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近日，成(cheng)都師范(fan)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《四川(chuan)旅游學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺梨(li)甜橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)化(hua)”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔RapidTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了果凍的彈(dan)性等指標(biāo)。1、野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍彈(dan)性的測(cè)定RapidTA型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試(shi)，對(duì)果凍進(jìn)行彈(dan)性的測(cè)定(ding)，探頭(tou)型號(hào)P/0.5，測(cè)(ce)試速度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載(zai)10.00g，壓縮(suo)形變量為50.00%，每(mei)個(gè)樣(yang)品測(cè)(ce)試3次，取平均值(zhi)。2、測(cè)定結(jié)果原(yuan)文全文下載鏈(lian)接野(ye)生刺梨甜橙果(guo)凍的制(zhi)備工藝優(yōu)(you)化

近日(ri)，四川東(dong)方主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研(yan)究院研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《糧食(shi)與飼料工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為"高含(han)量苦蕎面條品(pin)質(zhì)改(gai)良研究"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了苦蕎面(mian)條的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定（1）面條TPA測(cè)(ce)定方法將烹調(diào)(diao)好的樣品，瀝干(gan)水分后放置(zhi)在測(cè)(ce)試裝置上(shang)，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定，測(cè)定參數(shù)(shu)見表3，每個(gè)(ge)樣品重(zhong)復(fù)測(cè)試6次(ci)，每次(ci)測(cè)定(ding)時(shí)間不超過10min，測(cè)(ce)定指標(biāo)包括硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀(ju)嚼性。（2）面條拉伸(shen)實(shí)驗(yàn)(yan)將烹調(diào)(diao)好的樣品(pin)掛...

近日，汕(shan)頭大(da)學(xué)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)研究人員合(he)作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺色黃姑(gu)魚的...

近日，西北農(nóng)林(lin)科技大學(xué)(xue)機(jī)械與電子(zi)工程學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了草莓(mei)的力(li)學(xué)特性(xing)。1、不同儲(chǔ)存(cun)溫度下(xia)草莓組織的(de)力...

近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院唐(tang)匯娟副教授(shou)等在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(duì)(dui)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安石油(you)大學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《云南化工(gong)》發(fā)表了題為"固(gu)井材料(liao)動(dòng)態(tài)固(gu)化硬度描述(shu)及評(píng)價(jià)方(fang)法探索"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了堵漏工(gong)作液的(de)固化硬度(du)。摘要:為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工(gong)作液(ye)的固(gu)化硬度(du)，考察了不同堵(du)漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固化過(guo)程中硬度變(bian)化的差(cha)異，確(que)定了固(gu)化時(shí)(shi)間以及固(gu)結(jié)材(cai)料和(he)固體填料對(duì)(dui)固化硬(ying)度的(de)影響，簡(jiǎn)述了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的構(gòu)(gou)造、工(gong)作原理，分(fen)析了(le)質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)(shu)條件對(duì)測(cè)定(ding)結(jié)果的影響(xiang)，建立(li)了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定固化(hua)硬度的方法(fa)，并采用此方(fang)法對(duì)不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)變化(hua)的一個(gè)(ge)重要(yao)物理指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)特性參(can)數(shù)有很(hen)多，最常見的主(zhu)要包(bao)括硬(ying)度、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性等(deng)，其中硬度和(he)彈性是(shi)判斷魚類(lei)等水(shui)產(chǎn)品鮮(xian)度最(zui)重要的(de)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)是常(chang)用于(yu)測(cè)定魚(yu)肉質(zhì)構(gòu)特征的(de)儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)用范圍(wei)廣泛，有多種檢(jian)測(cè)模式和(he)探頭可(ke)供選擇，可(ke)以測(cè)定水(shui)產(chǎn)品肌肉在外(wai)加壓力(li)作用下的變形(xing)和彎曲(qu)程度，且(qie)不受人為(wei)因素的(de)干擾，是(shi)對(duì)感官評(píng)(ping)價(jià)的(de)有效補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)大西洋鯖魚(yu)片分別在微(wei)凍、冷藏和冷凍(dong)期間的硬度(du)變化，結(jié)果顯示(shi)，貯藏期(qi)間冷藏和(he)冷凍(dong)魚片的硬(ying)度都有(you)不同程(cheng)度下...

市面(mian)上的寵物食品(pin)依含水(shui)量多少可分(fen)為三類(lei)：干性(xing)寵物食品、濕(shi)性寵物食(shi)品以及半干(gan)性寵物(wu)食品。濕性寵(chong)物食品即寵物(wu)罐頭，特征是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐(guan)頭或經(jīng)過消毒(du)的口袋包裝而(er)成，易(yi)于被寵物消(xiao)化吸收，一(yi)般是貓或小(xiao)型犬食物的(de)*佳選擇。寵(chong)物罐頭由于營(yíng)(ying)養(yǎng)豐富、味道鮮(xian)美、食用方便(bian)，受到消費(fèi)(fei)者的(de)青睞(lai)，不僅能(neng)夠滿足(zu)寵物對(duì)能(neng)量的(de)需求，而且具有(you)不同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上購(gòu)(gou)物平臺(tái)數(shù)據(jù)(ju)分析，主(zhu)食罐、肉罐頭等(deng)增速明顯，已超(chao)過主(zhu)糧，具有良(liang)好發(fā)展前景。寵(chong)物罐頭生產(chǎn)(chan)過程中需加入(ru)增稠(chou)劑以保(bao)證...