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近期，山西(xi)大學(xué)應(yīng)用生(sheng)物學(xué)研究所研(yan)究人員在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期(qi)刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了(le)題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研究論(lun)文。在該(gai)研究論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

2020年，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品工(gong)業(yè)科技》刊(kan)登了農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cun)部食物與(yu)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展(zhan)研究所研究(jiu)人員題為“雙(shuang)蛋白對(duì)冰淇(qi)淋品質(zhì)(zhi)的影響”的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定冰淇(qi)淋的硬度。摘(zhai)要:本文(wen)研究了不同(tong)濃度(du)的雙蛋白(bai)的起泡性、泡(pao)沫穩(wěn)定性、乳化(hua)性和乳化(hua)穩(wěn)定性。并以(yi)不同比(bi)例的添加量(0、5%、10%、15%、20%)加(jia)入到冰淇(qi)淋中(zhong)，通過(guò)測(cè)定料(liao)液的黏度、冰淇(qi)淋的硬度、融(rong)化率、膨脹率等(deng)指標(biāo)，研究(jiu)雙蛋白添加量(liang)對(duì)冰淇淋(lin)品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果(guo)表明(ming)，蛋白起(qi)泡性和(he)泡沫(mo)穩(wěn)定性...

2021年，河(he)北科技大學(xué)和(he)石家莊學(xué)院研(yan)究人員聯(lián)合(he)在國(guó)際食品(pin)期刊(kan)《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為(wei)”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了面團(tuán)的(de)硬度(du)和韌性(xing)。...

2020年，上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)(xue)院研究人員等(deng)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品(pin)與機(jī)(ji)械》發(fā)表了題為(wei)“抗凍劑對(duì)速凍(dong)南瓜泥品質(zhì)影(ying)響及其機(jī)理(li)探究”的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定速凍(dong)南瓜泥(ni)的硬度和內(nèi)聚(ju)性。摘要(yao)：為研究果膠、膠(jiao)原肽及(ji)海藻糖組(zu)成的新(xin)型復(fù)配抗凍(dong)劑對(duì)速凍南瓜(gua)泥品質(zhì)的影(ying)響并探(tan)究其機(jī)理，以(yi)析水率、粒(li)徑、Ｚeta電(dian)位值表征產(chǎn)(chan)品穩(wěn)定性(xing)，采用(yong)質(zhì)構(gòu)特性(xing)、色度、可溶(rong)性固形物含量(liang)評(píng)價(jià)產(chǎn)(chan)品品質(zhì)，并結(jié)合(he)掃描電子顯(xian)微鏡與激光(guang)掃描共(gong)聚焦(jiao)顯微鏡觀察(cha)樣品...

近日，中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域TOP期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究論(lun)文，在(zai)該研究(jiu)論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定草(cao)魚的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和粘(zhan)附性等指標(biāo)。這(zhe)是上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所在國(guó)(guo)際...

當(dāng)通過(guò)(guo)皮膚傳(chuan)送藥物(wu)時(shí)，皮下(xia)注射(she)和外用(yong)乳膏是(shi)zui常用的方式(shi),由于注射使(shi)用的疼痛(tong)，患者不太容易(yi)接受(shou)打針，然而(er)乳膏(gao)的使用(yong)又顯示出較(jiao)低的生物利(li)用率。皮膚是局(ju)部給藥(yao)的主要障(zhang)礙，皮(pi)膚主要(yao)為：最外層角(jiao)質(zhì)層、中間(jian)表層和最厚的(de)真皮層(ceng)。角質(zhì)層(ceng)表現(xiàn)出(chu)主要的屏障(zhang)作用，只允許某(mou)些親酯(zhi)性和低分子(zi)量的藥(yao)物通過(guò)(guo)它，該(gai)層滲透性相對(duì)(dui)較低。各種(zhong)外用或者透皮(pi)傳送技術(shù)(shu)已被(bei)研究(jiu)，如納米載(zai)體裝載外用藥(yao)膏、經(jīng)皮(pi)貼劑還有微(wei)針。眾(zhong)多研(yan)究人員已(yi)經(jīng)研究了微(wei)針（MN）通過(guò)透皮傳(chuan)送藥(yao)物通路和克(ke)服傳統(tǒng)技術(shù)(shu)的局限性。微針(zhen)裝置由一個(gè)小(xiao)貼片...

2021年，上海海洋大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)(fa)表了題為“飼料(liao)中添加(jia)滸苔(tai)對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦生長(zhǎng)(zhang)性能和(he)肌肉品質(zhì)的影(ying)響”的研究文章(zhang)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定凡(fan)納濱對(duì)蝦的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、黏聚(ju)性和回復(fù)(fu)性。摘要：為了探(tan)究在不同魚粉(fen)含量(liang)的飼(si)料中添(tian)加滸苔(tai)對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦(xia)的生(sheng)長(zhǎng)性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影(ying)響，實(shí)驗(yàn)采用2×3雙(shuang)因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚粉含(han)量分別為18%(A)和(he)15%(B)的基礎(chǔ)飼(si)料中添加0、3%和6%滸(hu)苔(分別記為(wei)A0、A3、A...

禾花(hua)魚與普(pu)通鯉魚(yu)為同一品(pin)種，指在華(hua)南地(di)區(qū)稻田養(yǎng)(yang)殖的普通鯉(li)魚（Cyprinuscarpio），因其在稻田(tian)養(yǎng)殖環(huán)境中會(huì)(hui)攝食部分禾(he)花，其(qi)后魚肉具有禾(he)花香味而(er)得名“禾(he)花魚”，與普通鯉(li)魚相比，禾花(hua)魚通體鮮(xian)紅，外形美(mei)觀，雖(sui)出自稻(dao)田但無(wú)泥腥(xing)味，肉鮮(xian)嫩可口，魚鱗柔(rou)軟可(ke)食。質(zhì)構(gòu)(gou)作為肉(rou)類食品組織特(te)性的一(yi)項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)，其結(jié)(jie)果通(tong)常與肉的(de)風(fēng)味和肌(ji)肉結(jié)構(gòu)密切(qie)相關(guān)(guan)。影響魚肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特(te)性的(de)因素較多(duo)，如生長(zhǎng)環(huán)境、食(shi)物組分等，其中(zhong)以食物的組(zu)分對(duì)質(zhì)構(gòu)的(de)影響(xiang)較大(da)。1樣品制備(bei)將實(shí)驗(yàn)魚(yu)背部肌肉切成(cheng)2cm×2cm×1cm肉塊...