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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功(gong)能物性(xing)分析儀(yi)，具有穩(wěn)定(ding)性好、精確度(du)高、操作簡便、經(jīng)(jing)久耐用等優(yōu)點(diǎn)(dian)，被廣泛用于(yu)食品、制(zhi)藥、化工(gong)等領(lǐng)域，可用(yong)于科研院(yuan)所和高校的(de)物性研(yan)究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配(pei)方研究、生(sheng)產(chǎn)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控(kong)制和產(chǎn)品研發(fā)(fa)等方面(mian)。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)(fa)過程中(zhong)需要(yao)對硬(ying)度、黏附(fu)性、延展性等(deng)藥物制劑物性(xing)特征進(jìn)(jin)行測定評(ping)價，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方(fang)和生(sheng)產(chǎn)工(gong)藝。然而，不同(tong)制劑的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)(shu)測定方法都存(cun)在一定的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣(yang)品的各種物理(li)特性(xing)參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇竹(zhu)屬，中小型(xing)筍材兩用混生(sheng)竹類，國(guo)家三級保(bao)護(hù)竹(zhu)種。筇竹筍是(shi)筇竹(zhu)的幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆爽(shuang)，且富(fu)含蛋白質(zhì)(zhi)、維生(sheng)素、鈣、鐵和(he)微量(liang)元素等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清(qing)熱健脾(pi)，利肝(gan)膽防直(zhi)腸癌的功(gong)效。其鮮筍及筍(sun)制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收入來源(yuan)之一(yi)，在西(xi)南地區(qū)(qu)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)(fa)展及生(sheng)態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)揮(hui)著重要的作(zuo)用，具有重要(yao)的食(shi)用、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價值。筇竹筍(sun)資源的(de)開發(fā)(fa)利用較早(zao)，但因交(jiao)通和試驗(yàn)條件(jian)等原(yuan)因，其研究主(zhu)要局限于(yu)生長發(fā)育規(guī)(gui)律及(ji)實(shí)生(sheng)苗培育等方面(mian)，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食(shi)品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼(jue)性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊(kan)《In...

煙葉是卷(juan)煙生產(chǎn)的(de)原料，其物理(li)特性對貯存(cun)工藝、煙葉(ye)加工(gong)、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)等均有極(ji)其重要的(de)影響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)(jing)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵評(ping)價指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的力學(xué)(xue)特性不(bu)僅是其主(zhu)要物理(li)特性之一，也(ye)是判斷(duan)煙葉耐加工(gong)性能的重(zhong)要依(yi)據(jù)［５］．為使煙葉耐(nai)加工性能(neng)達(dá)到(dao)最佳(jia)狀態(tài)，需(xu)要對煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究(jiu)．目前，關(guān)于(yu)煙葉(ye)力學(xué)特性的(de)研究(jiu)主要集(ji)中在煙(yan)葉拉力［６］、抗張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品質(zhì)的(de)相關(guān)(guan)性分(fen)析方面．隨(sui)著卷煙(yan)加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新了(le)研究(jiu)方法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋(yang)大學(xué)冷(leng)向軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分別在國際(ji)水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究人員在國(guo)際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草魚(yu)...

水凝膠是(shi)由雙組(zu)分或多組分系(xi)統(tǒng)組成的(de)親水性三維(wei)聚合物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠因(yin)其原料的易(yi)得性、生物(wu)降解(jie)性和低毒(du)性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)的(de)合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應(yīng)用于各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)境敏(min)感的智能(neng)水凝膠(jiao)正引起(qi)人們的研(yan)究興趣，其能因(yin)光、磁、電、溫(wen)度、pH、壓力等環(huán)境(jing)的影響產(chǎn)(chan)生體積等物理(li)結(jié)構(gòu)(gou)變化。由(you)于這些智能(neng)水凝膠(jiao)對刺激響應(yīng)(ying)的特性，智能(neng)水凝(ning)膠正逐漸在(zai)智能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要作(zuo)用，如用(yong)作化學(xué)閥門(men)、組織支架、藥物(wu)的載體、人(ren)工“肌(ji)肉”以及軟生物(wu)仿生機(jī)(ji)器人。近年來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也(ye)正逐漸引起(qi)人們...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精(jing)的酶法(fa)制備及其在(zai)烘焙制品(pin)中的應(yīng)用”的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定面(mian)包的硬度。摘要(yao)：該研究旨(zhi)在酶(mei)法制備(bei)一種(zhong)改性麥(mai)芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于面包制(zhi)作中并有效(xiao)改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用(yong)分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶反應(yīng)(ying)條件制備改性(xing)麥芽糊精，將(jiang)得到(dao)的產(chǎn)物以(yi)不同比(bi)例添(tian)加到面包制作(zuo)中，研(yan)究其對面(mian)包品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，將能特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...