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2020年，廣西(xi)壯族自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科(ke)學研究(jiu)院和廣西大學(xue)動物科(ke)學技術(shù)(shu)學院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學(xue)通報》在線發(fā)(fa)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生(sheng)中國圓(yuan)田螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較(jiao)分析”的研(yan)究文章(zhang)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔(ba)儀器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測(ce)定田螺肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、回復(fu)性、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性指標(biao)。摘要(yao)：對養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)的中國圓田螺(luo)成螺和(he)幼螺的可食(shi)率和肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性進(jin)行比較分(fen)析，結(jié)果(guo)表明：野生成螺(luo)和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝(ning)膠拉伸性(xing)能就需要引(yin)入能量耗散(san)機制，傳統(tǒng)方(fang)法有(you)設(shè)計網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建(jian)復合材料和引(yin)入微凝(ning)膠增(zeng)強效(xiao)應(yīng)（可(ke)視為兩相復合(he)凝膠）。但是在(zai)不引(yin)入其他(ta)合成高分子的(de)情況下，要提升(sheng)纖維素水凝(ning)膠的拉伸性(xing)能主要需從(cong)交聯(lián)策略著(zhe)手，設(shè)計(ji)出能(neng)量耗散能力強(qiang)的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對于水凝(ning)膠的交聯(lián)策(ce)略主要有(you)三種：物理交聯(lián)(lian)、化學交聯(lián)(lian)和雙交聯(lián)。常用(yong)的物理相(xiang)互作(zuo)用除(chu)了氫鍵外，還(hai)有疏水相互(hu)作用、離子(zi)相互(hu)作用和(he)主－客體相互(hu)作用等。纖維素(su)鏈上豐(feng)富的羥基與(yu)纖維素的三(san)維立體(ti)構(gòu)象促(cu)使纖(xian)維素水凝膠自(zi)帶氫鍵(jian)交聯(lián)和鏈間(jian)交錯(cuo)纏結(jié)...

細菌(jun)纖維素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿菌等(deng)微生(sheng)物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝膠(jiao)狀膜。與植物纖(xian)維素和動物纖(xian)維素相(xiang)比，細菌纖維素(su)具有納(na)米級(ji)、高純度(du)、高持水性(xing)、高楊氏模量和(he)抗張強度、良好(hao)的生(sheng)物相容性等(deng)優(yōu)良(liang)的特性。由于(yu)其具(ju)有這些優(yōu)良的(de)特性，使其(qi)廣泛應(yīng)用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和(he)生物化(hua)工等領(lǐng)域。1細菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制(zhi)備細菌纖維素(su)凝膠切成(cheng)3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面(mian)殘留的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特(te)性分析儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是(shi)一種(zhong)環(huán)保無溶劑、低(di)粘度的雙組(zu)份加成型有機(ji)硅凝膠，可以室(shi)溫固化也(ye)可加熱快(kuai)速固化，具有良(liang)好的(de)流動潤濕(shi)性，固(gu)化后(hou)收縮率(lv)低，無(wu)副產(chǎn)物，無腐(fu)蝕性，具有很(hen)好的耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定(ding)性和(he)光學性能(neng)。硅凝膠(jiao)是一種柔(rou)軟的材(cai)料，固化后具有(you)彈性，可以形(xing)成緩沖(chong)并可以(yi)進行自(zi)我修復，可以隔(ge)絕水分和污(wu)染物，用在電(dian)子領(lǐng)域(yu)，用于器(qi)件的密(mi)封和涂層保護(hu)，特別是精(jing)密元件的(de)封裝和灌(guan)封，可以(yi)用于透(tou)鏡填充，粘接(jie)ITO膜、玻璃、PC板(ban)、PMMA等，起到防潮、防(fang)塵、防腐蝕、防(fang)震的作用。1、儀(yi)器測試儀器(qi)：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學、北京工商(shang)大學、威海(hai)海洋職業(yè)(ye)學院聯(lián)合在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品科學技術(shù)學(xue)報》在線發(fā)(fa)表了(le)題為“甜菜果(guo)膠魚明膠(jiao)復合可食膜(mo)的制備及特(te)性研究”的研(yan)究文章。在該文(wen)章中，研究人員(yuan)使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定復合膜(mo)的抗拉強度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠及(ji)魚明膠2種生(sheng)物大分(fen)子為基(ji)材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑,制(zhi)備甜(tian)菜果膠魚明(ming)膠復合(he)可食膜(mo),分析不同魚(yu)明膠(jiao)添加(jia)量對于復合(he)膜的含水量(liang)、水蒸氣透過率(lv)、溶解(jie)性、透光性(xing)、外觀色(se)差、機械性能(neng)及抑菌活性的(de)影響。研究表(biao)明,隨著魚(yu)明膠添(tian)加量(liang)的增...

膠原蛋白(bai)作為一種天然(ran)的生(sheng)物材料,越(yue)來越多地(di)被研究用于包(bao)裝行業(yè),如(ru)可食(shi)用包裝膜(mo)、人造膠原蛋(dan)白腸衣等(deng)。牛皮(pi)來源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜性和(he)食用(yong)價值(zhi),因而工業(yè)中采(cai)用牛皮(pi)膠原作為(wei)原料制備人(ren)造腸衣。但在(zai)實際(ji)應(yīng)用(yong)過程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)操(cao)作強度高，純(chun)的膠原蛋(dan)白制備的腸衣(yi)不足以滿(man)足機(ji)械強度需求(qiu)，有研究指出,纖(xian)維素(su)可作為增(zeng)強劑，與膠原蛋(dan)白復合制得的(de)可食(shi)用膜(mo)的性能(neng)會有很大的(de)提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸(chang)衣時，多(duo)將纖維素(su)用作改良劑(ji)，通過它們(men)之間的協(xié)(xie)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高復(fu)合膜的(de)機械性能和(he)阻隔(ge)性能。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作...

近期，齊魯(lu)工業(yè)(ye)大學食(shi)品科學與(yu)工程學院和山(shan)東農(nóng)業(yè)工程學(xue)院食品科(ke)學與工程學院(yuan)研究(jiu)人員在中科(ke)院一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xue)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上海海洋大(da)學研究人員(yuan)題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在該(gai)研究論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定草魚(yu)的硬(ying)度、彈性、...