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近期，山(shan)西大學(xué)應(yīng)用生(sheng)物學(xué)研(yan)究所研究人員(yuan)在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國際期(qi)刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了題為(wei)"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研究論文(wen)。在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

2020年，國內(nèi)(nei)期刊《食品工(gong)業(yè)科技》刊(kan)登了農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cun)部食物與營(ying)養(yǎng)發(fā)展研究(jiu)所研究人員題(ti)為“雙蛋白對冰(bing)淇淋(lin)品質(zhì)的(de)影響”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀來測定(ding)冰淇淋的硬度(du)。摘要:本文研究(jiu)了不同濃度的(de)雙蛋白的起泡(pao)性、泡沫穩(wěn)定(ding)性、乳化(hua)性和乳化穩(wěn)(wen)定性。并以不(bu)同比(bi)例的(de)添加量(0、5%、10%、15%、20%)加入到(dao)冰淇淋中(zhong)，通過測(ce)定料(liao)液的黏度(du)、冰淇淋(lin)的硬度(du)、融化率(lv)、膨脹率等指標(biāo)(biao)，研究(jiu)雙蛋白(bai)添加量(liang)對冰淇淋品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)果表明，蛋(dan)白起(qi)泡性和(he)泡沫穩(wěn)定性...

2021年，河北科技(ji)大學(xué)(xue)和石家莊(zhuang)學(xué)院研究人(ren)員聯(lián)合在國(guo)際食品(pin)期刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了(le)題為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了(le)面團(tuán)的硬(ying)度和韌性。...

2020年，上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院研(yan)究人(ren)員等在國內(nèi)期(qi)刊《食品與機(jī)械(xie)》發(fā)表(biao)了題為(wei)“抗凍劑對速凍(dong)南瓜(gua)泥品(pin)質(zhì)影響(xiang)及其機(jī)理探究(jiu)”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔儀(yi)器科(ke)技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lai)測定(ding)速凍南瓜泥(ni)的硬度(du)和內(nèi)聚性(xing)。摘要：為研究果(guo)膠、膠原肽及(ji)海藻糖組(zu)成的新型復(fù)配(pei)抗凍劑(ji)對速凍(dong)南瓜泥品(pin)質(zhì)的影響并(bing)探究(jiu)其機(jī)(ji)理，以(yi)析水率、粒徑(jing)、Ｚeta電位值表征(zheng)產(chǎn)品穩(wěn)定性，采(cai)用質(zhì)構(gòu)(gou)特性、色(se)度、可溶性固形(xing)物含量評價(jia)產(chǎn)品品質(zhì)，并結(jié)(jie)合掃描電(dian)子顯(xian)微鏡與激光(guang)掃描共(gong)聚焦顯微鏡(jing)觀察(cha)樣品...

近日，中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域TOP期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究論文，在(zai)該研(yan)究論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定草魚的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和粘附(fu)性等指標(biāo)。這(zhe)是上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力珠江水產(chǎn)(chan)研究所在(zai)國際...

當(dāng)通過皮膚(fu)傳送(song)藥物時，皮(pi)下注(zhu)射和(he)外用(yong)乳膏是zui常用(yong)的方式,由于(yu)注射使用的疼(teng)痛，患者(zhe)不太容易接(jie)受打針，然(ran)而乳膏的(de)使用又顯示出(chu)較低的生物利(li)用率。皮(pi)膚是局部(bu)給藥的(de)主要障(zhang)礙，皮膚主要為(wei)：最外層(ceng)角質(zhì)層、中間表(biao)層和最(zui)厚的真(zhen)皮層。角質(zhì)層(ceng)表現(xiàn)出主(zhu)要的(de)屏障作(zuo)用，只允許某(mou)些親酯性(xing)和低分子量(liang)的藥(yao)物通過它(ta)，該層(ceng)滲透性相對較(jiao)低。各種(zhong)外用或(huo)者透(tou)皮傳(chuan)送技術(shù)已被(bei)研究(jiu)，如納米載體裝(zhuang)載外用藥膏(gao)、經(jīng)皮貼劑還有(you)微針。眾多研(yan)究人員已經(jīng)研(yan)究了微(wei)針（MN）通過透皮(pi)傳送藥(yao)物通路和克(ke)服傳統(tǒng)技術(shù)的(de)局限(xian)性。微針裝(zhuang)置由(you)一個小貼(tie)片...

2021年，上海海(hai)洋大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表了題(ti)為“飼料(liao)中添加(jia)滸苔對凡納(na)濱對蝦生長(zhang)性能和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影(ying)響”的研究文章(zhang)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測(ce)定凡納濱(bin)對蝦的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性、黏(nian)聚性和(he)回復(fù)性。摘(zhai)要：為了探究(jiu)在不(bu)同魚(yu)粉含量(liang)的飼(si)料中添加滸(hu)苔對凡(fan)納濱(bin)對蝦的生長(zhang)性能(neng)和肌肉品質(zhì)(zhi)的影響，實驗(yan)采用2×3雙因(yin)子實驗設(shè)(she)計，在魚粉含量(liang)分別為18%(A)和(he)15%(B)的基礎(chǔ)飼料中(zhong)添加(jia)0、3%和6%滸(hu)苔(分別(bie)記為A0、A3、A...

禾花魚與(yu)普通鯉(li)魚為同一品(pin)種，指(zhi)在華南地(di)區(qū)稻田養(yǎng)殖(zhi)的普通鯉魚（Cyprinuscarpio），因(yin)其在稻田養(yǎng)(yang)殖環(huán)(huan)境中會攝食(shi)部分禾(he)花，其后魚肉(rou)具有禾花香(xiang)味而得(de)名“禾花魚”，與(yu)普通(tong)鯉魚相比(bi)，禾花魚通體(ti)鮮紅(hong)，外形美(mei)觀，雖(sui)出自稻田但(dan)無泥腥味(wei)，肉鮮嫩可口(kou)，魚鱗柔軟(ruan)可食。質(zhì)構(gòu)作為(wei)肉類食品組織(zhi)特性(xing)的一(yi)項重要指(zhi)標(biāo)，其結(jié)(jie)果通常(chang)與肉(rou)的風(fēng)味和肌(ji)肉結(jié)構(gòu)密切相(xiang)關(guān)。影(ying)響魚肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的因素(su)較多，如生(sheng)長環(huán)(huan)境、食物(wu)組分(fen)等，其中以食(shi)物的組分對質(zhì)(zhi)構(gòu)的影響較(jiao)大。1樣(yang)品制備將實驗(yan)魚背部肌(ji)肉切成(cheng)2cm×2cm×1cm肉塊(kuai)...