)究主要局(ju)限于生(sheng)長發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實(shí)生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fù)性等指標(biāo)(biao)。這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際食品期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對貯存工藝(yi)、煙葉加(jia)工、卷煙配方設(shè)(she)計等均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉(ye)品質(zhì)、加工(gong)性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的關(guān)(guan)鍵評價(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其(qi)主要物理特性(xing)之一，也(ye)是判斷煙葉耐(nai)加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加(jia)工性能達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)，需要(yao)對煙葉的(de)相關(guān)力學(xué)(xue)特性(xing)進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)(guan)于煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性(xing)的研(yan)究主(zhu)要集中(zhong)在煙(yan)葉拉力［６］、抗張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉(ye)品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析(xi)方面．隨著卷煙(yan)加工工(gong)藝水(shui)平的不斷提(ti)高，相關(guān)(guan)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了研(yan)究方法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋(yang)大學(xué)冷向(xiang)軍教授(shou)團(tuán)隊(dui)分別在國際水(shui)產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究人(ren)員在國際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定草魚...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多(duo)組分系統(tǒng)(tong)組成的親水(shui)性三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然(ran)產(chǎn)物合成的水(shui)凝膠(jiao)因其原料的易(yi)得性、生(sheng)物降解性和低(di)毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝膠(jiao)，被廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)境(jing)敏感的智能(neng)水凝膠正引起(qi)人們的研(yan)究興趣(qu)，其能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影響產(chǎn)(chan)生體積(ji)等物(wu)理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由于這(zhe)些智(zhi)能水凝膠對刺(ci)激響應(yīng)的(de)特性(xing)，智能水凝膠正(zheng)逐漸在智(zhi)能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如用作化學(xué)(xue)閥門、組(zu)織支架(jia)、藥物的載體、人(ren)工“肌肉”以及(ji)軟生物(wu)仿生(sheng)機(jī)器人。近年(nian)來GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸引(yin)起人們...

2021年，江(jiang)南大學(xué)食品(pin)科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗室研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改性麥(mai)芽糊精的酶法(fa)制備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的應(yīng)用(yong)”的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)面包的(de)硬度。摘(zhai)要：該研究旨(zhi)在酶法制備一(yi)種改性麥芽糊(hu)精，其能應(yīng)用于(yu)面包制(zhi)作中并(bing)有效改善(shan)面包品質(zhì)(zhi)。選用(yong)分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件制(zhi)備改性麥芽糊(hu)精，將得到的(de)產(chǎn)物(wu)以不(bu)同比例添加到(dao)面包制作中，研(yan)究其對(dui)面包品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，將能特(te)異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...