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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分析儀，具有(you)穩(wěn)定性(xing)好、精確度(du)高、操(cao)作簡(jiǎn)便、經(jīng)久耐(nai)用等(deng)優(yōu)點(diǎn)，被廣泛用(yong)于食(shi)品、制藥(yao)、化工(gong)等領(lǐng)域，可用(yong)于科研院所和(he)高校的物性(xing)研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以及企(qi)業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控(kong)制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)工(gong)藝研(yan)究、質(zhì)量控制和(he)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方面。在藥(yao)物制(zhi)劑研究領(lǐng)(ling)域，藥企的藥(yao)品開發(fā)過程(cheng)中需(xu)要對(duì)硬度、黏(nian)附性、延展性(xing)等藥物(wu)制劑物性(xing)特征進(jìn)行測(cè)定(ding)評(píng)價(jià)(jia)，才能進(jìn)(jin)一步(bu)優(yōu)化制(zhi)劑處方和生(sheng)產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制(zhi)劑的(de)傳統(tǒng)(tong)物性參(can)數(shù)測(cè)定(ding)方法都(dou)存在(zai)一定的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣(yang)品的(de)各種物(wu)理特性參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇竹屬(shu)，中小型筍材(cai)兩用混生竹類(lei)，國家三(san)級(jí)保護(hù)(hu)竹種。筇竹筍是(shi)筇竹的幼芽(ya)，味甘鮮嫩(nen)，筍體脆爽，且(qie)富含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和(he)微量元素(su)等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利肝膽防(fang)直腸(chang)癌的(de)功效(xiao)。其鮮筍及筍制(zhi)品是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主要收(shou)入來(lai)源之一(yi)，在西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟(jì)發(fā)(fa)展及生(sheng)態(tài)維護(hù)(hu)等方面發(fā)揮著(zhe)重要的作用(yong)，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)(jia)值。筇(qiong)竹筍資(zi)源的開發(fā)(fa)利用較早(zao)，但因(yin)交通和試(shi)驗(yàn)條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局限于(yu)生長發(fā)育規(guī)律(lv)及實(shí)生苗培育(yu)等方面，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定3D打(da)印樣品的(de)硬度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人員在國際(ji)食品期刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對(duì)貯存工藝(yi)、煙葉加(jia)工、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)(ji)等均(jun)有極(ji)其重要的影(ying)響，是煙葉品(pin)質(zhì)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的關(guān)(guan)鍵評(píng)(ping)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的力學(xué)(xue)特性不僅是其(qi)主要物理特(te)性之一，也(ye)是判斷(duan)煙葉耐加工(gong)性能(neng)的重要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能(neng)達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙(yan)葉的相關(guān)力學(xué)(xue)特性(xing)進(jìn)行研究．目前(qian)，關(guān)于煙葉力學(xué)(xue)特性的研(yan)究主要集(ji)中在煙葉拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品質(zhì)(zhi)的相(xiang)關(guān)性分析方(fang)面．隨著卷煙加(jia)工工(gong)藝水平的(de)不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力上海海洋大(da)學(xué)冷(leng)向軍教授團(tuán)隊(duì)(dui)分別在(zai)國際水產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)人員在國際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定草魚(yu)...

水凝膠(jiao)是由雙組(zu)分或多組(zu)分系統(tǒng)(tong)組成(cheng)的親(qin)水性(xing)三維聚(ju)合物(wu)鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然產(chǎn)(chan)物合成的(de)水凝膠因其(qi)原料(liao)的易得性、生物(wu)降解(jie)性和低(di)毒性正逐(zhu)漸取代傳(chuan)統(tǒng)的(de)合成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)境敏(min)感的智能(neng)水凝膠正引(yin)起人們的(de)研究興趣(qu)，其能(neng)因光、磁、電、溫(wen)度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產(chǎn)生體(ti)積等物理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這(zhe)些智(zhi)能水凝(ning)膠對(duì)刺(ci)激響應(yīng)的特性(xing)，智能水凝膠正(zheng)逐漸在智(zhi)能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重(zhong)要作用，如用(yong)作化學(xué)閥門、組(zu)織支架、藥物的(de)載體(ti)、人工“肌(ji)肉”以及軟(ruan)生物仿生機(jī)(ji)器人。近年來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正(zheng)逐漸(jian)引起人們(men)...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)“改性麥芽(ya)糊精的(de)酶法制(zhi)備及(ji)其在烘焙(bei)制品(pin)中的應(yīng)用”的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定面(mian)包的硬度。摘要(yao)：該研究旨(zhi)在酶(mei)法制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)(ying)用于(yu)面包制作(zuo)中并有效改善(shan)面包品質(zhì)(zhi)。選用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化(hua)酶反(fan)應(yīng)條件制(zhi)備改性麥(mai)芽糊精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同比(bi)例添加到(dao)面包制作中，研(yan)究其對(duì)面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)果表明，將(jiang)能特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...