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2020年，廣西壯(zhuang)族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)科(ke)學研究院和(he)廣西大(da)學動物科學技(ji)術(shù)學院研(yan)究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)(nong)學通(tong)報》在線發(fā)(fa)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中(zhong)國圓(yuan)田螺可食(shi)率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較(jiao)分析(xi)”的研究文(wen)章。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定田螺(luo)肌肉的硬(ying)度、彈性、回復性(xing)、內(nèi)聚性和咀嚼(jue)性指標(biao)。摘要：對養(yǎng)(yang)殖與野生的(de)中國圓田螺(luo)成螺和幼螺(luo)的可食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jin)行比較分析(xi)，結(jié)果表明(ming)：野生(sheng)成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝膠拉伸(shen)性能就需(xu)要引入能量耗(hao)散機制(zhi)，傳統(tǒng)方法有設(she)計網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復合材(cai)料和引入(ru)微凝膠增強(qiang)效應（可(ke)視為(wei)兩相復(fu)合凝膠）。但是在(zai)不引入其(qi)他合(he)成高分(fen)子的(de)情況下(xia)，要提(ti)升纖維素水凝(ning)膠的拉伸(shen)性能主要需從(cong)交聯(lián)策(ce)略著手，設(she)計出能量耗(hao)散能力強的(de)超拉(la)伸網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。目(mu)前對于(yu)水凝膠的交聯(lián)(lian)策略主(zhu)要有三種：物理(li)交聯(lián)、化學交(jiao)聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)(lian)。常用(yong)的物理相互作(zuo)用除(chu)了氫鍵外，還(hai)有疏水相(xiang)互作用、離子(zi)相互作用和主(zhu)－客體相互作用(yong)等。纖維素鏈(lian)上豐富的羥基(ji)與纖(xian)維素的三維立(li)體構(gòu)象促使(shi)纖維素水(shui)凝膠自(zi)帶氫鍵交聯(lián)和(he)鏈間交錯纏(chan)結(jié)...

細菌(jun)纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿(gan)菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜。與(yu)植物纖(xian)維素和動(dong)物纖維(wei)素相比，細(xi)菌纖(xian)維素(su)具有納(na)米級、高純度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏(shi)模量和抗張(zhang)強度、良好的生(sheng)物相容性等(deng)優(yōu)良(liang)的特性(xing)。由于其具有這(zhe)些優(yōu)(you)良的(de)特性，使其廣泛(fan)應用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥(yao)和生物(wu)化工等(deng)領域。1細(xi)菌纖維素(su)凝膠樣品的制(zhi)備細菌纖(xian)維素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠塊，用(yong)濾紙擦去表(biao)面殘留的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析(xi)儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)(huan)保無(wu)溶劑、低(di)粘度的雙組(zu)份加成型有(you)機硅凝膠，可以(yi)室溫固(gu)化也可(ke)加熱(re)快速(su)固化，具有良好(hao)的流動潤(run)濕性，固化后收(shou)縮率低，無(wu)副產(chǎn)(chan)物，無腐蝕性，具(ju)有很好的耐候(hou)性、高溫穩(wěn)定性(xing)和光學性能(neng)。硅凝膠(jiao)是一種柔軟(ruan)的材料(liao)，固化后具(ju)有彈性(xing)，可以形成(cheng)緩沖并可以進(jin)行自我修(xiu)復，可以隔(ge)絕水分和污染(ran)物，用在電子領(ling)域，用(yong)于器(qi)件的密封和涂(tu)層保護，特別是(shi)精密(mi)元件的封裝(zhuang)和灌封，可以用(yong)于透鏡填充(chong)，粘接(jie)ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起(qi)到防潮、防塵(chen)、防腐(fu)蝕、防震(zhen)的作用(yong)。1、儀器測(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xue)、北京工商(shang)大學、威海(hai)海洋職業(yè)學院(yuan)聯(lián)合在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品科學技(ji)術(shù)學報》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“甜菜(cai)果膠魚明膠(jiao)復合(he)可食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的研(yan)究文章。在該文(wen)章中(zhong)，研究(jiu)人員使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定復(fu)合膜的(de)抗拉強(qiang)度。摘要:以(yi)甜菜果膠及魚(yu)明膠2種生(sheng)物大(da)分子為基(ji)材,以(yi)0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜菜果(guo)膠魚明膠復合(he)可食膜,分(fen)析不同魚(yu)明膠添加(jia)量對(dui)于復(fu)合膜的含水(shui)量、水蒸氣透過(guo)率、溶解(jie)性、透光性、外(wai)觀色差、機械(xie)性能及抑菌活(huo)性的影響。研(yan)究表(biao)明,隨著魚明膠(jiao)添加量的增...

膠原蛋白(bai)作為一種天然(ran)的生物材料(liao),越來(lai)越多地被研究(jiu)用于包裝行(xing)業(yè),如可(ke)食用包(bao)裝膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋(dan)白腸衣等(deng)。牛皮來源的(de)膠原纖維(wei)具有良(liang)好的(de)成膜性和(he)食用價(jia)值,因而工業(yè)(ye)中采用(yong)牛皮膠原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸衣。但在(zai)實際應用(yong)過程中，由(you)于香腸生產(chǎn)(chan)操作(zuo)強度高，純的膠(jiao)原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不(bu)足以(yi)滿足機械強度(du)需求(qiu)，有研究指(zhi)出,纖維素(su)可作(zuo)為增(zeng)強劑，與膠原蛋(dan)白復(fu)合制(zhi)得的可食(shi)用膜的(de)性能會有很大(da)的提高。因(yin)而工(gong)業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣時(shi)，多將纖(xian)維素(su)用作改良(liang)劑，通過它們(men)之間的(de)協(xié)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高(gao)復合膜的機械(xie)性能(neng)和阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)儀作...

近期，齊魯工業(yè)(ye)大學食品科學(xue)與工程(cheng)學院(yuan)和山東(dong)農(nóng)業(yè)工程學(xue)院食品科學與(yu)工程學院研(yan)究人員在中(zhong)科院一區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科(ke)學領域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上海海洋大(da)學研究(jiu)人員題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論文(wen)。在該(gai)研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定草(cao)魚的硬(ying)度、彈性、...