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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海洋大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘(tang)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)化(hua)的合理處置(zhi)，改善了池塘環(huán)(huan)境，提升了魚(yu)的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研究(jiu)分別(bie)探究了池塘(tang)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥與(yu)適宜的(de)輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟硬適宜(yi)的丸塊(kuai)，然后將丸塊(kuai)擠出成丸(wan)條，是制(zhi)丸過程的(de)核心步(bu)驟。在此過(guo)程中(zhong)，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬度等(deng)）會對(dui)成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生(sheng)顯著影(ying)響。在丸(wan)劑生(sheng)產(chǎn)中，常采(cai)用人工經(jīng)驗(yan)判斷丸塊、丸(wan)條的物理(li)特性是否合格(ge)，但該方法主(zhu)觀性較強，且不(bu)能量化二者(zhe)的物理特征，往(wang)往導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的波動。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀常用(yong)于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的表征(zheng)研究(jiu)，它主(zhu)要是通(tong)過檢測樣品(pin)受力后的(de)變化及作用時(shi)間來量化樣品(pin)的物理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的使(shi)用，使一些主觀(guan)因素較強(qiang)的經(jīng)驗式判(pan)斷得到(dao)了量化表征(zheng)，可作(zuo)為中...

成都師范(fan)學(xué)院化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《中國調(diào)味(wei)品》發(fā)(fa)表了題為"４種(zhong)香辛料對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)的影(ying)響"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了蘿卜(bo)泡菜的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和膠粘性等(deng)指標(biāo)。摘(zhai)要:以圓根蘿(luo)卜為原料(liao)，分別添加(jia)大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁(ding)香制作(zuo)泡菜，通(tong)過進(jin)行感官評(ping)價、測定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度(du)、亞硝(xiao)酸鹽(yan)含量的動(dong)態(tài)變化，分(fen)析添加不同(tong)香辛料對(dui)圓根蘿卜泡菜(cai)感官(guan)品質(zhì)(zhi)及理化品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果表明，香辛(xin)料的添(tian)加對感(gan)官品(pin)質(zhì)的影響主(zhu)要體現(xiàn)(xian)在能夠明(ming)顯提升圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜...

長安大(da)學(xué)水利與(yu)環(huán)境學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材料學(xué)報(bao)》發(fā)表了題為(wei)"納米金剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fù)合(he)微球的制(zhi)備及其光熱(re)控釋性能"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了復(fù)合微(wei)球的力學(xué)性(xing)能。摘要:開發(fā)高(gao)性能(neng)功能性光熱(re)凝膠(jiao)并建立藥(yao)物控(kong)釋模型對(dui)農(nóng)藥智能輸送(song)材料的開(kai)發(fā)具有重要(yao)意義。以酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材(cai)料納米金(jin)剛石（DND），通過(guo)堿凝膠法合成(cheng)了納米金(jin)剛石(shi)/酵母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研究了(le)...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅(gui)微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小、容易加(jia)工和應(yīng)用(yong)等特點，是經(jīng)(jing)皮給(gei)藥藥(yao)物遞(di)送的一(yi)種有前景(jing)的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通(tong)過使用微(wei)機電系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制備，價格昂(ang)貴，不(bu)適合...

截至2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具(ju)體詳(xiang)情如(ru)下：用戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)(fa)表時間上海(hai)海洋(yang)大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食補(bu)充山nai酚(fen)改善草魚幼魚(yu)的生(sheng)長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直接關(guān)(guan)系到食品(pin)的口感，也(ye)顯著影響食物(wu)在口腔中的(de)風(fēng)味釋(shi)放與(yu)體驗。過(guo)去數(shù)十(shi)年中，食品工業(yè)(ye)和食品(pin)科學(xué)界一(yi)直致力建立可(ke)行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評(ping)測的(de)客觀(guan)方法，雖(sui)然取得(de)了許多進展，但(dan)是無論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分(fen)析測量技術(shù)方(fang)面，都(dou)還存在許多(duo)問題，無(wu)法準(zhǔn)確解釋消(xiao)費者質(zhì)構(gòu)感官(guan)背后(hou)的復(fù)(fu)雜物理學(xué)原理(li)，也不能很好滿(man)足食(shi)品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需求(qiu)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難(nan)點在于(yu)其多維(wei)度和多尺(chi)度共存的本(ben)質(zhì)特點。食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與(yu)食品材料(liao)物性(xing)相關(guān)(guan)的且能被消(xiao)費者感(gan)知的一(yi)系列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱，包(bao)含很多...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究(jiu)論文。由3D打印(yin)食品技(ji)術(shù)制造的植物(wu)基仿肉(rou)越來越受歡迎(ying)。在該研(yan)究中，研(yan)究人員使用大(da)豆分離蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(jiao)(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品(pin)油墨用(yong)于3D打印仿(fang)魚；研究人員(yuan)評估(gu)了不同濃度(du)比率下(xia)SP...