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南京(jing)中醫(yī)(yi)藥大學(xué)藥學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表了(le)題為"枸(gou)杞大豆蛋白植(zhi)物基酸奶理(li)化性(xing)質(zhì)研究"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了植物(wu)基酸奶的凝膠(jiao)強(qiáng)度。摘要:竹筍(sun)含有豐富(fu)的營(yíng)養(yǎng)成(cheng)分。為了(le)探討竹(zhu)筍粉對(duì)面團(tuán)(tuan)和面(mian)包品質(zhì)影響，本(ben)文把竹筍粉(fen)以不同(tong)添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加(jia)入到(dao)小麥粉中制作(zuo)成面包，對(duì)面團(tuán)(tuan)面筋蛋白、面(mian)包色澤、感官、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性和(he)貯藏(cang)性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)果(guo)表明：隨(sui)著竹筍粉添(tian)加量的(de)增加，面團(tuán)面筋(jin)蛋白含量(liang)降低(di)，面包硬度(du)和咀(ju)嚼性均提(ti)高。低(di)劑...

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院輕(qing)工食品學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《現(xiàn)代食品(pin)科技(ji)》發(fā)表了題(ti)為"不同竹(zhu)筍粉添加(jia)量的面團(tuán)特性(xing)及面包品(pin)質(zhì)的變化"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了面包(bao)的硬度(du)、彈性、咀嚼性等(deng)指標(biāo)。摘(zhai)要:竹筍(sun)含有豐(feng)富的(de)營(yíng)養(yǎng)成分(fen)。為了探討竹(zhu)筍粉對(duì)(dui)面團(tuán)和面(mian)包品質(zhì)影響，本(ben)文把竹筍粉以(yi)不同添(tian)加量（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥粉中制作(zuo)成面(mian)包，對(duì)(dui)面團(tuán)面筋蛋(dan)白、面包色澤、感(gan)官、質(zhì)構(gòu)特(te)性和貯(zhu)藏性進(jìn)(jin)行測(cè)定。結(jié)果(guo)表明(ming)：隨著竹筍粉(fen)添加量的增加(jia)，面團(tuán)面筋蛋白(bai)含量降低，面包(bao)...

近日，湘潭大學(xué)(xue)機(jī)械工程與(yu)力學(xué)學(xué)(xue)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題(ti)為“面向鮮(xian)蓮子去心(xin)的蓮仁物理(li)與力學(xué)特(te)性”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了蓮仁(ren)的硬度(du)。摘要：為揭(jie)示蓮(lian)仁浸泡(pao)時(shí)間對(duì)(dui)鮮蓮子去心質(zhì)(zhi)量的影響規(guī)律(lv)，該研究開展不(bu)同浸泡時(shí)(shi)間下(xia)蓮仁的物(wu)理與力學(xué)特(te)性研究。首先分(fen)析了蓮仁、蓮(lian)心幾何參數(shù)(shu)隨浸(jin)泡時(shí)間的變化(hua)規(guī)律；測(cè)定了不(bu)同浸泡(pao)時(shí)間下蓮仁的(de)硬度(du)、彈性模量、抗壓(ya)強(qiáng)度和去(qu)心力等力學(xué)(xue)特性，獲得了蓮(lian)仁材料(liao)的應(yīng)力-應(yīng)(ying)變與載(zai)荷-位移曲線；采(cai)用回歸分...

近日，北華大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)外期刊論文(wen)《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了(le)題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了保(bao)鮮膜(mo)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率(lv)。在該論文中，研(yan)究人員利用(yong)木聚糖、殼(ke)聚糖(tang)、檸檬酸和(he)地榆多酚(SOPs)為主(zhu)要成分來(lái)制(zhi)備...

經(jīng)皮給藥(yao)系統(tǒng)(tong)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)(jing)皮膚給藥(yao)后,藥(yao)物透過(guo)皮膚吸收進(jìn)入(ru)全身血液(ye)循環(huán)并(bing)達(dá)到有(you)效血藥濃度(du),從而達(dá)到治療(liao)或預(yù)防(fang)疾病(bing)的目(mu)的的一類制(zhi)劑。將藥物制成(cheng)經(jīng)皮(pi)給藥制(zhi)劑,可以避免(mian)藥物(wu)受肝臟首過消(xiao)除作用和胃腸(chang)道降解(jie)的影響(xiang);還可緩釋(shi)給藥,平穩(wěn)血(xue)藥濃(nong)度,降低藥(yao)物毒性(xing);此外,其(qi)使用方便,可隨(sui)時(shí)中斷給藥,具(ju)有更高(gao)的安全性。但是(shi)由于皮膚角(jiao)質(zhì)層致密的“磚(zhuan)墻結(jié)(jie)構(gòu)”的屏障作用(yong),限制了大(da)多數(shù)親水(shui)藥物、大分(fen)子藥物(wu)經(jīng)皮膚吸收(shou)進(jìn)入人(ren)體血液循環(huán)的(de)速率,達(dá)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)長(zhǎng)安(an)大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表(biao)了題為(wei)"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研(yan)究論文(wen)。農(nóng)業(yè)用水占全(quan)球總用水(shui)的70%左右(you)，提升農(nóng)業(yè)(ye)用水效(xiao)率是應(yīng)(ying)對(duì)水短缺的一(yi)個(gè)重要方(fang)法。在該研究(jiu)中，研(yan)究人(ren)員利(li)用離(li)子凝(ning)...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力杭州電(dian)子科技大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際期刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了(le)題為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究論(lun)文。柔性(xing)能量(liang)儲(chǔ)存裝(zhuang)置和傳感(gan)器是可穿戴(dai)電子器件的兩(liang)大關(guān)鍵(jian)因素。設(shè)計(jì)(ji)一個(gè)(ge)集合一個(gè)傳(chuan)感器和高性能(neng)能量?jī)?chǔ)存的(de)多功能部件令(ling)人興奮，但仍(reng)然...

重慶(qing)工商大學(xué)(xue)環(huán)境與資源(yuan)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《甘肅農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"不同(tong)包裝方式對(duì)冷(leng)藏重慶合川(chuan)黑豬肉品(pin)質(zhì)的影響"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔RTA-Meat肌肉嫩(nen)度儀測(cè)定了蒸(zheng)煮后黑豬肉(rou)的剪切力。摘(zhai)要：【目的】研究(jiu)真空包(bao)裝（ＶＰ）和托盤包裝(zhuang)（ＴＰ）與不同冷藏(cang)（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川黑(hei)豬肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)．【方法】測(cè)定貯藏(cang)過程中(zhong)不同包裝方式(shi)下豬肉的蒸煮(zhu)損失率(lv)、熟肉剪(jian)切力、質(zhì)構(gòu)、肌(ji)漿蛋白以(yi)及全蛋白、揮發(fā)(fa)性鹽基氮含(han)量（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對(duì)(dui)比...