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近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構儀助力(li)上海海(hai)洋大學(xue)研究(jiu)人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖是對水富營(ying)養(yǎng)化的合(he)理處(chu)置，改善了池(chi)塘環(huán)境，提(ti)升了魚(yu)的產(chǎn)量和品質(zhì)(zhi)。該研究分(fen)別探究了(le)池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥與適(shi)宜的(de)輔料或黏合(he)劑制成軟(ruan)硬適宜的丸塊(kuai)，然后將丸塊擠(ji)出成丸條(tiao)，是制(zhi)丸過程的(de)核心步驟。在此(ci)過程中，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)(zhi)構特(te)性（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會(hui)對成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯(xian)著影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)(chan)中，常(chang)采用人工經(jīng)(jing)驗判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性(xing)是否(fou)合格，但(dan)該方法主觀(guan)性較強(qiang)，且不能(neng)量化二者(zhe)的物理特征(zheng)，往往導致(zhi)丸劑質(zhì)量的(de)波動。目前，質(zhì)(zhi)構儀常用(yong)于材料質(zhì)構(gou)特性的表征(zheng)研究，它主(zhu)要是通過檢(jian)測樣品受力(li)后的變化(hua)及作用時間(jian)來量(liang)化樣品的物(wu)理特(te)性。質(zhì)構儀的(de)使用，使(shi)一些主(zhu)觀因素(su)較強的經(jīng)(jing)驗式判斷得(de)到了量化表征(zheng)，可作(zuo)為中...

成都師范學院(yuan)化學與(yu)生命(ming)科學學(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《中國(guo)調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題為(wei)"４種香辛料對圓(yuan)根蘿(luo)卜泡菜(cai)品質(zhì)的影響"的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構儀測(ce)定了蘿卜泡(pao)菜的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠粘(zhan)性等指標。摘(zhai)要:以圓根(gen)蘿卜為原料，分(fen)別添(tian)加大蒜、辣(la)椒、花椒、丁香制(zhi)作泡菜，通(tong)過進行感官(guan)評價、測定質(zhì)構(gou)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量(liang)的動態(tài)變化，分(fen)析添加不(bu)同香辛料對(dui)圓根蘿卜泡菜(cai)感官品質(zhì)及理(li)化品質(zhì)(zhi)的影響。結果表(biao)明，香(xiang)辛料的添加對(dui)感官品質(zhì)的影(ying)響主要(yao)體現(xiàn)在能(neng)夠明顯提(ti)升圓(yuan)根蘿卜泡菜...

長安大學(xue)水利與(yu)環(huán)境學(xue)院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《復合(he)材料學報》發(fā)(fa)表了題(ti)為"納米金(jin)剛石/酵母-殼聚(ju)糖復合微(wei)球的制(zhi)備及其光熱控(kong)釋性能"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀測定了(le)復合微球的力(li)學性能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能性光熱(re)凝膠并建立藥(yao)物控釋模型(xing)對農(nóng)藥(yao)智能(neng)輸送材料(liao)的開發(fā)具有(you)重要意義。以(yi)酵母-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材料(liao)納米金剛(gang)石（DND），通過堿凝(ning)膠法合成(cheng)了納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡結構復(fu)合凝膠(jiao)微球(qiu)，研究了...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀助力蘇州大(da)學研究人(ren)員在國際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小(xiao)、容易加(jia)工和(he)應用等(deng)特點，是經(jīng)皮(pi)給藥藥(yao)物遞送的一(yi)種有(you)前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通過(guo)使用微機電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制備，價格昂(ang)貴，不適(shi)合...

截至2023年7月31日(ri)，上海騰拔質(zhì)構(gou)儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關論文30篇(pian)，具體詳情(qing)如下：用戶(hu)發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)(fa)表時間上海海(hai)洋大(da)學（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組(zu)學膳食(shi)補充山nai酚(fen)改善(shan)草魚幼(you)魚的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝(xie)...

食品(pin)質(zhì)構或質(zhì)(zhi)構性質(zhì)不(bu)僅直接關(guan)系到食品的口(kou)感，也顯著影響(xiang)食物在口(kou)腔中的風味(wei)釋放與(yu)體驗。過去數(shù)(shu)十年中(zhong)，食品工業(yè)(ye)和食品科學(xue)界一直致力建(jian)立可行的(de)食品質(zhì)(zhi)構性質(zhì)(zhi)評測的客觀(guan)方法，雖然取(qu)得了許多(duo)進展(zhan)，但是無論在食(shi)品質(zhì)構理(li)論還是(shi)食品質(zhì)(zhi)構的分析(xi)測量技術(shu)方面，都(dou)還存(cun)在許多問(wen)題，無法(fa)準確解(jie)釋消費者質(zhì)(zhi)構感官背后(hou)的復雜物(wu)理學原(yuan)理，也不能很好(hao)滿足食(shi)品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控(kong)制的需求(qiu)。食品質(zhì)構分析(xi)的難(nan)點在于其多維(wei)度和多尺度共(gong)存的本質(zhì)(zhi)特點。食(shi)品質(zhì)構性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與食(shi)品材料(liao)物性相關(guan)的且能被消費(fei)者感知的(de)一系列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構儀(yi)助力浙江大(da)學研究人員(yuan)在國(guo)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由(you)3D打印(yin)食品(pin)技術制(zhi)造的植(zhi)物基仿肉越來(lai)越受歡迎(ying)。在該研究中(zhong)，研究(jiu)人員使用(yong)大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(RS)作為(wei)食品(pin)油墨用于(yu)3D打印仿魚；研(yan)究人(ren)員評(ping)估了不同濃度(du)比率下(xia)SP...