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近日，成都(dou)師范(fan)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《四川(chuan)旅游學(xué)院學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制(zhi)備工藝優(yōu)(you)化”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了果凍(dong)的彈性等指標(biāo)(biao)。1、野生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)彈性(xing)的測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)(gou)儀采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式測(cè)試，對(duì)(dui)果凍進(jìn)(jin)行彈性的(de)測(cè)定，探頭型號(hào)(hao)P/0.5，測(cè)試速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓(ya)縮形變量為50.00%，每(mei)個(gè)樣品測(cè)試3次(ci)，取平(ping)均值。2、測(cè)定結(jié)果(guo)原文全文下載(zai)鏈接野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)的制備工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川東(dong)方主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研究(jiu)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《糧食與飼料(liao)工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為"高(gao)含量苦蕎面(mian)條品質(zhì)改良研(yan)究"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)苦蕎面條(tiao)的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。1、苦蕎(qiao)面條質(zhì)構(gòu)測(cè)定(ding)（1）面條TPA測(cè)定方法(fa)將烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)，瀝干水分后(hou)放置在(zai)測(cè)試(shi)裝置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定，測(cè)(ce)定參數(shù)見(jiàn)表3，每(mei)個(gè)樣品重復(fù)(fu)測(cè)試6次，每次(ci)測(cè)定時(shí)(shi)間不超過(guò)(guo)10min，測(cè)定指標(biāo)包括(kuo)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀嚼(jue)性。（2）面條(tiao)拉伸實(shí)驗(yàn)(yan)將烹調(diào)好的樣(yang)品掛...

近日，汕頭大(da)學(xué)和(he)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員合作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guó)際(ji)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了淺(qian)色黃(huang)姑魚(yú)的...

近日，西北農(nóng)(nong)林科技(ji)大學(xué)機(jī)械與電(dian)子工程學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在農(nóng)林(lin)科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(duì)使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了草莓的(de)力學(xué)特性。1、不同(tong)儲(chǔ)存溫(wen)度下草(cao)莓組織(zhi)的力...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋(yang)學(xué)院(yuan)唐匯(hui)娟副教授等(deng)在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)...

近日，西安(an)石油大學(xué)化(hua)學(xué)化工學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《云南化工(gong)》發(fā)表了(le)題為"固井材料(liao)動(dòng)態(tài)固化(hua)硬度描述及(ji)評(píng)價(jià)方法探索(suo)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了堵漏(lou)工作液的(de)固化硬度(du)。摘要(yao):為了評(píng)(ping)價(jià)堵漏工作液(ye)的固化硬度，考(kao)察了不同堵漏(lou)工作液動(dòng)(dong)態(tài)固(gu)化過(guò)(guo)程中(zhong)硬度變化的差(cha)異，確(que)定了固化時(shí)間(jian)以及(ji)固結(jié)材料和固(gu)體填料(liao)對(duì)固化硬度的(de)影響，簡(jiǎn)(jian)述了(le)質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造(zao)、工作原理(li)，分析了質(zhì)構(gòu)(gou)儀不(bu)同參數(shù)條件對(duì)(dui)測(cè)定結(jié)(jie)果的影響(xiang)，建立了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定固化(hua)硬度的方法(fa)，并采用此方(fang)法對(duì)不同...

質(zhì)構(gòu)是反(fan)映水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變化的(de)一個(gè)重要(yao)物理指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)特性參(can)數(shù)有很(hen)多，最常見(jiàn)(jian)的主(zhu)要包(bao)括硬度、彈(dan)性、內(nèi)聚性、咀(ju)嚼性等，其中(zhong)硬度(du)和彈性(xing)是判斷魚(yú)類等(deng)水產(chǎn)(chan)品鮮度最重要(yao)的指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀是常用(yong)于測(cè)定(ding)魚(yú)肉(rou)質(zhì)構(gòu)特征的儀(yi)器，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍(wei)廣泛，有多種檢(jian)測(cè)模式和探(tan)頭可供(gong)選擇，可以測(cè)定(ding)水產(chǎn)(chan)品肌肉在外(wai)加壓力作用(yong)下的變形(xing)和彎曲程度(du)，且不受人(ren)為因素的(de)干擾，是對(duì)感(gan)官評(píng)價(jià)的有(you)效補(bǔ)充。Cropotova等用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)大西洋(yang)鯖魚(yú)片分別在(zai)微凍、冷藏和冷(leng)凍期間的硬度(du)變化(hua)，結(jié)果顯示，貯藏(cang)期間冷藏(cang)和冷凍魚(yú)(yu)片的(de)硬度都有不同(tong)程度下...

市面上的寵(chong)物食品依含水(shui)量多少可分為(wei)三類(lei)：干性寵(chong)物食品、濕(shi)性寵物食品以(yi)及半干性寵物(wu)食品。濕性(xing)寵物食(shi)品即寵物罐(guan)頭，特(te)征是含水量65%-80%，有(you)15%-40%的干(gan)物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭(tou)或經(jīng)過(guò)消毒(du)的口袋包裝而(er)成，易(yi)于被(bei)寵物消(xiao)化吸收，一般(ban)是貓或小型(xing)犬食物的*佳選(xuan)擇。寵物(wu)罐頭由于營(yíng)(ying)養(yǎng)豐富、味道(dao)鮮美(mei)、食用方便(bian)，受到消費(fèi)者的(de)青睞，不(bu)僅能(neng)夠滿足寵(chong)物對(duì)能量(liang)的需求，而且具(ju)有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)線上購(gòu)(gou)物平臺(tái)(tai)數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)，主食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速明顯(xian)，已超過(guò)主糧(liang)，具有良好發(fā)展(zhan)前景。寵物(wu)罐頭生產(chǎn)過(guò)程(cheng)中需加入(ru)增稠(chou)劑以保(bao)證...