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2020年，廣西(xi)壯族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院和廣西大(da)學(xué)動(dòng)物(wu)科學(xué)技術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《安徽農(nóng)學(xué)(xue)通報(bào)》在線發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“養(yǎng)殖(zhi)與野生中(zhong)國(guó)圓田螺(luo)可食率(lv)及肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分(fen)析”的研(yan)究文章。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定(ding)田螺肌肉(rou)的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性(xing)指標(biāo)。摘要：對(duì)(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guó)圓田(tian)螺成螺(luo)和幼螺的(de)可食率和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)(jie)果表明：野生成(cheng)螺和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了提高(gao)水凝膠拉(la)伸性能就需要(yao)引入能量耗(hao)散機(jī)制，傳(chuan)統(tǒng)方法有(you)設(shè)計(jì)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復(fù)(fu)合材料(liao)和引入微凝(ning)膠增強(qiáng)效應(yīng)(ying)（可視為(wei)兩相復(fù)合凝(ning)膠）。但是在不引(yin)入其(qi)他合(he)成高分子的情(qing)況下，要(yao)提升纖維(wei)素水凝膠的拉(la)伸性(xing)能主要需從交(jiao)聯(lián)策略著手(shou)，設(shè)計(jì)出能(neng)量耗散(san)能力強(qiáng)的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對(duì)于(yu)水凝膠(jiao)的交聯(lián)策(ce)略主要有三種(zhong)：物理交聯(lián)、化學(xué)(xue)交聯(lián)和(he)雙交(jiao)聯(lián)。常用(yong)的物理相(xiang)互作用除了氫(qing)鍵外，還(hai)有疏水(shui)相互作用(yong)、離子(zi)相互作用和主(zhu)－客體相互作(zuo)用等。纖維素(su)鏈上(shang)豐富的羥基與(yu)纖維(wei)素的三(san)維立體構(gòu)象(xiang)促使(shi)纖維素水(shui)凝膠自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和(he)鏈間(jian)交錯(cuò)(cuo)纏結(jié)...

細(xì)菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等微生物(wu)經(jīng)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝膠(jiao)狀膜(mo)。與植物纖維素(su)和動(dòng)物(wu)纖維(wei)素相(xiang)比，細(xì)菌纖(xian)維素具有納米(mi)級(jí)、高純(chun)度、高持水(shui)性、高楊氏模(mo)量和抗(kang)張強(qiáng)度、良好(hao)的生(sheng)物相容性等優(yōu)(you)良的特性(xing)。由于其具(ju)有這些(xie)優(yōu)良的特性，使(shi)其廣泛(fan)應(yīng)用在食品(pin)、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物化(hua)工等(deng)領(lǐng)域(yu)。1細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣(yang)品的制備細(xì)(xi)菌纖維素凝膠(jiao)切成(cheng)3×3cm的凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無(wú)(wu)溶劑、低(di)粘度的雙組份(fen)加成型有(you)機(jī)硅凝膠(jiao)，可以(yi)室溫固化(hua)也可加熱(re)快速固化，具(ju)有良好的(de)流動(dòng)潤(rùn)(run)濕性(xing)，固化后(hou)收縮率低，無(wú)(wu)副產(chǎn)物，無(wú)腐蝕(shi)性，具有(you)很好的(de)耐候性、高溫穩(wěn)(wen)定性和光學(xué)性(xing)能。硅(gui)凝膠是一種柔(rou)軟的材(cai)料，固化后(hou)具有彈(dan)性，可(ke)以形(xing)成緩沖并可(ke)以進(jìn)行自(zi)我修復(fù)，可以隔(ge)絕水分和污(wu)染物，用在(zai)電子(zi)領(lǐng)域，用于器件(jian)的密封(feng)和涂層保護(hù)(hu)，特別是(shi)精密(mi)元件的(de)封裝和灌封，可(ke)以用(yong)于透鏡(jing)填充，粘接ITO膜(mo)、玻璃、PC板、PMMA等，起(qi)到防(fang)潮、防塵、防腐蝕(shi)、防震的作(zuo)用。1、儀器測(cè)試(shi)儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工商(shang)大學(xué)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)(xue)院聯(lián)合在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《食品(pin)科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“甜菜果(guo)膠魚明膠(jiao)復(fù)合(he)可食膜的制(zhi)備及特性(xing)研究”的研究(jiu)文章(zhang)。在該文章中，研(yan)究人員(yuan)使用UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定復(fù)合(he)膜的抗(kang)拉強(qiáng)度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠及魚明(ming)膠2種生(sheng)物大分子為(wei)基材,以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制備甜(tian)菜果膠魚(yu)明膠復(fù)(fu)合可食膜(mo),分析不同(tong)魚明(ming)膠添加量(liang)對(duì)于(yu)復(fù)合膜的含(han)水量、水蒸氣透(tou)過(guò)率、溶(rong)解性、透光性(xing)、外觀色(se)差、機(jī)械性能及(ji)抑菌活性的影(ying)響。研究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添加量(liang)的增...

膠原蛋白(bai)作為一(yi)種天然的生(sheng)物材(cai)料,越來(lái)越多(duo)地被研究用(yong)于包裝行業(yè)(ye),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣等(deng)。牛皮(pi)來(lái)源的膠(jiao)原纖(xian)維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用價(jià)值,因(yin)而工業(yè)中(zhong)采用(yong)牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制(zhi)備人造(zao)腸衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度高，純(chun)的膠(jiao)原蛋白制備的(de)腸衣(yi)不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)度需求(qiu)，有研(yan)究指出,纖維素(su)可作為(wei)增強(qiáng)劑(ji)，與膠原(yuan)蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜的性(xing)能會(huì)(hui)有很大的(de)提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)時(shí)，多將(jiang)纖維素用(yong)作改(gai)良劑，通過(guò)(guo)它們之間的(de)協(xié)同作用能夠(gou)有效提高復(fù)合(he)膜的(de)機(jī)械性能和阻(zu)隔性能。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程(cheng)學(xué)院和山東(dong)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院研究人(ren)員在中科院(yuan)一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)表了上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在該(gai)研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定(ding)草魚的硬度、彈(dan)性、...