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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物性(xing)分析儀，具有(you)穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操(cao)作簡(jiǎn)便、經(jīng)(jing)久耐(nai)用等優(yōu)點(diǎn)，被廣(guang)泛用于食品(pin)、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域，可用(yong)于科研院所(suo)和高校的物性(xing)研究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以(yi)及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)(zhi)量控(kong)制、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等(deng)方面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)(ling)域，藥企的(de)藥品開(kāi)(kai)發(fā)過(guò)程(cheng)中需要對(duì)硬(ying)度、黏附性、延展(zhan)性等(deng)藥物制劑物性(xing)特征(zheng)進(jìn)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)(jia)，才能(neng)進(jìn)一步(bu)優(yōu)化制劑處方(fang)和生(sheng)產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳(chuan)統(tǒng)物性參(can)數(shù)測(cè)定(ding)方法都存在一(yi)定的(de)局限性，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)據(jù)客(ke)觀反(fan)映樣品的(de)各種(zhong)物理特性(xing)參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科竹(zhu)亞科筇竹(zhu)屬，中小型筍材(cai)兩用混生竹(zhu)類(lèi)，國(guó)家(jia)三級(jí)保護(hù)竹種(zhong)。筇竹筍是筇竹(zhu)的幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽，且富含(han)蛋白質(zhì)(zhi)、維生(sheng)素、鈣、鐵(tie)和微量(liang)元素(su)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱(re)健脾(pi)，利肝膽(dan)防直腸癌(ai)的功(gong)效。其鮮筍(sun)及筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收入來(lái)(lai)源之一，在(zai)西南地(di)區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)(fa)展及(ji)生態(tài)(tai)維護(hù)等方面(mian)發(fā)揮著重(zhong)要的作用，具(ju)有重要(yao)的食用、經(jīng)濟(jì)(ji)和生態(tài)(tai)價(jià)值。筇竹筍(sun)資源的開(kāi)發(fā)(fa)利用較早，但因(yin)交通和(he)試驗(yàn)條件(jian)等原因，其研究(jiu)主要局限于(yu)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律(lv)及實(shí)生(sheng)苗培育等(deng)方面，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定3D打(da)印樣品的硬(ying)度、咀嚼性(xing)、彈性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)際食(shi)品期刊《In...

煙葉(ye)是卷煙生產(chǎn)的(de)原料，其(qi)物理(li)特性對(duì)貯存工(gong)藝、煙葉(ye)加工、卷煙(yan)配方設(shè)(she)計(jì)等均(jun)有極其重要的(de)影響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工(gong)性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的(de)關(guān)鍵評(píng)(ping)價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特(te)性不僅(jin)是其(qi)主要物理特性(xing)之一，也是判(pan)斷煙葉耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能達(dá)(da)到最佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究．目前，關(guān)(guan)于煙葉力學(xué)(xue)特性的研究主(zhu)要集中在(zai)煙葉拉力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性分(fen)析方面．隨(sui)著卷煙加工工(gong)藝水(shui)平的不(bu)斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新(xin)了研究方(fang)法，通過(guò)(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋大學(xué)(xue)冷向軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分別在(zai)國(guó)際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究人員在國(guó)際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定草魚(yú)(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組(zu)分系統(tǒng)組(zu)成的親水性三(san)維聚合物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物合成的(de)水凝(ning)膠因其(qi)原料的(de)易得性、生物(wu)降解性和低(di)毒性(xing)正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)的合(he)成水凝膠，被廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于(yu)各種工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在對(duì)環(huán)境(jing)敏感的(de)智能水(shui)凝膠正引起(qi)人們的(de)研究興趣，其(qi)能因(yin)光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由于這(zhe)些智能水凝(ning)膠對(duì)刺(ci)激響應(yīng)(ying)的特性(xing)，智能(neng)水凝(ning)膠正(zheng)逐漸在(zai)智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮重(zhong)要作用，如用作(zuo)化學(xué)閥(fa)門(mén)、組織支(zhi)架、藥物的(de)載體(ti)、人工(gong)“肌肉”以及軟生(sheng)物仿生機(jī)器人(ren)。近年來(lái)GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸引(yin)起人(ren)們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改性(xing)麥芽糊精的酶(mei)法制備及其(qi)在烘焙制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用”的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定面包的(de)硬度。摘(zhai)要：該研究(jiu)旨在酶(mei)法制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于(yu)面包制(zhi)作中并(bing)有效改善面(mian)包品質(zhì)。選用分(fen)支酶(mei)與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件制備(bei)改性麥芽糊(hu)精，將得到的產(chǎn)(chan)物以不同比例(li)添加到面包制(zhi)作中，研究其對(duì)(dui)面包品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...