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近日，成都師范(fan)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)(nei)期刊《四川旅(lv)游學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為“野(ye)生刺梨(li)甜橙果(guo)凍的制(zhi)備工藝優(yōu)化(hua)”的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了果凍的(de)彈性等(deng)指標(biāo)。1、野生刺(ci)梨甜(tian)橙果凍彈性的(de)測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)采用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試，對(duì)果(guo)凍進(jìn)行彈性的(de)測(cè)定，探頭型(xing)號(hào)P/0.5，測(cè)試速度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓(ya)縮形變量為50.00%，每(mei)個(gè)樣品測(cè)試3次(ci)，取平均(jun)值。2、測(cè)定結(jié)果(guo)原文全(quan)文下載(zai)鏈接野生刺(ci)梨甜橙果(guo)凍的(de)制備工(gong)藝優(yōu)(you)化

近日，四川(chuan)東方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研(yan)究院(yuan)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《糧(liang)食與飼料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為"高(gao)含量苦蕎面(mian)條品質(zhì)改良研(yan)究"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了苦蕎面(mian)條的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)(ce)定（1）面條TPA測(cè)(ce)定方法將(jiang)烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)，瀝干水(shui)分后放置(zhi)在測(cè)試(shi)裝置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定，測(cè)定參(can)數(shù)見(jiàn)表(biao)3，每個(gè)樣(yang)品重復(fù)測(cè)(ce)試6次(ci)，每次(ci)測(cè)定時(shí)(shi)間不超過(guò)10min，測(cè)定(ding)指標(biāo)包括硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性。（2）面條拉(la)伸實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)(diao)好的(de)樣品掛(gua)...

近日，汕頭大(da)學(xué)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研究(jiu)人員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺色黃(huang)姑魚(yú)的...

近日，西北(bei)農(nóng)林(lin)科技(ji)大學(xué)機(jī)械(xie)與電子工(gong)程學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了草(cao)莓的力學(xué)(xue)特性。1、不同(tong)儲(chǔ)存(cun)溫度下草(cao)莓組織的力(li)...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院唐(tang)匯娟副教授(shou)等在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日(ri)，西安石油大(da)學(xué)化學(xué)化(hua)工學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《云南化工》發(fā)(fa)表了題(ti)為"固井材料(liao)動(dòng)態(tài)固化硬(ying)度描述及評(píng)(ping)價(jià)方法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)堵漏工作(zuo)液的固化硬(ying)度。摘要:為(wei)了評(píng)(ping)價(jià)堵漏工(gong)作液的固化硬(ying)度，考察了(le)不同堵漏工(gong)作液動(dòng)態(tài)固化(hua)過(guò)程中硬(ying)度變化(hua)的差(cha)異，確定了固(gu)化時(shí)(shi)間以及固結(jié)(jie)材料和(he)固體(ti)填料對(duì)固化(hua)硬度的影響(xiang)，簡(jiǎn)述了質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)構(gòu)造、工(gong)作原理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不同(tong)參數(shù)條件(jian)對(duì)測(cè)定結(jié)(jie)果的(de)影響(xiang)，建立(li)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定固化(hua)硬度的方法，并(bing)采用此方(fang)法對(duì)不同...

質(zhì)構(gòu)是反(fan)映水產(chǎn)品品質(zhì)(zhi)變化的一個(gè)重(zhong)要物(wu)理指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)特性參(can)數(shù)有很多，最常(chang)見(jiàn)的(de)主要包括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼(jue)性等，其中硬(ying)度和彈性(xing)是判(pan)斷魚(yú)類等水產(chǎn)(chan)品鮮(xian)度最重(zhong)要的指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是常用于(yu)測(cè)定魚(yú)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)征的儀器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)用(yong)范圍(wei)廣泛，有(you)多種檢測(cè)模式(shi)和探頭可(ke)供選擇，可(ke)以測(cè)定水產(chǎn)(chan)品肌(ji)肉在外加壓力(li)作用下的變形(xing)和彎曲程度(du)，且不受人為(wei)因素(su)的干擾，是對(duì)(dui)感官評(píng)(ping)價(jià)的有效補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定大(da)西洋(yang)鯖魚(yú)(yu)片分(fen)別在(zai)微凍、冷藏和冷(leng)凍期間的硬(ying)度變化，結(jié)果顯(xian)示，貯藏期(qi)間冷藏(cang)和冷凍(dong)魚(yú)片的硬(ying)度都有不(bu)同程度(du)下...

市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水量多(duo)少可(ke)分為三(san)類：干性(xing)寵物食品、濕(shi)性寵物食品以(yi)及半(ban)干性寵物(wu)食品。濕性寵(chong)物食品(pin)即寵物(wu)罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采(cai)用罐頭或經(jīng)(jing)過(guò)消毒(du)的口(kou)袋包裝(zhuang)而成，易于(yu)被寵物消(xiao)化吸收(shou)，一般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的(de)*佳選擇。寵物罐(guan)頭由于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味(wei)道鮮(xian)美、食用方便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青睞，不僅(jin)能夠滿(man)足寵物(wu)對(duì)能(neng)量的需求(qiu)，而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購(gòu)物平(ping)臺(tái)數(shù)(shu)據(jù)分析，主(zhu)食罐、肉(rou)罐頭(tou)等增速明顯，已(yi)超過(guò)主糧，具(ju)有良好發(fā)展(zhan)前景。寵(chong)物罐頭生產(chǎn)過(guò)(guo)程中需(xu)加入(ru)增稠劑以保(bao)證...