技術文(wen)章
Technical articles近日，成都師范(fan)學院(yuan)研究人(ren)員在國內期刊(kan)《四川旅游(you)學院學報(bao)》發(fā)表了題為“野(ye)生刺(ci)梨甜橙果凍的(de)制備工(gong)藝優(yōu)化”的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔RapidTA研(yan)究型質構(gou)儀測定了(le)果凍的彈(dan)性等指標(biao)。1、野生刺梨(li)甜橙(cheng)果凍(dong)彈性的測定(ding)RapidTA型質構(gou)儀采(cai)用全(quan)質構TPA模(mo)式測試，對(dui)果凍進行彈性(xing)的測(ce)定，探頭型號(hao)P/0.5，測試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點負(fu)載10.00g，壓縮形(xing)變量(liang)為50.00%，每個(ge)樣品測試3次(ci)，取平均值(zhi)。2、測定結果(guo)原文全文下(xia)載鏈接野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)的制備(bei)工藝優(yōu)化
近日，四川東(dong)方主食產(chǎn)業(yè)技(ji)術研究(jiu)院研究人(ren)員在(zai)國內期刊(kan)《糧食(shi)與飼(si)料工業(yè)》發(fā)(fa)表了(le)題為"高(gao)含量苦(ku)蕎面條品(pin)質改良(liang)研究"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀測(ce)定了苦蕎面(mian)條的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和回(hui)復性等指標。1、苦(ku)蕎面條質構測(ce)定（1）面條TPA測(ce)定方法將烹調(diao)好的樣品，瀝(li)干水分后放置(zhi)在測(ce)試裝置上(shang)，進行質(zhi)構測定，測(ce)定參(can)數(shù)見表3，每個樣(yang)品重復測(ce)試6次(ci)，每次測(ce)定時間不超(chao)過10min，測定指標包(bao)括硬度(du)、彈性、回復(fu)性、咀嚼性。（2）面條(tiao)拉伸實驗將(jiang)烹調好的樣品(pin)掛...
近日，汕頭大(da)學和華南農業(yè)(ye)大學(xue)研究人(ren)員合作(zuo)在水產(chǎn)領域國(guo)際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質構儀(yi)測定了(le)淺色(se)黃姑魚(yu)的...
近日(ri)，西北(bei)農林科技(ji)大學機械與電(dian)子工程學院研(yan)究人員(yuan)在農(nong)林科學領域國(guo)際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究團隊(dui)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀測定(ding)了草莓的力學(xue)特性。1、不(bu)同儲存溫度(du)下草莓組織(zhi)的力...
近日，華(hua)南農(nong)業(yè)大學(xue)海洋學院唐(tang)匯娟副教授等(deng)在水產(chǎn)領域(yu)國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表(biao)了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)團隊使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構...
近日，西安石油(you)大學化(hua)學化工學院(yuan)研究人員在(zai)國內期(qi)刊《云南化(hua)工》發(fā)表了題為(wei)"固井材(cai)料動態(tài)固化(hua)硬度描述及評(ping)價方法(fa)探索"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhi)構儀測定(ding)了堵漏工作(zuo)液的固化硬度(du)。摘要:為了評(ping)價堵漏(lou)工作液的固化(hua)硬度，考(kao)察了(le)不同堵(du)漏工作液動(dong)態(tài)固化過程中(zhong)硬度(du)變化(hua)的差異，確(que)定了固化時(shi)間以及固結材(cai)料和(he)固體填料對(dui)固化硬(ying)度的影響，簡述(shu)了質(zhi)構儀的構造(zao)、工作原(yuan)理，分析了質(zhi)構儀不同(tong)參數(shù)條件(jian)對測定結果的(de)影響，建立(li)了質構(gou)儀測定(ding)固化硬度的方(fang)法，并采用此(ci)方法對(dui)不同...
質構(gou)是反映(ying)水產(chǎn)品(pin)品質(zhi)變化的(de)一個重要物理(li)指標。質構特(te)性參數(shù)有很(hen)多，最常見(jian)的主(zhu)要包括硬度、彈(dan)性、內(nei)聚性、咀嚼性等(deng)，其中(zhong)硬度和彈(dan)性是(shi)判斷(duan)魚類等水產(chǎn)品(pin)鮮度(du)最重要的指標(biao)。質構(gou)儀是常用于測(ce)定魚肉質構特(te)征的儀器，質(zhi)構儀(yi)應用范圍(wei)廣泛(fan)，有多種檢測(ce)模式(shi)和探頭可(ke)供選(xuan)擇，可以測定(ding)水產(chǎn)品(pin)肌肉在(zai)外加壓力作用(yong)下的變(bian)形和彎(wan)曲程度(du)，且不受人為因(yin)素的干擾(rao)，是對感官評價(jia)的有效補充。Cropotova等(deng)用質構儀(yi)測定大西洋(yang)鯖魚片(pian)分別在微凍(dong)、冷藏和冷凍(dong)期間的硬度(du)變化，結果顯(xian)示，貯(zhu)藏期間冷藏(cang)和冷凍魚片(pian)的硬度(du)都有不同程度(du)下...
市面上的(de)寵物食品依(yi)含水(shui)量多少可分為(wei)三類：干(gan)性寵物食(shi)品、濕性(xing)寵物(wu)食品以及半(ban)干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物食品即(ji)寵物罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物質，通(tong)常采用罐頭(tou)或經(jīng)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而(er)成，易于被(bei)寵物消化吸收(shou)，一般(ban)是貓或小型(xing)犬食(shi)物的(de)*佳選擇。寵物罐(guan)頭由(you)于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮(xian)美、食用(yong)方便，受到(dao)消費者(zhe)的青睞，不僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的需求，而(er)且具有不同(tong)的風味。據(jù)(ju)線上(shang)購物平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超過(guo)主糧，具有(you)良好(hao)發(fā)展前(qian)景。寵物罐(guan)頭生產(chǎn)過(guo)程中需加入增(zeng)稠劑以保證...
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