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近日，成都(dou)師范學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《四川(chuan)旅游學(xué)(xue)院學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為“野生(sheng)刺梨甜橙果(guo)凍的制備工藝(yi)優(yōu)化”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)果凍的彈性(xing)等指標(biāo)。1、野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)彈性(xing)的測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)(gou)儀采用(yong)全質(zhì)構(gòu)(gou)TPA模式測(cè)試，對(duì)果(guo)凍進(jìn)(jin)行彈性的測(cè)定(ding)，探頭型號(hào)P/0.5，測(cè)試(shi)速度為1.00mm/s，觸發(fā)(fa)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓縮形(xing)變量(liang)為50.00%，每個(gè)樣品測(cè)(ce)試3次，取平均值(zhi)。2、測(cè)定(ding)結(jié)果原文(wen)全文(wen)下載鏈接野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化

近日，四川東方(fang)主食產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研究院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《糧食與(yu)飼料工業(yè)》發(fā)(fa)表了題(ti)為"高(gao)含量苦蕎(qiao)面條品(pin)質(zhì)改良研(yan)究"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了苦蕎面(mian)條的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定（1）面條TPA測(cè)(ce)定方(fang)法將烹調(diào)(diao)好的樣品，瀝(li)干水分后放(fang)置在測(cè)(ce)試裝(zhuang)置上(shang)，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定(ding)，測(cè)定參數(shù)(shu)見表3，每個(gè)樣(yang)品重(zhong)復(fù)測(cè)試(shi)6次，每次(ci)測(cè)定時(shí)間不超(chao)過10min，測(cè)定指標(biāo)(biao)包括硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀(ju)嚼性。（2）面條(tiao)拉伸實(shí)驗(yàn)將(jiang)烹調(diào)好(hao)的樣品掛(gua)...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)研究人員(yuan)合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)(fa)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺(qian)色黃(huang)姑魚的...

近日，西(xi)北農(nóng)林(lin)科技大(da)學(xué)機(jī)械(xie)與電子工程學(xué)(xue)院研究人(ren)員在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了草莓(mei)的力學(xué)(xue)特性。1、不(bu)同儲(chǔ)存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋(yang)學(xué)院唐匯娟(juan)副教授等在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表(biao)了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西(xi)安石油(you)大學(xué)化學(xué)化(hua)工學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《云(yun)南化工》發(fā)表了(le)題為"固(gu)井材(cai)料動(dòng)(dong)態(tài)固化硬(ying)度描述及評(píng)價(jià)(jia)方法探索"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)堵漏工作(zuo)液的固化硬度(du)。摘要:為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工作液(ye)的固(gu)化硬度，考察了(le)不同堵漏(lou)工作液動(dòng)態(tài)(tai)固化(hua)過程中(zhong)硬度變化的差(cha)異，確定了(le)固化時(shí)間以及(ji)固結(jié)材料和固(gu)體填料(liao)對(duì)固化硬度的(de)影響，簡(jiǎn)(jian)述了質(zhì)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造(zao)、工作原理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不(bu)同參數(shù)條(tiao)件對(duì)測(cè)(ce)定結(jié)果(guo)的影(ying)響，建立了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定固(gu)化硬度的方(fang)法，并采(cai)用此方法對(duì)不(bu)同...

質(zhì)構(gòu)(gou)是反(fan)映水產(chǎn)品品質(zhì)(zhi)變化的一(yi)個(gè)重(zhong)要物理指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性參數(shù)有很(hen)多，最常見的(de)主要包(bao)括硬度、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性(xing)等，其中硬度(du)和彈性是判(pan)斷魚類等(deng)水產(chǎn)品鮮(xian)度最重(zhong)要的(de)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)是常用于(yu)測(cè)定魚肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征(zheng)的儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)用(yong)范圍廣泛(fan)，有多種檢測(cè)模(mo)式和探(tan)頭可供選擇，可(ke)以測(cè)(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在外加(jia)壓力作用(yong)下的(de)變形和彎(wan)曲程度，且不(bu)受人為(wei)因素的(de)干擾，是對(duì)(dui)感官評(píng)(ping)價(jià)的(de)有效(xiao)補(bǔ)充。Cropotova等(deng)用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定大西洋鯖(qing)魚片分別在微(wei)凍、冷藏(cang)和冷凍期間的(de)硬度變(bian)化，結(jié)果顯(xian)示，貯(zhu)藏期間冷藏和(he)冷凍魚片的硬(ying)度都有不同(tong)程度下...

市面(mian)上的寵(chong)物食品(pin)依含水量多(duo)少可分為三(san)類：干性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物(wu)食品以及半干(gan)性寵物食品。濕(shi)性寵物食品即(ji)寵物罐(guan)頭，特征是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的(de)干物質(zhì)，通常采(cai)用罐(guan)頭或經(jīng)過消(xiao)毒的口(kou)袋包(bao)裝而(er)成，易于被寵(chong)物消化吸(xi)收，一般是貓(mao)或小型犬食(shi)物的*佳選擇。寵(chong)物罐頭由(you)于營(yíng)養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便，受到(dao)消費(fèi)者的青睞(lai)，不僅能夠(gou)滿足(zu)寵物對(duì)能(neng)量的需(xu)求，而且(qie)具有(you)不同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐頭(tou)等增速明(ming)顯，已超過主(zhu)糧，具有良好(hao)發(fā)展前景(jing)。寵物罐(guan)頭生產(chǎn)過程中(zhong)需加入增稠劑(ji)以保證...