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近日，成都(dou)師范學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《四川旅游(you)學(xué)院學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺(ci)梨甜橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)化(hua)”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RapidTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)果凍(dong)的彈性等(deng)指標(biāo)(biao)。1、野生刺梨甜橙(cheng)果凍彈性的(de)測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)(gou)儀采(cai)用全質(zhì)構(gòu)TPA模(mo)式測(cè)試，對(duì)果(guo)凍進(jìn)行彈性的(de)測(cè)定，探頭型(xing)號(hào)P/0.5，測(cè)試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)(fu)載10.00g，壓縮形(xing)變量為50.00%，每個(gè)(ge)樣品測(cè)試3次(ci)，取平均值(zhi)。2、測(cè)定結(jié)果(guo)原文全文下(xia)載鏈接野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化

近日(ri)，四川東方(fang)主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研究院(yuan)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《糧(liang)食與飼料(liao)工業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"高含(han)量苦蕎(qiao)面條(tiao)品質(zhì)改良(liang)研究"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了苦蕎面(mian)條的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)指標(biāo)。1、苦蕎面條(tiao)質(zhì)構(gòu)測(cè)定(ding)（1）面條TPA測(cè)定(ding)方法將(jiang)烹調(diào)好的(de)樣品，瀝干水(shui)分后放置在測(cè)(ce)試裝置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)定，測(cè)定參數(shù)(shu)見(jiàn)表3，每(mei)個(gè)樣品重復(fù)測(cè)(ce)試6次(ci)，每次測(cè)定(ding)時(shí)間不超(chao)過(guò)10min，測(cè)定指標(biāo)(biao)包括硬度(du)、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、咀嚼(jue)性。（2）面(mian)條拉(la)伸實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)(diao)好的(de)樣品掛(gua)...

近日，汕頭(tou)大學(xué)和華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)研究人員合(he)作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺色(se)黃姑魚(yú)的(de)...

近日，西北農(nóng)(nong)林科技大學(xué)機(jī)(ji)械與電子工(gong)程學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了草莓(mei)的力學(xué)特性(xing)。1、不同儲(chǔ)(chu)存溫(wen)度下草莓組(zu)織的力...

近日(ri)，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院唐匯(hui)娟副教授(shou)等在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西(xi)安石油大學(xué)(xue)化學(xué)化工學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《云南化工》發(fā)(fa)表了題為"固井(jing)材料動(dòng)態(tài)固化(hua)硬度描述(shu)及評(píng)價(jià)方(fang)法探索"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)堵漏工作(zuo)液的固化硬度(du)。摘要:為(wei)了評(píng)價(jià)堵(du)漏工作液的(de)固化硬(ying)度，考察(cha)了不同堵漏(lou)工作液動(dòng)態(tài)(tai)固化過(guò)程(cheng)中硬度變化的(de)差異，確定了(le)固化時(shí)(shi)間以及固結(jié)材(cai)料和固體填料(liao)對(duì)固化硬度(du)的影響，簡(jiǎn)述(shu)了質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)(gou)造、工作原理(li)，分析了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)條(tiao)件對(duì)測(cè)定(ding)結(jié)果的影(ying)響，建立(li)了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定固(gu)化硬度的方(fang)法，并采(cai)用此(ci)方法對(duì)(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)變化的(de)一個(gè)重(zhong)要物理指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)參數(shù)(shu)有很多，最(zui)常見(jiàn)的主要包(bao)括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼性(xing)等，其中硬(ying)度和彈性(xing)是判斷魚(yú)(yu)類(lèi)等水產(chǎn)(chan)品鮮度最(zui)重要的指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是常(chang)用于測(cè)定魚(yú)肉(rou)質(zhì)構(gòu)特征的(de)儀器，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍(wei)廣泛(fan)，有多種檢測(cè)(ce)模式和探(tan)頭可供(gong)選擇，可以測(cè)(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在(zai)外加壓力作用(yong)下的變形和(he)彎曲程度，且不(bu)受人為因素(su)的干(gan)擾，是對(duì)(dui)感官評(píng)價(jià)的(de)有效補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定大西洋(yang)鯖魚(yú)片分別在(zai)微凍、冷(leng)藏和(he)冷凍(dong)期間的硬度變(bian)化，結(jié)果顯示(shi)，貯藏期(qi)間冷藏和(he)冷凍魚(yú)(yu)片的硬度都(dou)有不同程度下(xia)...

市面上(shang)的寵物食品依(yi)含水量(liang)多少可(ke)分為三類(lèi)(lei)：干性寵物食品(pin)、濕性寵物食(shi)品以及半干(gan)性寵物食品(pin)。濕性寵物食(shi)品即寵物罐(guan)頭，特(te)征是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的(de)干物(wu)質(zhì)，通常采用(yong)罐頭或(huo)經(jīng)過(guò)(guo)消毒的口袋(dai)包裝而成，易(yi)于被(bei)寵物消化(hua)吸收，一(yi)般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的*佳選(xuan)擇。寵物罐頭由(you)于營(yíng)養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費(fèi)者(zhe)的青睞，不僅(jin)能夠滿足寵物(wu)對(duì)能量的(de)需求(qiu)，而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分(fen)析，主(zhu)食罐、肉罐頭(tou)等增速明顯，已(yi)超過(guò)主糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)展前景。寵(chong)物罐頭生產(chǎn)(chan)過(guò)程中需加(jia)入增稠劑(ji)以保(bao)證...