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Technical articles2020年,廣西壯族自(zi)治區(qū)水產科(ke)學研究院(yuan)和廣西大(da)學動物科(ke)學技術學(xue)院研究人員在(zai)國內期(qi)刊《安徽(hui)農學通報》在(zai)線發(fā)(fa)表了題為(wei)“養(yǎng)殖與野生(sheng)中國圓(yuan)田螺可(ke)食率及(ji)肌肉(rou)質構比較分(fen)析”的研究文(wen)章。在該(gai)論文中,研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質構(gou)儀來測定田(tian)螺肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fu)性、內聚性和咀(ju)嚼性指標。摘要(yao):對養(yǎng)(yang)殖與野生的中(zhong)國圓田螺成(cheng)螺和幼螺的(de)可食率和(he)肌肉質構特性(xing)進行比較分(fen)析,結果表明:野(ye)生成螺和(he)幼螺(19.31±0.34%和21.57±0.3...
為了提高(gao)水凝膠(jiao)拉伸性能就需(xu)要引入(ru)能量耗散(san)機制,傳統(tǒng)方法(fa)有設計(ji)網絡結構、構(gou)建復合材料和(he)引入微(wei)凝膠增強(qiang)效應(可(ke)視為兩相復(fu)合凝膠)。但是(shi)在不引入其他(ta)合成高(gao)分子(zi)的情況下,要(yao)提升纖(xian)維素水凝膠的(de)拉伸性能(neng)主要(yao)需從(cong)交聯(lián)(lian)策略著手(shou),設計出能量(liang)耗散(san)能力(li)強的(de)超拉伸網絡(luo)結構。目前(qian)對于水凝膠(jiao)的交聯(lián)策略(lve)主要有三種(zhong):物理交(jiao)聯(lián)、化學交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常用(yong)的物理相互作(zuo)用除了氫鍵外(wai),還有疏水(shui)相互作用(yong)、離子相互作用(yong)和主(zhu)-客體相互作用(yong)等。纖(xian)維素鏈(lian)上豐富的(de)羥基與纖維(wei)素的三維立體(ti)構象促(cu)使纖維素(su)水凝膠自(zi)帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈(lian)間交錯(cuo)纏結...
細菌纖維(wei)素(BacterialCellulose,BC)是由木醋(cu)桿菌(jun)等微生物經(jing)過液(ye)態(tài)發(fā)酵(jiao)制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物纖維(wei)素和動物纖(xian)維素相比(bi),細菌纖維(wei)素具有納(na)米級、高純度(du)、高持(chi)水性(xing)、高楊氏模(mo)量和抗張強(qiang)度、良好(hao)的生(sheng)物相容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由于其具有(you)這些優(yōu)良的(de)特性,使其(qi)廣泛應用(yong)在食品(pin)、造紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領域(yu)。1細菌纖維素凝(ning)膠樣品(pin)的制備細(xi)菌纖維(wei)素凝膠切成(cheng)3×3cm的凝膠塊,用(yong)濾紙擦去表(biao)面殘留的水(shui)分。2質構特(te)性分(fen)析儀器:UniversalTA研究(jiu)型質構儀(yi)(或RapidTA+專業(yè)型國產(chan)質構(gou)儀...
硅凝(ning)膠是(shi)一種環(huán)保無(wu)溶劑、低(di)粘度(du)的雙組(zu)份加成(cheng)型有機(ji)硅凝膠,可以(yi)室溫固化(hua)也可(ke)加熱快速(su)固化,具(ju)有良(liang)好的流(liu)動潤濕性,固化(hua)后收(shou)縮率低,無(wu)副產物,無腐(fu)蝕性,具有(you)很好的耐候性(xing)、高溫穩(wěn)定性(xing)和光學性(xing)能。硅(gui)凝膠是(shi)一種柔軟(ruan)的材料(liao),固化后具(ju)有彈性(xing),可以形成緩(huan)沖并可以進(jin)行自我修(xiu)復,可(ke)以隔絕水分(fen)和污染物(wu),用在(zai)電子領域(yu),用于(yu)器件的密(mi)封和涂層保(bao)護,特別(bie)是精密元(yuan)件的(de)封裝和灌封(feng),可以用(yong)于透鏡填充,粘(zhan)接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等,起(qi)到防潮、防塵(chen)、防腐蝕、防震的(de)作用。1、儀器測試(shi)儀器(qi):UniversalTA...
2019年,山東(dong)大學、北京(jing)工商大(da)學、威海海(hai)洋職業(yè)學(xue)院聯(lián)合在國內(nei)期刊《食(shi)品科(ke)學技(ji)術學報》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“甜菜果膠(jiao)魚明膠(jiao)復合(he)可食膜的(de)制備及(ji)特性研究”的研(yan)究文章。在該文(wen)章中,研究人(ren)員使用UniversalTA研究(jiu)型質構(gou)儀測定(ding)復合膜的抗(kang)拉強(qiang)度。摘要:以(yi)甜菜果膠及(ji)魚明膠2種(zhong)生物大(da)分子為(wei)基材,以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制備甜(tian)菜果膠(jiao)魚明膠復(fu)合可食膜,分(fen)析不同(tong)魚明膠添加量(liang)對于復合(he)膜的含(han)水量(liang)、水蒸氣(qi)透過率(lv)、溶解性、透光(guang)性、外觀色(se)差、機械性(xing)能及(ji)抑菌活性(xing)的影響。研究表(biao)明,隨著(zhe)魚明膠添(tian)加量(liang)的增...
膠原蛋(dan)白作為(wei)一種天(tian)然的生物材(cai)料,越來越多地(di)被研究用于包(bao)裝行業(yè)(ye),如可食(shi)用包裝膜、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣等(deng)。牛皮(pi)來源(yuan)的膠原纖維具(ju)有良好(hao)的成膜性和(he)食用價值(zhi),因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠(jiao)原作為(wei)原料(liao)制備人造腸衣(yi)。但在實際應用(yong)過程中(zhong),由于香腸生(sheng)產操(cao)作強(qiang)度高(gao),純的膠原蛋白(bai)制備(bei)的腸衣不足以(yi)滿足機械(xie)強度需求(qiu),有研究指出(chu),纖維素可作為(wei)增強劑,與(yu)膠原(yuan)蛋白復合制得(de)的可食用膜的(de)性能會(hui)有很大(da)的提高。因而(er)工業(yè)生(sheng)產膠(jiao)原蛋(dan)白腸衣時,多(duo)將纖維(wei)素用作改良(liang)劑,通過它們之(zhi)間的協(xié)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高(gao)復合膜的機(ji)械性能和阻(zu)隔性能。質(zhi)構儀作(zuo)...
近期,齊(qi)魯工業(yè)大(da)學食品科學與(yu)工程(cheng)學院(yuan)和山東農業(yè)(ye)工程(cheng)學院(yuan)食品科(ke)學與工(gong)程學院(yuan)研究(jiu)人員在中(zhong)科院一(yi)區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyandTechnology》(IF=4.303)在線發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)andchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...
2020年5月,農林(lin)科學(xue)領域期刊《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了上海海(hai)洋大學研(yan)究人員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthandfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究論文。在(zai)該研究(jiu)論文中,研(yan)究人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質構儀用于(yu)測定草魚(yu)的硬度、彈性(xing)、...