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南京(jing)中醫(yī)藥大學(xué)藥(yao)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表了(le)題為(wei)"枸杞大豆蛋白(bai)植物基酸奶(nai)理化性質(zhì)研(yan)究"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了植物(wu)基酸奶的凝(ning)膠強(qiáng)度。摘要:竹(zhu)筍含有豐富的(de)營養(yǎng)成分。為了(le)探討竹(zhu)筍粉對(duì)面團(tuán)(tuan)和面包品質(zhì)影(ying)響，本(ben)文把竹(zhu)筍粉以不同(tong)添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加入(ru)到小麥(mai)粉中制(zhi)作成面(mian)包，對(duì)面團(tuán)面(mian)筋蛋白、面(mian)包色澤、感官、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性和貯(zhu)藏性(xing)進(jìn)行測(cè)(ce)定。結(jié)果表明(ming)：隨著竹筍粉(fen)添加(jia)量的(de)增加，面團(tuán)面(mian)筋蛋白含量(liang)降低(di)，面包硬度(du)和咀嚼性均(jun)提高。低(di)劑...

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院輕工食(shi)品學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《現(xiàn)代食品科(ke)技》發(fā)表了(le)題為"不同竹(zhu)筍粉添加量的(de)面團(tuán)(tuan)特性及面包(bao)品質(zhì)的變(bian)化"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了面包(bao)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性等指標(biāo)。摘(zhai)要:竹筍含有豐(feng)富的營養(yǎng)成(cheng)分。為了探(tan)討竹筍粉對(duì)(dui)面團(tuán)和面包品(pin)質(zhì)影響，本文(wen)把竹筍粉以不(bu)同添加量（0%、3%、5%、7%）加入(ru)到小麥粉(fen)中制作成面(mian)包，對(duì)面團(tuán)(tuan)面筋蛋白、面包(bao)色澤、感官(guan)、質(zhì)構(gòu)特性和(he)貯藏性進(jìn)行測(cè)(ce)定。結(jié)果表明：隨(sui)著竹筍(sun)粉添(tian)加量的增(zeng)加，面團(tuán)面筋(jin)蛋白含量降(jiang)低，面包...

近日，湘(xiang)潭大學(xué)(xue)機(jī)械(xie)工程與力學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了(le)題為(wei)“面向鮮蓮(lian)子去心(xin)的蓮(lian)仁物理與力(li)學(xué)特(te)性”的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了蓮(lian)仁的硬度(du)。摘要：為揭示(shi)蓮仁浸泡時(shí)間(jian)對(duì)鮮蓮子去(qu)心質(zhì)(zhi)量的影響(xiang)規(guī)律(lv)，該研究(jiu)開展不同浸(jin)泡時(shí)間下蓮仁(ren)的物(wu)理與力學(xué)(xue)特性研(yan)究。首(shou)先分(fen)析了蓮(lian)仁、蓮心(xin)幾何參(can)數(shù)隨浸泡時(shí)間(jian)的變化(hua)規(guī)律；測(cè)定了不(bu)同浸(jin)泡時(shí)間(jian)下蓮仁的硬度(du)、彈性(xing)模量、抗壓(ya)強(qiáng)度和去心(xin)力等力學(xué)特性(xing)，獲得了蓮仁(ren)材料(liao)的應(yīng)力(li)-應(yīng)變與載荷-位(wei)移曲線；采(cai)用回歸分...

近日，北華大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國外(wai)期刊論文(wen)《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了保鮮(xian)膜的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸(shen)長(zhǎng)率(lv)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利(li)用木聚糖、殼(ke)聚糖、檸檬酸(suan)和地榆(yu)多酚(SOPs)為主(zhu)要成(cheng)分來制(zhi)備...

經(jīng)皮(pi)給藥系(xi)統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)皮(pi)膚給(gei)藥后,藥物透(tou)過皮(pi)膚吸收進(jìn)(jin)入全身血(xue)液循環(huán)(huan)并達(dá)到有效(xiao)血藥濃(nong)度,從而達(dá)到(dao)治療或(huo)預(yù)防疾病的目(mu)的的一(yi)類制(zhi)劑。將(jiang)藥物制成(cheng)經(jīng)皮給藥(yao)制劑,可以避免(mian)藥物受肝(gan)臟首過消除作(zuo)用和胃腸道降(jiang)解的影(ying)響;還可(ke)緩釋給藥,平(ping)穩(wěn)血藥濃(nong)度,降(jiang)低藥物毒性(xing);此外,其使(shi)用方便,可隨時(shí)(shi)中斷給藥,具有(you)更高(gao)的安(an)全性。但是由于(yu)皮膚角(jiao)質(zhì)層致密的“磚(zhuan)墻結(jié)構(gòu)”的屏(ping)障作用,限制了(le)大多數(shù)親水藥(yao)物、大分子(zi)藥物經(jīng)皮膚吸(xi)收進(jìn)入(ru)人體血液循環(huán)(huan)的速率(lv),達(dá)...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)長(zhǎng)安大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國(guo)際期(qi)刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了題為(wei)"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究論文(wen)。農(nóng)業(yè)(ye)用水占全球(qiu)總用水(shui)的70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)用水(shui)效率是應(yīng)對(duì)水(shui)短缺的(de)一個(gè)(ge)重要方法。在該(gai)研究中，研究人(ren)員利用離子凝(ning)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力杭州(zhou)電子科技(ji)大學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際期刊《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了(le)題為(wei)"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究(jiu)論文(wen)。柔性能量(liang)儲(chǔ)存裝(zhuang)置和傳(chuan)感器是(shi)可穿戴電子器(qi)件的(de)兩大(da)關(guān)鍵(jian)因素(su)。設(shè)計(jì)一個(gè)集合(he)一個(gè)傳感器(qi)和高性能(neng)能量?jī)?chǔ)存的多(duo)功能部(bu)件令人興奮(fen)，但仍然(ran)...

重慶工(gong)商大(da)學(xué)環(huán)境與資源(yuan)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊(kan)《甘肅農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為(wei)"不同(tong)包裝方式(shi)對(duì)冷(leng)藏重慶(qing)合川黑豬肉品(pin)質(zhì)的影響"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RTA-Meat肌(ji)肉嫩度儀(yi)測(cè)定(ding)了蒸(zheng)煮后黑豬(zhu)肉的剪切(qie)力。摘要：【目的(de)】研究真空包(bao)裝（ＶＰ）和托盤包裝(zhuang)（ＴＰ）與不同(tong)冷藏（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)(dui)重慶合川黑(hei)豬肉品質(zhì)的影(ying)響．【方法】測(cè)定(ding)貯藏過程中(zhong)不同包裝方(fang)式下豬肉的(de)蒸煮(zhu)損失(shi)率、熟肉剪切(qie)力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿(jiang)蛋白以及(ji)全蛋白(bai)、揮發(fā)性鹽基氮(dan)含量(liang)（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)(biao)，對(duì)比...