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2020年，廣(guang)西壯族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院和(he)廣西大學(xué)動(dòng)(dong)物科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)院研(yan)究人員在國(guo)內(nèi)期刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報(bào)》在線(xian)發(fā)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生(sheng)中國圓田(tian)螺可(ke)食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析”的研(yan)究文章。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定田螺(luo)肌肉的硬度(du)、彈性、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼(jue)性指標(biāo)。摘要(yao)：對養(yǎng)殖(zhi)與野(ye)生的中國圓(yuan)田螺(luo)成螺和幼螺的(de)可食率和(he)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性進(jìn)行比(bi)較分析，結(jié)(jie)果表明：野(ye)生成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高(gao)水凝(ning)膠拉(la)伸性能就需要(yao)引入能量耗(hao)散機(jī)制(zhi)，傳統(tǒng)方(fang)法有設(shè)計(jì)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)合(he)材料和(he)引入微凝膠增(zeng)強(qiáng)效應(yīng)(ying)（可視為兩(liang)相復(fù)(fu)合凝膠）。但是在(zai)不引(yin)入其他合(he)成高(gao)分子的情況(kuang)下，要提升(sheng)纖維素水(shui)凝膠的(de)拉伸性能主(zhu)要需從交(jiao)聯(lián)策略著手，設(shè)(she)計(jì)出能量(liang)耗散(san)能力強(qiáng)(qiang)的超拉(la)伸網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目前對(dui)于水(shui)凝膠(jiao)的交聯(lián)策略(lve)主要有三(san)種：物理交聯(lián)、化(hua)學(xué)交聯(lián)和雙交(jiao)聯(lián)。常用的物(wu)理相互作用(yong)除了氫(qing)鍵外，還有疏(shu)水相互(hu)作用、離(li)子相(xiang)互作用和(he)主－客體相(xiang)互作用等(deng)。纖維(wei)素鏈上豐(feng)富的羥(qiang)基與纖(xian)維素的三維(wei)立體構(gòu)(gou)象促使(shi)纖維素水凝(ning)膠自帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和(he)鏈間交錯(cuò)纏結(jié)(jie)...

細(xì)菌(jun)纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌(jun)等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠(jiao)狀膜。與植物纖(xian)維素和(he)動(dòng)物纖維素相(xiang)比，細(xì)菌纖維(wei)素具(ju)有納米(mi)級(jí)、高純(chun)度、高持水性(xing)、高楊(yang)氏模量和抗張(zhang)強(qiáng)度、良好的生(sheng)物相(xiang)容性等(deng)優(yōu)良的特性(xing)。由于其具(ju)有這些優(yōu)(you)良的特性(xing)，使其廣泛(fan)應(yīng)用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等(deng)領(lǐng)域(yu)。1細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制備(bei)細(xì)菌(jun)纖維素凝(ning)膠切成(cheng)3×3cm的凝膠塊(kuai)，用濾紙(zhi)擦去表面(mian)殘留的水(shui)分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性分(fen)析儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝(ning)膠是一種環(huán)(huan)保無溶劑、低(di)粘度的(de)雙組份加成型(xing)有機(jī)硅凝膠，可(ke)以室(shi)溫固化也可(ke)加熱快速固化(hua)，具有良好的(de)流動(dòng)潤濕(shi)性，固化后(hou)收縮(suo)率低，無副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕(shi)性，具有很好的(de)耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定(ding)性和光(guang)學(xué)性能(neng)。硅凝膠是(shi)一種柔軟(ruan)的材料，固(gu)化后具有彈(dan)性，可以形成緩(huan)沖并可以進(jìn)(jin)行自我修復(fù)(fu)，可以隔(ge)絕水分(fen)和污染物(wu)，用在電子領(lǐng)(ling)域，用于器件的(de)密封(feng)和涂層保護(hù)，特(te)別是精(jing)密元(yuan)件的封裝和(he)灌封，可以(yi)用于透鏡(jing)填充，粘接ITO膜(mo)、玻璃、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮、防(fang)塵、防腐蝕、防震(zhen)的作用。1、儀器測(ce)試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工(gong)商大學(xué)、威海(hai)海洋職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合(he)在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《食品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)報(bào)》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“甜菜(cai)果膠魚(yu)明膠復(fù)(fu)合可食膜(mo)的制備及特性(xing)研究”的研究(jiu)文章。在(zai)該文章(zhang)中，研究人員(yuan)使用UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定復(fù)(fu)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度。摘要:以甜(tian)菜果膠及魚明(ming)膠2種生物大(da)分子(zi)為基材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑(ji),制備甜菜(cai)果膠魚明膠復(fù)(fu)合可食(shi)膜,分析不(bu)同魚明膠添加(jia)量對于復(fù)合膜(mo)的含水量(liang)、水蒸氣透(tou)過率、溶解性、透(tou)光性(xing)、外觀色差、機(jī)(ji)械性能及抑(yi)菌活性的影(ying)響。研究表明(ming),隨著魚明膠(jiao)添加量(liang)的增(zeng)...

膠原蛋(dan)白作為一種天(tian)然的生物材(cai)料,越來越多地(di)被研究用于包(bao)裝行業(yè),如(ru)可食用包(bao)裝膜(mo)、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮(pi)來源(yuan)的膠原纖(xian)維具(ju)有良(liang)好的(de)成膜性(xing)和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)(ye)中采(cai)用牛皮膠原作(zuo)為原料制備人(ren)造腸衣。但在(zai)實(shí)際應(yīng)用過程(cheng)中，由(you)于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高(gao)，純的(de)膠原蛋白制備(bei)的腸衣(yi)不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求(qiu)，有研究指出,纖(xian)維素可(ke)作為增(zeng)強(qiáng)劑，與膠原(yuan)蛋白復(fù)合(he)制得的可(ke)食用膜的性能(neng)會(huì)有很大的(de)提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)(shi)，多將纖維素(su)用作改良劑(ji)，通過它們之間(jian)的協(xié)同作用能(neng)夠有效(xiao)提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作...

近期(qi)，齊魯(lu)工業(yè)(ye)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程學(xué)院和山(shan)東農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院研究人(ren)員在中科院(yuan)一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xian)發(fā)表了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了(le)上海(hai)海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定草魚的(de)硬度(du)、彈性、...