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南京中(zhong)醫(yī)藥(yao)大學(xué)藥學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表了(le)題為"枸杞大豆(dou)蛋白植(zhi)物基酸奶(nai)理化性質(zhì)研究(jiu)"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了植物(wu)基酸奶的凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)。摘要:竹(zhu)筍含(han)有豐富的(de)營(yíng)養(yǎng)成分。為了(le)探討竹(zhu)筍粉對(duì)(dui)面團(tuán)(tuan)和面包品質(zhì)影(ying)響，本文把竹筍(sun)粉以不同(tong)添加量（0%、3%、5%、7%）加(jia)入到(dao)小麥粉中(zhong)制作(zuo)成面包，對(duì)(dui)面團(tuán)(tuan)面筋蛋(dan)白、面包色澤、感(gan)官、質(zhì)構(gòu)特(te)性和貯藏性進(jìn)(jin)行測(cè)定。結(jié)(jie)果表(biao)明：隨著竹筍粉(fen)添加量的增(zeng)加，面團(tuán)面(mian)筋蛋(dan)白含量(liang)降低，面包硬度(du)和咀嚼(jue)性均(jun)提高。低(di)劑...

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院輕(qing)工食品學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《現(xiàn)代食品(pin)科技》發(fā)表(biao)了題為"不同(tong)竹筍粉添加(jia)量的面團(tuán)(tuan)特性(xing)及面(mian)包品質(zhì)的變化(hua)"的研(yan)究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)面包(bao)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:竹筍含有(you)豐富的(de)營(yíng)養(yǎng)成分。為(wei)了探討竹筍粉(fen)對(duì)面團(tuán)(tuan)和面(mian)包品質(zhì)影響(xiang)，本文(wen)把竹筍粉以不(bu)同添加量（0%、3%、5%、7%）加入(ru)到小(xiao)麥粉中制作成(cheng)面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋蛋白、面(mian)包色澤、感官、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性和貯(zhu)藏性進(jìn)(jin)行測(cè)定。結(jié)(jie)果表明：隨著竹(zhu)筍粉添加量(liang)的增加(jia)，面團(tuán)(tuan)面筋蛋(dan)白含量降低，面(mian)包...

近日，湘潭大學(xué)(xue)機(jī)械工(gong)程與力學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為“面向鮮(xian)蓮子(zi)去心的蓮仁(ren)物理與力學(xué)特(te)性”的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利(li)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)蓮仁的硬(ying)度。摘要：為(wei)揭示蓮仁浸泡(pao)時(shí)間對(duì)鮮蓮子(zi)去心質(zhì)量(liang)的影(ying)響規(guī)律，該研(yan)究開展不同(tong)浸泡時(shí)間下蓮(lian)仁的物理與力(li)學(xué)特性研究(jiu)。首先分(fen)析了蓮(lian)仁、蓮心幾何參(can)數(shù)隨(sui)浸泡時(shí)間的(de)變化規(guī)律；測(cè)定(ding)了不同(tong)浸泡時(shí)間下蓮(lian)仁的硬度、彈性(xing)模量、抗(kang)壓強(qiáng)度和去(qu)心力等(deng)力學(xué)(xue)特性，獲得了(le)蓮仁材料的應(yīng)(ying)力-應(yīng)變與載荷(he)-位移(yi)曲線；采(cai)用回歸(gui)分...

近日，北(bei)華大(da)學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)外期刊論(lun)文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表(biao)了題為(wei)“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了保鮮(xian)膜的拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)木聚(ju)糖、殼聚糖、檸檬(meng)酸和地榆(yu)多酚(fen)(SOPs)為主要成分(fen)來(lái)制備(bei)...

經(jīng)皮給藥系(xi)統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)(jing)皮膚給藥后(hou),藥物透過(guò)皮膚(fu)吸收(shou)進(jìn)入全(quan)身血液循環(huán)并(bing)達(dá)到有效血藥(yao)濃度,從而達(dá)到(dao)治療或預(yù)(yu)防疾病的目(mu)的的一類制(zhi)劑。將藥物(wu)制成經(jīng)皮給(gei)藥制劑(ji),可以避(bi)免藥物受(shou)肝臟首過(guò)(guo)消除(chu)作用和胃腸(chang)道降解的(de)影響;還可(ke)緩釋(shi)給藥(yao),平穩(wěn)血藥濃(nong)度,降(jiang)低藥物(wu)毒性(xing);此外,其使(shi)用方便,可隨(sui)時(shí)中斷給(gei)藥,具有更高的(de)安全性(xing)。但是由(you)于皮膚角(jiao)質(zhì)層致(zhi)密的“磚(zhuan)墻結(jié)構(gòu)”的屏(ping)障作用,限(xian)制了大多(duo)數(shù)親水藥物(wu)、大分子藥(yao)物經(jīng)皮膚吸收(shou)進(jìn)入人體(ti)血液循環(huán)(huan)的速率,達(dá)(da)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)長(zhǎng)安(an)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)(guo)際期(qi)刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了題(ti)為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究(jiu)論文。農(nóng)業(yè)用水(shui)占全球總用水(shui)的70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)用(yong)水效率(lv)是應(yīng)對(duì)水(shui)短缺的(de)一個(gè)重要方(fang)法。在該(gai)研究中，研(yan)究人(ren)員利用離子凝(ning)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)杭州(zhou)電子科技(ji)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際期刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)(fa)表了題(ti)為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究(jiu)論文。柔性能(neng)量?jī)?chǔ)存裝置和(he)傳感器是(shi)可穿戴電子器(qi)件的兩(liang)大關(guān)鍵因素。設(shè)(she)計(jì)一個(gè)集(ji)合一個(gè)傳(chuan)感器和高(gao)性能能量?jī)?chǔ)存(cun)的多功能(neng)部件令(ling)人興奮，但(dan)仍然...

重慶工商大學(xué)(xue)環(huán)境與資(zi)源學(xué)(xue)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《甘(gan)肅農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了(le)題為"不同包裝(zhuang)方式對(duì)(dui)冷藏重慶(qing)合川黑(hei)豬肉(rou)品質(zhì)的影響"的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)RTA-Meat肌肉(rou)嫩度儀測(cè)定(ding)了蒸煮(zhu)后黑豬肉(rou)的剪切力。摘(zhai)要：【目的】研(yan)究真空包裝(zhuang)（ＶＰ）和托(tuo)盤包裝（ＴＰ）與不同(tong)冷藏（４℃）天數(shù)(shu)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重(zhong)慶合川黑(hei)豬肉品(pin)質(zhì)的影響．【方(fang)法】測(cè)定貯(zhu)藏過(guò)程(cheng)中不同包(bao)裝方式下(xia)豬肉的蒸煮損(sun)失率、熟肉(rou)剪切力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿蛋白以(yi)及全蛋白、揮發(fā)(fa)性鹽(yan)基氮含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指(zhi)標(biāo)，對(duì)比...