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近期，山(shan)西大學(xue)應用生物(wu)學研(yan)究所(suo)研究人員(yuan)在農林科(ke)學領域(yu)國際期刊(kan)《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的(de)研究論文。在(zai)該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀...

2020年，國內期刊《食(shi)品工業(yè)(ye)科技(ji)》刊登了農業(yè)農(nong)村部(bu)食物與營養(yǎng)發(fā)(fa)展研究所研究(jiu)人員題為“雙(shuang)蛋白對冰淇(qi)淋品質的影(ying)響”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質構儀來測(ce)定冰淇(qi)淋的硬度。摘要(yao):本文研究(jiu)了不同濃度的(de)雙蛋白的起(qi)泡性、泡沫穩(wěn)(wen)定性、乳化性(xing)和乳化穩(wěn)(wen)定性。并以不(bu)同比例的(de)添加量(0、5%、10%、15%、20%)加入(ru)到冰淇淋中(zhong)，通過測定料(liao)液的(de)黏度、冰淇淋的(de)硬度、融(rong)化率、膨脹率等(deng)指標(biao)，研究雙(shuang)蛋白添加量(liang)對冰(bing)淇淋品質的影(ying)響。結果(guo)表明，蛋(dan)白起泡性和泡(pao)沫穩(wěn)定性(xing)...

2021年，河北科技大(da)學和石家莊(zhuang)學院研究(jiu)人員聯(lián)合在(zai)國際食品(pin)期刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題(ti)為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質構儀測(ce)定了面團的(de)硬度(du)和韌性(xing)。...

2020年，上海交(jiao)通大學農業(yè)與(yu)生物學院(yuan)研究人員(yuan)等在國(guo)內期(qi)刊《食品與機(ji)械》發(fā)表(biao)了題為“抗(kang)凍劑對(dui)速凍南瓜泥品(pin)質影響及(ji)其機(ji)理探究(jiu)”的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司的UniversalTA質構儀(yi)來測定速凍南(nan)瓜泥的硬度和(he)內聚(ju)性。摘要：為研(yan)究果(guo)膠、膠原肽及海(hai)藻糖組(zu)成的新型復(fu)配抗凍劑對(dui)速凍南(nan)瓜泥品質的影(ying)響并探(tan)究其機理(li)，以析水率、粒徑(jing)、Ｚeta電位值表征產(chan)品穩(wěn)(wen)定性(xing)，采用(yong)質構特性、色(se)度、可溶(rong)性固形物含量(liang)評價(jia)產品品質，并(bing)結合掃描電(dian)子顯(xian)微鏡與(yu)激光(guang)掃描共聚焦顯(xian)微鏡觀察(cha)樣品...

近日，中國(guo)水產科(ke)學研究院珠江(jiang)水產研(yan)究所在農林科(ke)學領域TOP期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究(jiu)論文，在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀(yi)測定草魚(yu)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和粘(zhan)附性等指標。這(zhe)是上海騰拔質(zhi)構儀(yi)助力珠(zhu)江水(shui)產研究(jiu)所在國際(ji)...

當通過皮膚(fu)傳送(song)藥物時，皮下(xia)注射和外(wai)用乳(ru)膏是zui常用的(de)方式(shi),由于注射使(shi)用的(de)疼痛，患者不(bu)太容(rong)易接受(shou)打針(zhen)，然而乳膏的(de)使用又顯示出(chu)較低的(de)生物利用(yong)率。皮膚是局(ju)部給藥的主要(yao)障礙，皮(pi)膚主要(yao)為：最外層角質(zhi)層、中間表(biao)層和最(zui)厚的(de)真皮層。角質層(ceng)表現(xiàn)出主要的(de)屏障(zhang)作用(yong)，只允許(xu)某些(xie)親酯性和低分(fen)子量的藥物通(tong)過它，該層(ceng)滲透性相對較(jiao)低。各種外用(yong)或者透皮傳送(song)技術(shu)已被研(yan)究，如納米載體(ti)裝載外用(yong)藥膏、經(jing)皮貼劑還有微(wei)針。眾多研(yan)究人員已(yi)經研(yan)究了微針(zhen)（MN）通過透皮(pi)傳送(song)藥物(wu)通路和(he)克服傳(chuan)統(tǒng)技術(shu)的局限(xian)性。微(wei)針裝置由(you)一個(ge)小貼片(pian)...

2021年，上海海(hai)洋大學研(yan)究人員(yuan)在國內期刊(kan)《水產學報(bao)》在線發(fā)表(biao)了題為“飼(si)料中添(tian)加滸苔對(dui)凡納濱對(dui)蝦生長性能(neng)和肌肉品質的(de)影響”的研究(jiu)文章。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔(ba)儀器科(ke)技有(you)限公司的UniversalTA質構(gou)儀來測定(ding)凡納濱對(dui)蝦的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性、黏聚性和回(hui)復性。摘要(yao)：為了探(tan)究在不同魚粉(fen)含量的飼料(liao)中添加滸苔對(dui)凡納濱(bin)對蝦(xia)的生長(zhang)性能(neng)和肌肉品(pin)質的影響，實驗(yan)采用2×3雙(shuang)因子實驗(yan)設計，在魚(yu)粉含量分別(bie)為18%(A)和15%(B)的基礎(chu)飼料中添加(jia)0、3%和6%滸苔(tai)(分別(bie)記為A0、A3、A...

禾花魚與普通(tong)鯉魚為同一(yi)品種，指在華南(nan)地區(qū)稻田(tian)養(yǎng)殖的普(pu)通鯉(li)魚（Cyprinuscarpio），因(yin)其在稻田養(yǎng)殖(zhi)環(huán)境(jing)中會(hui)攝食部(bu)分禾花，其(qi)后魚肉具有禾(he)花香味而得(de)名“禾花魚(yu)”，與普通鯉(li)魚相比，禾(he)花魚(yu)通體鮮紅(hong)，外形美觀，雖(sui)出自(zi)稻田(tian)但無泥腥(xing)味，肉鮮嫩可口(kou)，魚鱗柔(rou)軟可食。質構(gou)作為(wei)肉類食品組(zu)織特性的一項(xiang)重要指(zhi)標，其結(jie)果通常與(yu)肉的風味和肌(ji)肉結構密切相(xiang)關。影響魚(yu)肌肉質(zhi)構特(te)性的(de)因素較多(duo)，如生長環(huán)境、食(shi)物組分(fen)等，其中以(yi)食物的(de)組分(fen)對質(zhi)構的影響較(jiao)大。1樣品制備將(jiang)實驗魚背部(bu)肌肉切成(cheng)2cm×2cm×1cm肉塊...