技術文(wen)章
Technical articles質構(gou)儀是一種多功(gong)能物性(xing)分析儀，具有穩(wěn)(wen)定性(xing)好、精(jing)確度高、操(cao)作簡便、經久耐(nai)用等優(yōu)點(dian)，被廣泛用于(yu)食品、制(zhi)藥、化工等領域(yu)，可用(yong)于科研院(yuan)所和高校(xiao)的物性研究和(he)教學應(ying)用，以及企(qi)業(yè)原料質(zhi)量控制、配方研(yan)究、生(sheng)產工(gong)藝研究、質量控(kong)制和產(chan)品研發(fā)等方面(mian)。在藥物制劑(ji)研究(jiu)領域(yu)，藥企(qi)的藥品開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬度、黏附(fu)性、延展性等(deng)藥物(wu)制劑(ji)物性特征進(jin)行測(ce)定評價(jia)，才能進一(yi)步優(yōu)(you)化制劑(ji)處方和生產工(gong)藝。然而，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)(shu)測定方法都存(cun)在一定的局限(xian)性，質構(gou)儀可以數(shù)(shu)據客觀(guan)反映樣品的(de)各種物理特性(xing)參數(shù)，其結(jie)果的準確(que)性、靈...
筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科竹(zhu)亞科筇(qiong)竹屬，中小(xiao)型筍材兩用混(hun)生竹類，國家(jia)三級保護竹(zhu)種。筇(qiong)竹筍(sun)是筇(qiong)竹的幼芽，味(wei)甘鮮嫩(nen)，筍體脆(cui)爽，且(qie)富含蛋白質(zhi)、維生素、鈣、鐵(tie)和微量元素等(deng)營養(yǎng)物質(zhi)，有清熱健脾，利(li)肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效。其鮮筍及(ji)筍制(zhi)品是產(chan)區(qū)居民(min)的主要收(shou)入來源(yuan)之一，在西南地(di)區(qū)的經濟發(fā)(fa)展及生態(tài)(tai)維護等方面發(fā)(fa)揮著重要(yao)的作用，具有重(zhong)要的食(shi)用、經濟和(he)生態(tài)價值。筇竹(zhu)筍資源(yuan)的開發(fā)利(li)用較早(zao)，但因交(jiao)通和試(shi)驗條件等(deng)原因(yin)，其研究主(zhu)要局限于生長(zhang)發(fā)育規(guī)律(lv)及實生苗培(pei)育等(deng)方面，...
近日，浙(zhe)江大學(xue)研究人員在(zai)國際(ji)食品(pin)期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀(yi)測定3D打(da)印樣品的(de)硬度、咀嚼性(xing)、彈性和回復性(xing)等指標。這(zhe)是繼2021年8月上(shang)海騰拔質構(gou)儀助力(li)浙江大(da)學研(yan)究人員在(zai)國際食品期(qi)刊《In...
煙葉(ye)是卷煙生產的(de)原料，其(qi)物理特(te)性對貯(zhu)存工藝(yi)、煙葉加工(gong)、卷煙配方設計(ji)等均(jun)有極其重(zhong)要的影響(xiang)，是煙葉品質(zhi)、加工性能(neng)及經濟性(xing)的關鍵評價指(zhi)標［１-４］．煙(yan)葉的力學(xue)特性(xing)不僅(jin)是其主要(yao)物理特性之一(yi)，也是判(pan)斷煙葉耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能達到最(zui)佳狀態(tài)，需要(yao)對煙葉的(de)相關力(li)學特性進(jin)行研究．目前，關(guan)于煙葉力學特(te)性的研究主(zhu)要集(ji)中在煙葉拉(la)力［６］、抗張強度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉(ye)品質的相(xiang)關性分析(xi)方面．隨著卷(juan)煙加工工藝(yi)水平的(de)不斷提高(gao)，相關技術人員(yuan)創(chuàng)新了研究(jiu)方法，通過(guo)質...
近期，上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司UniversalTA研(yan)究型(xing)質構儀助力上(shang)海海洋(yang)大學冷向軍教(jiao)授團隊分別(bie)在國際水(shui)產期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...
中國水產科學(xue)研究院(yuan)珠江水(shui)產研究所研究(jiu)人員在國際(ji)水產領域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質構儀測定草(cao)魚...
水凝膠(jiao)是由雙(shuang)組分或多組(zu)分系(xi)統(tǒng)組(zu)成的親水(shui)性三(san)維聚(ju)合物(wu)鏈網絡，由(you)天然產物(wu)合成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的易(yi)得性、生物降解(jie)性和低毒性(xing)正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)(tong)的合成水(shui)凝膠，被(bei)廣泛(fan)應用于各種工(gong)業(yè)領域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)境(jing)敏感的智(zhi)能水凝膠正(zheng)引起人(ren)們的(de)研究(jiu)興趣，其能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產生體(ti)積等物理結構(gou)變化。由于這些(xie)智能水凝膠(jiao)對刺激(ji)響應的特性，智(zhi)能水凝(ning)膠正(zheng)逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領域發(fā)揮(hui)重要作(zuo)用，如用作化(hua)學閥(fa)門、組織支(zhi)架、藥(yao)物的載體(ti)、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物(wu)仿生機器(qi)人。近(jin)年來GA智能水凝(ning)膠也正逐漸引(yin)起人們...
2021年，江南大(da)學食品科(ke)學與技術(shu)國家重點實驗(yan)室研究人員(yuan)在國內期(qi)刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為“改(gai)性麥芽糊精(jing)的酶法(fa)制備(bei)及其在烘焙(bei)制品中的應用(yong)”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀測(ce)定面包的(de)硬度。摘要：該研(yan)究旨在酶(mei)法制備一種(zhong)改性麥芽糊精(jing)，其能(neng)應用于(yu)面包制(zhi)作中并有效(xiao)改善面(mian)包品質(zhi)。選用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄(tao)糖基轉移酶(mei)復配并優(yōu)化(hua)酶反應條(tiao)件制備改性麥(mai)芽糊精(jing)，將得(de)到的產物(wu)以不同比例(li)添加到面(mian)包制作(zuo)中，研(yan)究其對面(mian)包品質的(de)影響。結(jie)果表明(ming)，將能特異性(xing)轉移DP6...
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