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近日，成都師范(fan)學(xué)院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《四川(chuan)旅游(you)學(xué)院學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題(ti)為“野生(sheng)刺梨(li)甜橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)(you)化”的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了果凍的彈性(xing)等指標(biāo)。1、野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍彈(dan)性的測(cè)定RapidTA型(xing)質(zhì)構(gòu)儀采用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模式測(cè)(ce)試，對(duì)果凍(dong)進(jìn)行彈性的(de)測(cè)定，探(tan)頭型號(hào)P/0.5，測(cè)試速(su)度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)(dian)負(fù)載10.00g，壓(ya)縮形變量為(wei)50.00%，每個(gè)樣(yang)品測(cè)(ce)試3次，取平均(jun)值。2、測(cè)定結(jié)(jie)果原文全文下(xia)載鏈接野生刺(ci)梨甜(tian)橙果凍(dong)的制備工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川東方(fang)主食產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研究(jiu)院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《糧食(shi)與飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了題為(wei)"高含量苦蕎(qiao)面條品(pin)質(zhì)改(gai)良研究(jiu)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了苦(ku)蕎面條的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。1、苦蕎(qiao)面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定（1）面條TPA測(cè)(ce)定方法(fa)將烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)，瀝干(gan)水分后放(fang)置在測(cè)試裝置(zhi)上，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)定，測(cè)定參數(shù)(shu)見表(biao)3，每個(gè)樣品重(zhong)復(fù)測(cè)試(shi)6次，每次測(cè)(ce)定時(shí)間不超(chao)過10min，測(cè)定指(zhi)標(biāo)包括硬(ying)度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)。（2）面條拉伸實(shí)驗(yàn)(yan)將烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)掛...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)研究人(ren)員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺色黃(huang)姑魚的...

近日，西(xi)北農(nóng)林科技(ji)大學(xué)機(jī)械(xie)與電(dian)子工程學(xué)院(yuan)研究人員在農(nóng)(nong)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)草莓(mei)的力(li)學(xué)特(te)性。1、不同儲(chǔ)存(cun)溫度(du)下草莓組織的(de)力...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院唐匯娟(juan)副教(jiao)授等在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)...

近日，西(xi)安石油大學(xué)化(hua)學(xué)化工學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《云南(nan)化工》發(fā)表了題(ti)為"固井材料(liao)動(dòng)態(tài)固化硬度(du)描述及評(píng)價(jià)方(fang)法探索"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使(shi)用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了堵(du)漏工作液(ye)的固(gu)化硬度(du)。摘要:為了(le)評(píng)價(jià)堵漏工(gong)作液(ye)的固化硬(ying)度，考察了不同(tong)堵漏工作液(ye)動(dòng)態(tài)固化過(guo)程中硬(ying)度變化(hua)的差異，確定了(le)固化時(shí)間(jian)以及固結(jié)(jie)材料和(he)固體填料對(duì)固(gu)化硬度的影響(xiang)，簡(jiǎn)述(shu)了質(zhì)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造、工(gong)作原理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不同(tong)參數(shù)條(tiao)件對(duì)測(cè)定結(jié)果(guo)的影響，建立了(le)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定固(gu)化硬度的(de)方法，并采用此(ci)方法(fa)對(duì)不(bu)同...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水產(chǎn)(chan)品品質(zhì)變化(hua)的一個(gè)(ge)重要物理(li)指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)(shu)有很多，最常見(jian)的主要包(bao)括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼性等(deng)，其中硬度和(he)彈性(xing)是判斷魚類等(deng)水產(chǎn)品(pin)鮮度(du)最重要的(de)指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是常用(yong)于測(cè)定(ding)魚肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)用范圍廣(guang)泛，有多種(zhong)檢測(cè)模式和探(tan)頭可供選擇，可(ke)以測(cè)定水(shui)產(chǎn)品肌肉在外(wai)加壓力(li)作用下的變(bian)形和彎曲程度(du)，且不受人為(wei)因素的干擾(rao)，是對(duì)感官(guan)評(píng)價(jià)的有效(xiao)補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)大西洋(yang)鯖魚片(pian)分別在微(wei)凍、冷藏和冷(leng)凍期間的硬度(du)變化，結(jié)果(guo)顯示，貯藏期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚片的硬度(du)都有不同程度(du)下...

市面上的寵(chong)物食(shi)品依含(han)水量多少(shao)可分為三類：干(gan)性寵(chong)物食品、濕(shi)性寵物食品(pin)以及(ji)半干性寵(chong)物食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即寵物(wu)罐頭，特征是含(han)水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的(de)口袋包裝而成(cheng)，易于被寵物(wu)消化吸收，一(yi)般是貓或小型(xing)犬食物的*佳(jia)選擇。寵物罐頭(tou)由于(yu)營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮(xian)美、食用方便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青睞，不(bu)僅能(neng)夠滿(man)足寵物對(duì)(dui)能量的需求(qiu)，而且具(ju)有不同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線(xian)上購物平臺(tái)(tai)數(shù)據(jù)(ju)分析，主食(shi)罐、肉罐(guan)頭等增速明(ming)顯，已超(chao)過主(zhu)糧，具(ju)有良好發(fā)展前(qian)景。寵(chong)物罐頭生產(chǎn)過(guo)程中(zhong)需加入(ru)增稠劑以(yi)保證...