技術文章
Technical articles近日，成都師范(fan)學院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《四川(chuan)旅游(you)學院學報》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)(you)化”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA研究型(xing)質構儀(yi)測定了果凍的(de)彈性等指標(biao)。1、野生刺梨甜橙(cheng)果凍(dong)彈性的測(ce)定RapidTA型質構儀采(cai)用全質構(gou)TPA模式測試，對(dui)果凍進行彈(dan)性的(de)測定(ding)，探頭型號P/0.5，測試(shi)速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點負載(zai)10.00g，壓縮(suo)形變量為(wei)50.00%，每個樣品(pin)測試3次，取平均(jun)值。2、測定結果(guo)原文全(quan)文下載(zai)鏈接野生刺梨(li)甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)(you)化
近日(ri)，四川東方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技(ji)術研究(jiu)院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《糧食與飼料(liao)工業(yè)》發(fā)表了(le)題為"高含(han)量苦蕎面條(tiao)品質改(gai)良研究"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhi)構儀測(ce)定了苦蕎面條(tiao)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和回復性等(deng)指標。1、苦(ku)蕎面條質構(gou)測定（1）面條TPA測(ce)定方法將烹調(diào)(diao)好的樣品(pin)，瀝干水(shui)分后放置在(zai)測試裝置上(shang)，進行質構測(ce)定，測定參數(shù)見(jian)表3，每個樣(yang)品重復(fu)測試6次，每次(ci)測定(ding)時間(jian)不超過10min，測定指(zhi)標包(bao)括硬度、彈性(xing)、回復性、咀嚼(jue)性。（2）面(mian)條拉伸(shen)實驗將烹調(diào)好(hao)的樣品掛...
近日(ri)，汕頭大學和(he)華南農(nóng)業(yè)大學(xue)研究人員(yuan)合作在(zai)水產(chǎn)領域國際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhi)構儀測定(ding)了淺色(se)黃姑魚的(de)...
近日，西北(bei)農(nóng)林(lin)科技(ji)大學機(ji)械與電(dian)子工程學院研(yan)究人(ren)員在農(nóng)林科學(xue)領域(yu)國際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究團隊使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質構儀測(ce)定了草(cao)莓的力(li)學特(te)性。1、不同儲(chu)存溫度下(xia)草莓組織的力(li)...
近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學海洋(yang)學院(yuan)唐匯(hui)娟副教授(shou)等在(zai)水產(chǎn)領域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究團隊使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhi)構...
近日(ri)，西安石油大(da)學化學(xue)化工(gong)學院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《云南化工(gong)》發(fā)表(biao)了題(ti)為"固井材料動(dong)態(tài)固化硬度描(miao)述及評價方(fang)法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質構(gou)儀測(ce)定了堵漏(lou)工作(zuo)液的固化硬(ying)度。摘要:為了(le)評價堵漏(lou)工作液的(de)固化(hua)硬度，考察了(le)不同(tong)堵漏工作(zuo)液動態(tài)(tai)固化過(guo)程中硬(ying)度變化的差(cha)異，確(que)定了固(gu)化時(shi)間以及固結(jie)材料和固(gu)體填料對固化(hua)硬度(du)的影(ying)響，簡(jian)述了(le)質構儀(yi)的構造(zao)、工作原(yuan)理，分析了(le)質構儀不同(tong)參數(shù)條(tiao)件對測定結(jie)果的影(ying)響，建立了質(zhi)構儀測定固化(hua)硬度的方(fang)法，并(bing)采用此方法對(dui)不同...
質構是反映(ying)水產(chǎn)品(pin)品質變(bian)化的一個重要(yao)物理(li)指標。質(zhi)構特性參數(shù)(shu)有很(hen)多，最(zui)常見的(de)主要(yao)包括硬度(du)、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性(xing)等，其中硬度(du)和彈性是判斷(duan)魚類(lei)等水產(chǎn)品鮮(xian)度最重(zhong)要的指標(biao)。質構儀是(shi)常用于(yu)測定魚肉(rou)質構(gou)特征的儀器(qi)，質構儀(yi)應用范圍廣泛(fan)，有多種檢(jian)測模式和探(tan)頭可供選(xuan)擇，可以測定(ding)水產(chǎn)品肌肉(rou)在外加壓(ya)力作(zuo)用下的變形(xing)和彎曲程(cheng)度，且不受(shou)人為因素(su)的干擾(rao)，是對(dui)感官評價的(de)有效補(bu)充。Cropotova等用(yong)質構儀測定(ding)大西洋(yang)鯖魚片分(fen)別在微凍、冷藏(cang)和冷凍期間的(de)硬度變化，結果(guo)顯示，貯(zhu)藏期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚(yu)片的硬度都有(you)不同程度下(xia)...
市面上(shang)的寵物食品依(yi)含水量多(duo)少可(ke)分為(wei)三類(lei)：干性寵物食(shi)品、濕(shi)性寵(chong)物食品(pin)以及半干(gan)性寵(chong)物食(shi)品。濕性(xing)寵物食品(pin)即寵物(wu)罐頭，特征是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質，通(tong)常采(cai)用罐(guan)頭或經(jīng)過(guo)消毒的口袋包(bao)裝而成，易于(yu)被寵物消化(hua)吸收，一般(ban)是貓或小型(xing)犬食物的*佳(jia)選擇。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮美、食用(yong)方便，受到消費(fei)者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物對(dui)能量的需求，而(er)且具有不同的(de)風味。據(jù)線上購(gou)物平臺(tai)數(shù)據(jù)(ju)分析，主食罐、肉(rou)罐頭等增(zeng)速明顯(xian)，已超過主糧(liang)，具有良好發(fā)展(zhan)前景。寵(chong)物罐頭(tou)生產(chǎn)過程(cheng)中需(xu)加入(ru)增稠(chou)劑以(yi)保證...
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