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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功(gong)能物(wu)性分析儀，具有(you)穩(wěn)定性(xing)好、精(jing)確度高、操(cao)作簡便、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)(you)點，被廣泛用(yong)于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(ling)域，可用于科(ke)研院所和高(gao)校的物(wu)性研究和(he)教學應(ying)用，以及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量(liang)控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制(zhi)和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等(deng)方面。在藥(yao)物制(zhi)劑研究領域(yu)，藥企(qi)的藥品(pin)開發(fā)(fa)過程中需(xu)要對硬(ying)度、黏(nian)附性、延展性等(deng)藥物制劑物性(xing)特征(zheng)進行測(ce)定評價，才能進(jin)一步優(yōu)化制(zhi)劑處方和生(sheng)產(chǎn)工(gong)藝。然(ran)而，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)(tong)物性(xing)參數(shù)測定方(fang)法都(dou)存在一(yi)定的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀反映(ying)樣品的各種物(wu)理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果的準(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科筇竹(zhu)屬，中小型(xing)筍材兩用混(hun)生竹類，國家(jia)三級保護(hu)竹種。筇竹筍(sun)是筇竹(zhu)的幼(you)芽，味甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且富(fu)含蛋白(bai)質(zhì)、維(wei)生素、鈣(gai)、鐵和(he)微量(liang)元素(su)等營養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健脾，利肝(gan)膽防直(zhi)腸癌的功效(xiao)。其鮮(xian)筍及筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的(de)主要收(shou)入來源(yuan)之一，在(zai)西南地(di)區(qū)的經(jīng)(jing)濟發(fā)展及生態(tài)(tai)維護等(deng)方面發(fā)揮著(zhe)重要的作用，具(ju)有重要的食用(yong)、經(jīng)濟和生(sheng)態(tài)價(jia)值。筇竹筍(sun)資源的開(kai)發(fā)利(li)用較早(zao)，但因交通(tong)和試驗條件等(deng)原因，其研究主(zhu)要局限(xian)于生長發(fā)育(yu)規(guī)律及實生苗(miao)培育等方面，...

近日，浙江(jiang)大學研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性(xing)、彈性(xing)和回復(fu)性等指標。這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙(zhe)江大學研(yan)究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的原(yuan)料，其物(wu)理特(te)性對(dui)貯存工藝、煙(yan)葉加工、卷煙(yan)配方設計(ji)等均有(you)極其重(zhong)要的(de)影響(xiang)，是煙葉(ye)品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)(jing)濟性的關鍵(jian)評價指(zhi)標［１-４］．煙葉的力(li)學特性(xing)不僅是(shi)其主要(yao)物理特性(xing)之一，也是判(pan)斷煙葉耐加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能(neng)達到最(zui)佳狀(zhuang)態(tài)，需要對煙葉(ye)的相關(guan)力學特性(xing)進行(xing)研究．目(mu)前，關于煙葉力(li)學特性的(de)研究主要集中(zhong)在煙葉(ye)拉力［６］、抗張強(qiang)度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉(ye)品質(zhì)的相(xiang)關性分(fen)析方面．隨著卷(juan)煙加工工(gong)藝水平的不(bu)斷提高(gao)，相關技(ji)術人員創(chuàng)新了(le)研究方(fang)法，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學冷(leng)向軍教授團隊(dui)分別在(zai)國際(ji)水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究人員在國際(ji)水產(chǎn)(chan)領域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定草魚(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多(duo)組分系統(tǒng)組成(cheng)的親(qin)水性三維聚(ju)合物鏈網(wǎng)絡，由(you)天然產(chǎn)物合(he)成的水凝(ning)膠因其原料(liao)的易(yi)得性、生(sheng)物降解性和(he)低毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應用于各種工(gong)業(yè)領(ling)域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)(huan)境敏感的智(zhi)能水凝(ning)膠正引起人(ren)們的研(yan)究興趣，其能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響(xiang)產(chǎn)生體積(ji)等物理(li)結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些智(zhi)能水凝膠對(dui)刺激響應的(de)特性，智能水凝(ning)膠正(zheng)逐漸在(zai)智能(neng)執(zhí)行器(qi)等領域(yu)發(fā)揮重要作(zuo)用，如用(yong)作化(hua)學閥門、組織支(zhi)架、藥物的(de)載體、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物(wu)仿生機器人。近(jin)年來GA智能水凝(ning)膠也正逐(zhu)漸引起人們...

2021年，江南大(da)學食品科學(xue)與技(ji)術國(guo)家重點(dian)實驗室研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為(wei)“改性麥芽糊精(jing)的酶法制(zhi)備及(ji)其在烘焙制品(pin)中的應(ying)用”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定面包的(de)硬度。摘要：該(gai)研究旨在(zai)酶法制備(bei)一種改性麥(mai)芽糊精，其能應(ying)用于面包制(zhi)作中并(bing)有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)(zhi)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fu)配并(bing)優(yōu)化酶反應條(tiao)件制(zhi)備改性麥(mai)芽糊精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以(yi)不同比例添加(jia)到面(mian)包制作中(zhong)，研究其對面(mian)包品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...