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近期，山西大學(xué)(xue)應(yīng)用生物學(xué)研(yan)究所研究人(ren)員在(zai)農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國際(ji)期刊(kan)《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了(le)題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

2020年，國(guo)內(nèi)期刊《食品工(gong)業(yè)科技》刊登(deng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(bu)食物(wu)與營養(yǎng)發(fā)展研(yan)究所研究人員(yuan)題為“雙(shuang)蛋白對冰淇淋(lin)品質(zhì)的影(ying)響”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀來測(ce)定冰淇淋(lin)的硬(ying)度。摘要:本文研(yan)究了不同濃(nong)度的雙蛋(dan)白的(de)起泡性、泡沫(mo)穩(wěn)定性、乳(ru)化性和乳化(hua)穩(wěn)定性。并(bing)以不同比例(li)的添加量(0、5%、10%、15%、20%)加入(ru)到冰淇淋(lin)中，通過測(ce)定料液的黏(nian)度、冰淇(qi)淋的硬度、融(rong)化率、膨脹(zhang)率等(deng)指標(biāo)，研(yan)究雙蛋(dan)白添加量對冰(bing)淇淋品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，蛋白起(qi)泡性和泡沫(mo)穩(wěn)定(ding)性...

2021年，河北科(ke)技大學(xué)(xue)和石家莊學(xué)(xue)院研究人員聯(lián)(lian)合在國際(ji)食品期刊(kan)《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為(wei)”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了面(mian)團的硬(ying)度和韌性(xing)。...

2020年，上(shang)海交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)院(yuan)研究人員等在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《食品與機械》發(fā)(fa)表了題為“抗凍(dong)劑對速凍(dong)南瓜泥(ni)品質(zhì)影響及(ji)其機(ji)理探究”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定(ding)速凍南(nan)瓜泥的硬度和(he)內(nèi)聚性。摘要：為(wei)研究果(guo)膠、膠原肽(tai)及海藻糖組成(cheng)的新型復(fù)配抗(kang)凍劑對速凍南(nan)瓜泥(ni)品質(zhì)的影(ying)響并(bing)探究其機理，以(yi)析水率、粒(li)徑、Ｚeta電位值(zhi)表征產(chǎn)品穩(wěn)定(ding)性，采用(yong)質(zhì)構(gòu)特性(xing)、色度、可溶性固(gu)形物含量評(ping)價產(chǎn)品品(pin)質(zhì)，并結(jié)合(he)掃描(miao)電子(zi)顯微鏡與激光(guang)掃描共聚焦顯(xian)微鏡觀(guan)察樣品...

近日，中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究(jiu)論文，在(zai)該研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定草魚的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和粘附(fu)性等指標(biāo)(biao)。這是上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)珠江水產(chǎn)研(yan)究所在國際(ji)...

當(dāng)通過皮(pi)膚傳送藥(yao)物時，皮下注射(she)和外用乳(ru)膏是zui常(chang)用的方式(shi),由于(yu)注射使用的疼(teng)痛，患者(zhe)不太容易接(jie)受打針(zhen)，然而乳(ru)膏的使用又顯(xian)示出較(jiao)低的生物利(li)用率。皮膚是(shi)局部給藥的主(zhu)要障礙(ai)，皮膚主要為(wei)：最外層(ceng)角質(zhì)(zhi)層、中間(jian)表層和最(zui)厚的(de)真皮層(ceng)。角質(zhì)(zhi)層表現(xiàn)出主要(yao)的屏障(zhang)作用，只允許(xu)某些(xie)親酯性和(he)低分子量的藥(yao)物通過它，該層(ceng)滲透性(xing)相對較(jiao)低。各種外用(yong)或者透皮傳送(song)技術(shù)已(yi)被研究，如納(na)米載體裝載外(wai)用藥膏、經(jīng)皮貼(tie)劑還(hai)有微針(zhen)。眾多(duo)研究(jiu)人員已經(jīng)(jing)研究了微針(zhen)（MN）通過透皮傳送(song)藥物通(tong)路和克服(fu)傳統(tǒng)技術(shù)(shu)的局限性。微針(zhen)裝置由一(yi)個小(xiao)貼片...

2021年，上海海洋(yang)大學(xué)研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了(le)題為“飼料中添(tian)加滸苔對凡(fan)納濱對蝦(xia)生長(zhang)性能和肌肉品(pin)質(zhì)的(de)影響(xiang)”的研究文章。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lai)測定凡納濱(bin)對蝦的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、黏聚性和回復(fù)(fu)性。摘要：為了(le)探究在不同魚(yu)粉含(han)量的飼料中(zhong)添加(jia)滸苔對凡(fan)納濱(bin)對蝦(xia)的生長性能(neng)和肌肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，實驗采(cai)用2×3雙因子實驗(yan)設(shè)計，在魚粉含(han)量分(fen)別為18%(A)和15%(B)的基礎(chǔ)(chu)飼料(liao)中添(tian)加0、3%和6%滸(hu)苔(分別記(ji)為A0、A3、A...

禾花魚(yu)與普通鯉魚為(wei)同一品種，指(zhi)在華南(nan)地區(qū)(qu)稻田養(yǎng)殖的普(pu)通鯉魚（Cyprinuscarpio），因(yin)其在稻(dao)田養(yǎng)殖環(huán)境中(zhong)會攝食部(bu)分禾花，其后魚(yu)肉具有禾花(hua)香味(wei)而得名(ming)“禾花魚”，與普通(tong)鯉魚(yu)相比(bi)，禾花魚通體(ti)鮮紅，外形美觀(guan)，雖出自稻(dao)田但無泥腥(xing)味，肉鮮嫩(nen)可口，魚鱗柔軟(ruan)可食。質(zhì)構(gòu)作為(wei)肉類食品組織(zhi)特性的一項(xiang)重要指標(biāo)，其結(jié)(jie)果通常與肉(rou)的風(fēng)(feng)味和肌肉結(jié)構(gòu)(gou)密切相關(guān)。影(ying)響魚肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的因(yin)素較多，如生(sheng)長環(huán)境、食物(wu)組分等，其中(zhong)以食物的組分(fen)對質(zhì)構(gòu)的(de)影響較大。1樣(yang)品制備將實驗(yan)魚背部(bu)肌肉切成2cm×2cm×1cm肉塊(kuai)...