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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分(fen)析儀，具(ju)有穩(wěn)定(ding)性好、精(jing)確度高、操(cao)作簡(jiǎn)便、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)(you)點(diǎn)，被廣泛用(yong)于食(shi)品、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域，可用于(yu)科研院(yuan)所和(he)高校的物性研(yan)究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控(kong)制、配方研(yan)究、生產(chǎn)(chan)工藝研(yan)究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)品研發(fā)(fa)等方面。在藥物(wu)制劑研究(jiu)領(lǐng)域(yu)，藥企(qi)的藥品開(kai)發(fā)過(guò)程中(zhong)需要(yao)對(duì)硬度、黏附(fu)性、延(yan)展性等(deng)藥物制劑物性(xing)特征進(jìn)行(xing)測(cè)定評(píng)(ping)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方和(he)生產(chǎn)工藝。然而(er)，不同(tong)制劑的(de)傳統(tǒng)(tong)物性參(can)數(shù)測(cè)定方法都(dou)存在一定的局(ju)限性，質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映(ying)樣品(pin)的各種物理特(te)性參(can)數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科筇竹屬，中(zhong)小型筍(sun)材兩用(yong)混生(sheng)竹類，國(guó)家三(san)級(jí)保護(hù)竹種(zhong)。筇竹筍(sun)是筇竹的幼(you)芽，味(wei)甘鮮嫩(nen)，筍體脆爽(shuang)，且富含(han)蛋白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵和(he)微量元素等(deng)營(yíng)養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利(li)肝膽防直(zhi)腸癌(ai)的功(gong)效。其鮮(xian)筍及(ji)筍制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主(zhu)要收入來(lái)源(yuan)之一，在(zai)西南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護(hù)等(deng)方面發(fā)(fa)揮著重要(yao)的作用(yong)，具有(you)重要的食(shi)用、經(jīng)(jing)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值(zhi)。筇竹筍資源(yuan)的開發(fā)利(li)用較早，但因交(jiao)通和試(shi)驗(yàn)條件等原(yuan)因，其研究主(zhu)要局限于生(sheng)長(zhǎng)發(fā)育(yu)規(guī)律及實(shí)生(sheng)苗培育等方(fang)面，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定3D打印(yin)樣品的硬度(du)、咀嚼(jue)性、彈性和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊《In...

煙葉是卷(juan)煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對(duì)(dui)貯存工藝、煙(yan)葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)(she)計(jì)等均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的力(li)學(xué)特(te)性不(bu)僅是其主要(yao)物理(li)特性之(zhi)一，也(ye)是判斷(duan)煙葉耐加工性(xing)能的重要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐加(jia)工性能(neng)達(dá)到最佳狀態(tài)(tai)，需要對(duì)煙葉的(de)相關(guān)力學(xué)(xue)特性進(jìn)行(xing)研究．目前，關(guān)(guan)于煙葉力學(xué)特(te)性的研究主要(yao)集中(zhong)在煙葉(ye)拉力［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性(xing)分析方面(mian)．隨著卷煙加工(gong)工藝水平的不(bu)斷提高，相(xiang)關(guān)技(ji)術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了研究(jiu)方法，通過(guò)質(zhì)(zhi)...

近期，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大(da)學(xué)冷(leng)向軍教授團(tuán)隊(duì)(dui)分別在國(guó)際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究人員在國(guó)(guo)際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了(le)題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定草魚(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)組成(cheng)的親水性(xing)三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物(wu)合成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的易得性(xing)、生物降(jiang)解性和低毒(du)性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)境(jing)敏感(gan)的智能水凝膠(jiao)正引(yin)起人(ren)們的研究興趣(qu)，其能因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生(sheng)體積等物理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由于(yu)這些智能(neng)水凝膠對(duì)刺激(ji)響應(yīng)的(de)特性，智能水凝(ning)膠正(zheng)逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要作用(yong)，如用(yong)作化學(xué)閥門、組(zu)織支架、藥(yao)物的載體(ti)、人工(gong)“肌肉”以(yi)及軟生物(wu)仿生機(jī)器(qi)人。近年來(lái)GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正(zheng)逐漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改(gai)性麥芽糊精(jing)的酶法制(zhi)備及其在(zai)烘焙制品中(zhong)的應(yīng)用”的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定面(mian)包的硬度。摘(zhai)要：該研(yan)究旨(zhi)在酶法制備一(yi)種改性麥(mai)芽糊精(jing)，其能應(yīng)用于(yu)面包制作中(zhong)并有效改(gai)善面包品(pin)質(zhì)。選用(yong)分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化酶反應(yīng)條(tiao)件制備(bei)改性麥(mai)芽糊精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同(tong)比例添加(jia)到面包制作(zuo)中，研究(jiu)其對(duì)面包品(pin)質(zhì)的(de)影響。結(jié)(jie)果表明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...