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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能(neng)物性分析儀，具(ju)有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操作簡便(bian)、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)(you)點，被廣泛(fan)用于食品(pin)、制藥(yao)、化工等領(lǐng)域，可(ke)用于科研院所(suo)和高校(xiao)的物性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方研(yan)究、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥物制(zhi)劑研(yan)究領(lǐng)(ling)域，藥企的(de)藥品開發(fā)過(guo)程中需要(yao)對硬度、黏附性(xing)、延展性等藥(yao)物制劑物性(xing)特征進(jìn)(jin)行測定(ding)評價(jia)，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)化制(zhi)劑處方和生(sheng)產(chǎn)工(gong)藝。然而，不同(tong)制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測定(ding)方法都存在一(yi)定的局(ju)限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理(li)特性參數(shù)(shu)，其結(jié)(jie)果的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹(zhu)（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科竹(zhu)亞科筇竹(zhu)屬，中小型(xing)筍材兩(liang)用混生竹類，國(guo)家三(san)級保護(hù)竹種(zhong)。筇竹筍(sun)是筇竹(zhu)的幼(you)芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體脆爽，且(qie)富含蛋(dan)白質(zhì)、維生素、鈣(gai)、鐵和(he)微量元素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健脾(pi)，利肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效(xiao)。其鮮筍及筍(sun)制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民(min)的主(zhu)要收入(ru)來源之一，在西(xi)南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生(sheng)態(tài)維護(hù)等(deng)方面發(fā)揮著(zhe)重要的作用(yong)，具有重要的食(shi)用、經(jīng)(jing)濟(jì)和生態(tài)價值(zhi)。筇竹筍(sun)資源(yuan)的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因交(jiao)通和試(shi)驗條件等原因(yin)，其研究主要局(ju)限于(yu)生長(zhang)發(fā)育規(guī)律及實(shi)生苗(miao)培育等方面(mian)，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)。這是繼2021年(nian)8月上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人員在國際(ji)食品(pin)期刊《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)(chan)的原料，其物理(li)特性對貯(zhu)存工藝、煙葉(ye)加工、卷煙配方(fang)設(shè)計(ji)等均有極其重(zhong)要的影(ying)響，是(shi)煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及(ji)經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(ping)價指標(biāo)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性(xing)不僅是其主(zhu)要物理特性之(zhi)一，也是判斷煙(yan)葉耐加工(gong)性能的重(zhong)要依(yi)據(jù)［５］．為使煙葉(ye)耐加工性能(neng)達(dá)到最佳狀態(tài)(tai)，需要對煙(yan)葉的(de)相關(guān)力學(xué)特(te)性進(jìn)行(xing)研究(jiu)．目前，關(guān)(guan)于煙(yan)葉力(li)學(xué)特性的研究(jiu)主要集中在煙(yan)葉拉(la)力［６］、抗張(zhang)強度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性(xing)分析方面(mian)．隨著卷(juan)煙加(jia)工工藝(yi)水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新(xin)了研究(jiu)方法，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊分別(bie)在國際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研究(jiu)人員在國際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)草魚...

水凝(ning)膠是由雙組(zu)分或多組分系(xi)統(tǒng)組(zu)成的親水(shui)性三(san)維聚合物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然產(chǎn)(chan)物合成的水(shui)凝膠因其原料(liao)的易得性(xing)、生物降(jiang)解性和低毒性(xing)正逐漸取(qu)代傳統(tǒng)的(de)合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛(fan)應(yīng)用于各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域。現(xiàn)在對(dui)環(huán)境敏感的智(zhi)能水凝膠(jiao)正引起人(ren)們的研究興趣(qu)，其能因光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由于(yu)這些智能(neng)水凝(ning)膠對刺激響(xiang)應(yīng)的特(te)性，智能(neng)水凝膠正逐(zhu)漸在(zai)智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要作用(yong)，如用(yong)作化學(xué)(xue)閥門、組織支(zhi)架、藥(yao)物的載(zai)體、人工“肌肉”以(yi)及軟(ruan)生物仿生機器(qi)人。近(jin)年來GA智(zhi)能水凝膠(jiao)也正逐漸(jian)引起(qi)人們(men)...

2021年，江南(nan)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)國家(jia)重點(dian)實驗室研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為“改(gai)性麥芽(ya)糊精的酶法(fa)制備及其(qi)在烘(hong)焙制(zhi)品中的(de)應(yīng)用”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定面(mian)包的硬度(du)。摘要：該(gai)研究旨在酶(mei)法制備一種改(gai)性麥(mai)芽糊精，其能應(yīng)(ying)用于面包制作(zuo)中并有效改善(shan)面包品(pin)質(zhì)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄糖(tang)基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)配并優(yōu)(you)化酶(mei)反應(yīng)(ying)條件制(zhi)備改性(xing)麥芽糊精(jing)，將得到(dao)的產(chǎn)物以不(bu)同比例添加(jia)到面(mian)包制作中(zhong)，研究其(qi)對面(mian)包品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表(biao)明，將(jiang)能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...