技術(shù)文(wen)章
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技術(shù)文(wen)章
近日,成都(dou)師范學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《四川旅游(you)學(xué)院學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了題為(wei)“野生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)的制(zhi)備工藝優(yōu)化”的(de)研究論文。在該(gai)論文中,研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了果凍(dong)的彈性等(deng)指標(biāo)。1、野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍彈(dan)性的測(cè)定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)采用(yong)全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試,對(duì)果凍(dong)進(jìn)行彈(dan)性的(de)測(cè)定,探(tan)頭型號(hào)(hao)P/0.5,測(cè)試速度(du)為1.00mm/s,觸發(fā)(fa)點(diǎn)負(fù)載10.00g,壓縮形(xing)變量為50.00%,每(mei)個(gè)樣品測(cè)(ce)試3次,取平(ping)均值。2、測(cè)定結(jié)果(guo)原文全文下載(zai)鏈接野(ye)生刺梨甜(tian)橙果(guo)凍的(de)制備工(gong)藝優(yōu)化
近日,四(si)川東(dong)方主(zhu)食產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研究院研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《糧(liang)食與飼料(liao)工業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"高含(han)量苦蕎面條(tiao)品質(zhì)改良研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong),研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)苦蕎(qiao)面條的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)。1、苦蕎(qiao)面條質(zhì)構(gòu)測(cè)定(ding)(1)面條(tiao)TPA測(cè)定方法將(jiang)烹調(diào)好的樣(yang)品,瀝(li)干水(shui)分后放(fang)置在測(cè)試裝(zhuang)置上,進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定,測(cè)(ce)定參數(shù)見(jiàn)表(biao)3,每個(gè)(ge)樣品(pin)重復(fù)(fu)測(cè)試(shi)6次,每次測(cè)(ce)定時(shí)(shi)間不超過(guò)10min,測(cè)(ce)定指標(biāo)包括(kuo)硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)。(2)面條拉伸(shen)實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)掛...
近日,汕頭(tou)大學(xué)和華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)研(yan)究人員合(he)作在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiboranditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中,研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了淺色黃(huang)姑魚(yú)的(de)...
近日,西北(bei)農(nóng)林(lin)科技大(da)學(xué)機(jī)(ji)械與電(dian)子工程學(xué)院(yuan)研究人員在農(nóng)(nong)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊《PostharvestBiologyandTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberrydropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong),研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了草(cao)莓的(de)力學(xué)特(te)性。1、不同儲(chǔ)(chu)存溫度(du)下草莓組織(zhi)的力...
近日,華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院唐匯娟副(fu)教授(shou)等在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中,研(yan)究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)...
近日,西安(an)石油(you)大學(xué)化(hua)學(xué)化工學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《云(yun)南化工(gong)》發(fā)表了題為(wei)"固井材料動(dòng)(dong)態(tài)固化硬度(du)描述及評(píng)價(jià)方(fang)法探索"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中,研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)堵漏工作(zuo)液的固化硬度(du)。摘要:為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工(gong)作液的固化硬(ying)度,考察了(le)不同堵漏(lou)工作液動(dòng)態(tài)(tai)固化過(guò)(guo)程中硬度變化(hua)的差(cha)異,確定了固(gu)化時(shí)間以(yi)及固結(jié)材料和(he)固體填(tian)料對(duì)(dui)固化(hua)硬度的(de)影響,簡(jiǎn)述(shu)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造、工(gong)作原理(li),分析了質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)(shu)條件(jian)對(duì)測(cè)定(ding)結(jié)果的影響,建(jian)立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定固(gu)化硬度(du)的方法,并采用(yong)此方法對(duì)不同(tong)...
質(zhì)構(gòu)是反映(ying)水產(chǎn)品(pin)品質(zhì)變(bian)化的一個(gè)重要(yao)物理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性(xing)參數(shù)有很(hen)多,最常(chang)見(jiàn)的主要包(bao)括硬度(du)、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性(xing)等,其(qi)中硬度(du)和彈(dan)性是判斷魚(yú)類(lèi)(lei)等水產(chǎn)(chan)品鮮度(du)最重要的指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)是常用(yong)于測(cè)(ce)定魚(yú)肉質(zhì)構(gòu)特(te)征的儀器,質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍(wei)廣泛,有(you)多種檢(jian)測(cè)模式和探(tan)頭可供選擇,可(ke)以測(cè)定水產(chǎn)(chan)品肌(ji)肉在外加壓(ya)力作用下的變(bian)形和彎曲程(cheng)度,且(qie)不受(shou)人為因素的(de)干擾,是對(duì)感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)的有效補(bǔ)充。Cropotova等(deng)用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)大西洋鯖(qing)魚(yú)片分別(bie)在微(wei)凍、冷(leng)藏和冷凍(dong)期間的硬度(du)變化(hua),結(jié)果顯示,貯藏(cang)期間冷藏(cang)和冷凍(dong)魚(yú)片的硬度都(dou)有不(bu)同程度(du)下...
市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水(shui)量多少可分為(wei)三類(lèi):干性寵物(wu)食品、濕性(xing)寵物食品以(yi)及半干性(xing)寵物(wu)食品。濕(shi)性寵物食品即(ji)寵物罐頭,特(te)征是含水量65%-80%,有(you)15%-40%的干物質(zhì),通常(chang)采用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過(guò)消毒的(de)口袋包裝而(er)成,易于被(bei)寵物消(xiao)化吸收,一般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的*佳(jia)選擇(ze)。寵物罐(guan)頭由于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮(xian)美、食用方便(bian),受到消費(fèi)者(zhe)的青睞,不僅(jin)能夠滿(mǎn)(man)足寵物對(duì)能量(liang)的需求,而(er)且具有不(bu)同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線(xian)上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析(xi),主食罐、肉罐頭(tou)等增速明顯(xian),已超過(guò)主(zhu)糧,具有良好(hao)發(fā)展前景。寵(chong)物罐頭(tou)生產(chǎn)過(guò)程中需(xu)加入增稠劑(ji)以保(bao)證...