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2020年，廣西壯(zhuang)族自治區(qū)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)和廣西大學(xué)(xue)動(dòng)物(wu)科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報(bào)》在(zai)線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)中國圓田螺(luo)可食率及肌(ji)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分(fen)析”的(de)研究文章(zhang)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員使用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定(ding)田螺肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼(jue)性指標(biāo)。摘要：對(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guo)圓田螺成(cheng)螺和幼螺(luo)的可食率和(he)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行比較(jiao)分析，結(jié)(jie)果表明：野生(sheng)成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水(shui)凝膠拉伸(shen)性能就(jiu)需要引入能(neng)量耗(hao)散機(jī)制(zhi)，傳統(tǒng)方(fang)法有(you)設(shè)計(jì)(ji)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復(fù)合材料(liao)和引入微凝膠(jiao)增強(qiáng)效(xiao)應(yīng)（可視為兩相(xiang)復(fù)合凝膠）。但(dan)是在(zai)不引入其(qi)他合(he)成高(gao)分子的情況下(xia)，要提升(sheng)纖維(wei)素水(shui)凝膠的拉伸(shen)性能主要需從(cong)交聯(lián)(lian)策略著手，設(shè)(she)計(jì)出能(neng)量耗散(san)能力強(qiáng)的(de)超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對于水(shui)凝膠的交(jiao)聯(lián)策略主(zhu)要有三種(zhong)：物理(li)交聯(lián)(lian)、化學(xué)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常用的(de)物理相(xiang)互作用除了氫(qing)鍵外，還有疏(shu)水相互作用、離(li)子相互作(zuo)用和(he)主－客體(ti)相互作用(yong)等。纖維素(su)鏈上豐富的羥(qiang)基與(yu)纖維(wei)素的三維(wei)立體構(gòu)象促使(shi)纖維素水凝(ning)膠自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和鏈(lian)間交錯(cuò)(cuo)纏結(jié)...

細(xì)菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿菌等微生(sheng)物經(jīng)過液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的(de)凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖(xian)維素和動(dòng)物纖(xian)維素相(xiang)比，細(xì)菌(jun)纖維素具(ju)有納米級(ji)、高純度、高持(chi)水性、高楊氏模(mo)量和抗張強(qiáng)(qiang)度、良好(hao)的生(sheng)物相容性(xing)等優(yōu)(you)良的特性(xing)。由于其(qi)具有這些(xie)優(yōu)良的特性，使(shi)其廣(guang)泛應(yīng)(ying)用在食(shi)品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)域。1細(xì)菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制備細(xì)菌(jun)纖維素凝(ning)膠切成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面殘留(liu)的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的雙(shuang)組份加(jia)成型(xing)有機(jī)硅凝膠(jiao)，可以室溫固化(hua)也可加熱快速(su)固化，具有(you)良好(hao)的流動(dòng)潤濕(shi)性，固(gu)化后收(shou)縮率低，無副產(chǎn)(chan)物，無腐蝕(shi)性，具有(you)很好(hao)的耐候性(xing)、高溫(wen)穩(wěn)定性和光(guang)學(xué)性(xing)能。硅凝膠是一(yi)種柔軟的(de)材料，固化后(hou)具有彈(dan)性，可以形成(cheng)緩沖并(bing)可以進(jìn)行自我(wo)修復(fù)，可以(yi)隔絕水分(fen)和污染物(wu)，用在電子(zi)領(lǐng)域(yu)，用于器件(jian)的密封和涂層(ceng)保護(hù)，特(te)別是精密(mi)元件的封(feng)裝和(he)灌封(feng)，可以用于透鏡(jing)填充，粘接ITO膜(mo)、玻璃、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮、防塵(chen)、防腐蝕(shi)、防震的(de)作用(yong)。1、儀器測(ce)試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學(xué)、北京工商(shang)大學(xué)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)(xue)院聯(lián)合在國內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)合(he)可食膜的制備(bei)及特性研究”的(de)研究(jiu)文章。在(zai)該文(wen)章中，研究(jiu)人員使用(yong)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定復(fù)合膜(mo)的抗拉強(qiáng)度(du)。摘要:以(yi)甜菜果膠及(ji)魚明(ming)膠2種生物(wu)大分子為基(ji)材,以0.03g/mL甘油為增(zeng)塑劑,制備甜菜(cai)果膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食膜,分(fen)析不同魚(yu)明膠添加量對(dui)于復(fù)(fu)合膜的含(han)水量、水蒸氣(qi)透過率、溶(rong)解性(xing)、透光性、外觀色(se)差、機(jī)(ji)械性(xing)能及抑(yi)菌活性的影(ying)響。研(yan)究表明,隨著魚(yu)明膠添加(jia)量的增...

膠原蛋(dan)白作為(wei)一種天然的生(sheng)物材料(liao),越來越(yue)多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè),如(ru)可食用包(bao)裝膜、人(ren)造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣等(deng)。牛皮來源的(de)膠原纖維具有(you)良好的成(cheng)膜性(xing)和食用價(jià)(jia)值,因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮(pi)膠原(yuan)作為(wei)原料制(zhi)備人造(zao)腸衣。但在實(shí)(shi)際應(yīng)用過程(cheng)中，由于香腸(chang)生產(chǎn)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備(bei)的腸衣(yi)不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有(you)研究指出,纖維(wei)素可(ke)作為增強(qiáng)(qiang)劑，與膠原(yuan)蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜的(de)性能(neng)會有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸(chang)衣時(shí)，多(duo)將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通過(guo)它們之間(jian)的協(xié)同作用(yong)能夠(gou)有效提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械(xie)性能和(he)阻隔性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)院和山東(dong)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在中科院(yuan)一區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)(fa)表了上海(hai)海洋大學(xué)(xue)研究人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論(lun)文。在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚的(de)硬度、彈性、...